Dalam tahun 10 ini, rasa umum telah berkembang pesat.
Sebaik sahaja anda melihatnya, menyentuhnya, dan menciumnya, kini anda boleh mengukurnya dengan mesin.
Sake, yang telah menjadi makna umum bahawa "semakin anda menggosoknya, semakin baik ia digilap," menggunakan beras yang dibumbui oleh Yamada Nishiki. Brewing bijak dengan rasa akal baru untuk menyelesaikan sake juga telah muncul. Malah di luar negara, kami telah memenangi anugerah walaupun.
Secara umum, telah dikatakan bahawa demi menyedarkan, air bertindak sebagai rasa demi, tetapi demi menggunakan air paip telah memenangi anugerah penghormatan di Jawatankuasa Kajian Biro Biro Biro Cukai Nasional Tokyo. Sake yang tidak difikirkan akal sekarang sedang dibuat.
Kali ini,
- Adakah "akal sehat" itu menjadi lebih lazat apabila anda menggilap padi itu, adakah benar?
- Adakah ia akal untuk mengetahui makna nisbah pengilangan nasi "tinggi / rendah"?
- Jika air semulajadi digunakan, sake akan menjadi lazat.
Saya akan menerangkan.
Adakah benar bahawa akal demi kepentingan adalah bahawa lebih banyak menggilap beras, semakin baik menjadi?
Kadar penggilapan beras
Nisbah pengilangan nasi yang berguna untuk mengetahui bila memilih sake.
Kadar pengilangan ialah nisbah berat beras putih selepas pengilangan beras beras merah yang asliWalau bagaimanapun, orang yang boleh memahami "Saya lihat!" Dalam penjelasan ini boleh dilihat sebagai ahli sihir yang baik.
Walau bagaimanapun, ada orang seperti saya yang tidak faham. Bagi anda, penjelasan lain mungkin lebih mudah difahami. Ia adalah
Nasi digilap, yang penting dalam membuat sake, juga dinyatakan dengan perkataan "polish".
Ia agak mengelirukan,
- "Kadar pengilangan beras 50%" bermaksud sake dibuat dengan beras merah setengah digilap
- "Kadar pengilangan beras 60%" bermaksud maksud yang dibuat dari nasi yang digilap dengan beras yang digilap 40
- "Kadar pengilangan beras 70%" bermaksud maksud yang dibuat dari nasi yang digilap dengan beras yang digilap 30
Sila faham.
Dalam graf yang menunjukkan kadar penggilapan padi di atas,Padi murni Daiginjo dan Daiginjo mempunyai jumlah yang paling banyak beras yang dicukur, jadi padi beras lebih kecil, Minuman ini mempunyai kurang daripada 70% bijirin beras kerana jumlah beras yang dicukur adalah kecilInilah imej itu.
Adakah anda tahu maksud akal sehat, "Nisbah pengilangan beras adalah tinggi / rendah"?
Sekarang di sini adalah soalan.
Biasa digunakanPengertian umum "nisbah penggilapan padi tinggi dan rendah"Tetapi adakah anda benar-benar tahu apa jenis minuman keras yang diwakili?
Ramai orang mengatakan bahawa semakin rendah kadar pengilangan nasi, semakin lezatnya, dan ramai yang lebih suka minuman keras dengan kadar penggilapan padi yang lebih tinggi.
Sumber:Delicious
- Kadar penggilapan padi yang tinggi▶ ️Pembancuh buku, dsb.Mewakili kepentingan yang lazat
- Kadar penggilapan padi rendah▶ ️Ginjo dan DaiginjoMerupakan kepentingan Jepun yang baik. Secara amnya dipanggil mahal, harum dan lazat.
(* Ringkasan Pengarang)
Sekiranya ada tapak yang menyatakan,
Secara amnya, dikatakan bahawa semakin tinggi peratusan beras yang digilap, iaitu, lebih banyak digilap, akan menjadi lebih cantik dan harum.
Sebaliknya, dengan nisbah pengilangan beras yang rendah mempunyai bau yang cantik dan bau beras yang bijak.Sumber:SAWANOTSURU
- Kadar penggilapan padi yang tinggi▶ ️Menyedari bahawa mereka lebih digilap,Haruman cantikDiisytiharkan sebagai "tinggi demi"▶ ️(Ginjo dan Daiginjo(Merupakan kepentingan denda)
- Kadar penggilapan padi rendah▶ ️"Wangian cantik itu ditindas,Bau beras sederhana`` Selesai ''▶ ️(Pembancuh buku, dsb.(Merupakan kepentingan yang lazat)
(* Ringkasan penulis, kurungan penambahan penulis)
Sesetengah laman web telah menulis bertentangan, dan maklumat itu rumit (dibesar-besarkan).
Sebagai contoh, "Samurai Festival Shine 2 Discount 3 minitDanNanamoto Pass(Lihat di bawah)
- Kadar pengilangan 2 peratus 3 minit"Festival Samurai"Menghapuskan 77% beras sebagai sisaDanDikurangkan kepada 23% berbanding beras asli
- Kadar penggilapan beras 77%"Nanamoto Ferry"Menghapuskan 23% beras sebagai sisaDanDikurangkan kepada 77% berbanding beras asli
Persoalan angka mana yang harus digunakan untuk menyatakan "tinggi" atau "rendah" dijawab pada laman web Persatuan Pembuatan Brewing Jepun.
Persatuan Brewing JepunDi laman web ini
Apabila digunakan sebagai brewer ginjo, kadar penggilapan padi adalah rendah.Memandangkan titik pertumbuhan ragi dari kekurangan pemakanan pada hari-hari awal ...
Sumber:Persatuan Brewing Jepun "Ragi Persatuan Kebudayaan Murni"
Persatuan Brewing Jepun adalah persatuan yang ditubuhkan oleh kerajaan Meiji untuk pemodenan industri pembuatan bir.Adakah juga melakukan.
Selain itu,Institut Penyelidikan LiquorPenerangan berikut boleh dilihat di laman web ini.
Nisbah pengilangan beras adalah rendah (nisbah pengilangan beras adalah kecil)Kerana beras mudah untuk memecah ...
Sumber:Majalah Maklumat Institut Penyiasatan Liquor "Sake Story / Sake 2"
Pendahulu Institut Penyelidikan Liquor adalah Makmal Brewing Negara. Ia juga ditubuhkan oleh kerajaan Meiji dan menjalankan analisis dan penilaian lanjut tentang minuman keras, penilaian kualiti minuman keras, penyelidikan dan kaji selidik mengenai industri minuman keras dan minuman keras.
Jadi,Dinyatakan sebagai "tinggi, rendah" mengikut saiz kadar penggilapan padiDiserahkan kepada tapak "Umasake"!
Tetapi dengan jujur, ekspresi kadar penggilingan beras mengelirukan.
Kemanusiaan biasanya berfikir bahawa nilai tinggi apabila dikatakan bahawa "nisbah nasi digilap adalah tinggi". Untuk mengelakkan salah faham, lebih baik menggunakan kata-kata yang boleh dibayangkan secara visual, seperti "bilangan beras giling besar".
Sebagai tambahan, ada yang lebih umum bahawa semakin kecil jumlah nasi yang dipoles, semakin tinggi kualiti, maka terdapat juga Daiginjo (1% beras dipindahkan sebagai Nuka), yang telah dikurangkan menjadi 99%.
↓
🔸 Menakjubkan!Kadar penggilap beras 1%! [Junmai Daiginjo saya mahu minum] 5 pilihan yang disyorkan 🔸
Ia menjadi topik hangat apabila Sakamatsuri dibuat dengan kadar penggilapan padi 23%, tetapi sebenarnya beras dengan kadar penggilapan padi 1% ...
Mengapa ia masuk akal untuk mencukur banyak padi demi pembuatan bir?
Apa yang diperlukan untuk nasi boleh dimakan yang dimakan sebagai nasi adalah protein dan lipid yang menutupi luar beras. Oleh kerana bahan-bahan ini menjadi umami, kami menghentikan penggilap padi sekitar 90% dan hanya mengeluarkan kuman dan lapisan dedak beras merah.
Walau bagaimanapun,Padi yang digunakan untuk kepentingannya tidak memerlukan protein atau lipid umami. Ia adalah kerana akal sehat yang berikut.
- Protein berubah menjadi asid amino semasa proses penapaian pembuatan bir▶ ️Terdapat rasa pelbagai demi.
- Lipid▶ ️Keadaan Daiginjo dan Ginjo yang unik "kemenyan dupa dan kemenyan yang lebih tinggi"
Akal sehat baru bahawa keperibadian demi akan hilang dalam pertandingan penggilingan beras
Festival Asahi Sake Brewery yang terkenal di dunia, tetapi kisah rahsia di sebalik kelahiran "Tsubaki Matsuri Shine 20%," yang menggunakan 77% beras dan menghilangkan 23% beras.Persaingan beras dalam industri demiSaya mempunyai sekilas kesedaran.
Pelan pertama adalah 25%. Saya mempunyai perjalanan perniagaan selepas mengesahkan bahawa beras merah telah dimasukkan ke dalam kilang beras dan mula membuat beras, dan ada seorang yang memberitahu saya bahawa pengeluar utama dengan kepompong menjual 24 beras putih yang dipoles. Saya bertanya kepada pembuat miller untuk berfikir bahawa saya akan menggilap 2% dari Shinkansen pada hari berikutnya ke hari berikutnya dan memolesnya ke 23%.
Satu anekdot yang unik untuk Asahi Sake Brewery yang bertujuan untuk pembuatan bir berkualiti tinggi,Sekiranya anda menggilapnya terlalu banyak, ia mempunyai rasa yang mendalam, rasa yang sama, dan ciri khas.Terdapat risiko menjadi.
Sebagai peraturan umum, lebih banyak nasi adalah beras, yang lebih ringan dan lebih indah selesai. Walau bagaimanapun, jika anda menggilapnya terlalu banyak, ia akan merosot meratakan rasa demi.
Sumber: CRAVITON "Apa yang dimaksudkan dengan membuat roti?"
Sakai Matsuri secara antarabangsa dirujuk sebagai "nama demi nama" kerana kawalan keseimbangannya yang sangat baik, tetapi malangnya sesetengahnya mempunyai watak nasi yang unik dengan menggilapnya terlalu banyak. Ada juga yang tidak lagi tersedia.
Walau bagaimanapun,Terdapat juga kilang minuman keras yang meninggalkan rasa bijirin menggilap beras dan bertujuan untuk membuat minuman lazatし ます.
Dianugerahkan ke luar negeri dengan memecahkan akal demi kepentingan umum! Kadar pengilangan beras 77% `` Nanahonen Ferry Junmai '' Tomita Brewery
Lihat siaran ini di Instagram
Disediakan dengan "Shiga Ferry 6" yang dikatakan sebagai nasi demi hantu"Nanamoto" adalah 77%.
Walaupun ia adalah kadar penggilingan beras yang tidak memenuhi piawaian pembuatan bir ini, ia adalah kepentingan yang boleh dinikmati dari semua sudut, dengan unsur-unsur kompleks seperti kekayaan, umami, manis, masam, astringency dan rasa pedas saling berkaitan.
Dalam mulut ke mulut`` Ia mempunyai rasa yang kuat dan berat, tetapi aftertaste mempunyai ketajaman yang baik '', jadi ia tidak letihIa juga menarik 1.
Rasa masam dan umami adalah sebahagian daripada ciri-cirinya dan lazat. Keasamannya agak baik. Kadar penggilapan padi adalah 77%. Tetapi saya tidak rasa apa-apa rasa pelik. Sebaliknya, ia mempunyai rasa berat yang mungkin tidak matang.
Sumber:Kyoto, Shiga, blog gembira
Di Pameran Antarabangsa, "Memasangkan makanan adalah sempurna!"
Lihat siaran ini di Instagram
Adalah akal fikiran bahawa kepentingan yang disempurnakan untuk kelas Daiginjo memenangi anugerah di pertandingan demi di Jepun dan di luar negara.Minuman beras gandum rendah, "Tujuh Honjo Junfuku Junmai" memenangi Hadiah Juri Besar di Anugerah Master Kura di 2018* 1.
Master Kura adalah "Pertandingan Sake di Perancis untuk orang Perancis untuk orang Perancis" yang diadakan sejak 2017.
Juri adalah sommelier Perancis, kakitangan restoran, kakitangan sekolah hotel / memasak, dan sebagainya, tetapi ia adalah pertandingan Perancis, tetapi tidak ada akal atau prasangka umum yang semestinya seperti ini, dan pemeriksaan yang adil oleh rasa butaTelah dilakukan.
Sekiranya anda mengetahui secara umum rasa sedar terlebih dahulu, ia mungkin menjadi "tidak dapat dilihat kerana anda tahu", tetapi demi kepentingan yang dipilih oleh lima pancainderanya dalam keadaan bersih mempunyai kualiti dan rasa yang harus dihargai Saya ada.
Lihat siaran ini di Instagram
Inti pertandingan pengilangan nasi adalah "membuat sake dengan rasa yang menyegarkan yang dapat dirasakan dengan semata-mata"で す.
Walau bagaimanapun, lebih baru-baru ini daripada sahajaSemakin banyak orang menikmati berpasangan dengan makanan. Untuk berbuat demikian,Minuman nasi rendah yang merasai keperibadian beras dan menekankan umami daripada aromaAdakah sempurna!
Khususnya di Perancis, penekanan diberikan pada kesesuaian makanan dan alkoholIa berspekulasi bahawa anugerah itu diberikan kerana ia adalah "Nanamoto Tsuyoshi Ferry Junmai", yang mempunyai "rasa yang baik dengan sos kaya masakan Perancis".
Kali ini, dengan penghargaan kadar penggilingan beras 77% "Nanamoto Furu Junsen"Keluasan dan kepelbagaian kepentingan yang tidak bergantung kepada penggilapBoleh diakui sebagai akal sehat baru.
"Rasa akal sejati Jepun"
Lihat siaran ini di Instagram
"Semakin anda menggilap padi, rasa kurang dan selera yang menyegarkan" adalah demi kepentingan umum. Apabila kita memilih sake, kita melihat label
⬇︎
Kadar pengilangan beras adalah kecilPastikan
⬇︎
Permukaan beras dicukur dengan baikDiiktiraf
⬇︎
... bermakna ituSake dengan rasa yang menyegarkan dan rasa tidak pelbagaiApa!
Kami memahami dan membeli.
Maknanya akal ini adalah kunci untuk penapaian suhu rendah
Seterusnya, pertimbangkan kenapa beras perlu digilap.
Ia adalah
Ia ditulis seolah-olah ia ditekan dalam apa jua saiz.
Walau bagaimanapun, terdapat beberapa kilang minuman keras yang mempunyai idea yang berbeza dari akal fikiran.
| Jika anda mengurangkan jumlah beras perang,Nutrien seperti protein dan lipidRamai yang tinggal |
| ⬇︎ |
| Kerana nutriennyaRagi mendapat kekuatan dan aktifMenjadi |
| ⬇︎ |
| Diperbuat daripada kanji berasMakan gula dalam regangan |
| ⬇︎ |
| Rasa yang pelbagai |
Punca rasa pelbagai kepentingan telah dianalisis di Wilayah Fukushima seperti yang diterangkan di atas."Jangan potong nasi"Brewery Sake yang Dipilih.
Lihat siaran ini di Instagram
Brewery Sake juga menangkap penyebab pelbagai rasa dalam demi seperti berikut.
- Biasanya 25 hariWalaupun bru perlu dilakukan untuk jangka masa yang lama
- Oleh kerana yis yang telah mempercepatkan aktivitinya,Sake boleh dibuat pada separuh hariTidak boleh
Sudah tentu, rasa penyegaran ini tidak sempurna untuk keghairahan.
Perasaan akal yang baru yang jelas dipenuhi dengan penapaian suhu rendah
Proses membuat bir
Dicipta oleh penulis berdasarkan Agensi Cukai Nasional "Penjana Sake"
* Klik untuk memperbesar
Di sana12 ° C, yang merupakan suhu penapaian normal moromi, disimpan untuk masa 2. Selepas itu, strategi dengan cepat menurun kepada 9 ℃(Proses pembuatan bir ⑦).
Selepas itu, sambil mempercayai kuasa nasi,Turunkan suhu ke 6 ℃ sambil mendengar suara yis.Biarkan yis bekerja lebih lama (proses membuat sake).
KemudianSama ada ia digilap ke 86% atau nasi yang boleh dimakan, itu adalah satu kejayaan yang jelas.Telah berjaya mencipta.
Selain itu, beras yang dipakai bukan beras beras,Mizuho Kogane, beras yang boleh dimakan dari Aizu Sakashita Town setempat.
↓
Untuk membuat keputusan, lebih selamat menggunakan nasi yang sesuai untuk pembuatan bir, tetapi sebenarnya, membuat minuman demi membuat beras yang boleh dimakan seperti Koshihikari juga telah muncul ...
`` Tenmei Mizuho Golden 86 '' membuktikan bahawa rasa pelbagai tidak ditentukan dengan menggilap beras, tetapi dengan cara menjadikannyaPengertian umum yang baru adalah seperti berikut.
- Jangan gunakan "Nasi Brewery Sake Brewery", yang merupakan teppan untuk membuat sake berkualiti, tetapi buat dengan nasi boleh dimakan
- Kadar pengilangan beras hampir sama dengan beras yang boleh dimakan 86%
- Perlahan perlahan pada suhu rendahUntuk melanjutkan waktu kerja yis
- DilahirkanKetelusan dan rasa yang elegan mempunyai konsep "bersenang-senang dengan makanan"
- Keperibadian berasDemi Jepun
Dengan cara ini, nasi boleh dimakanMizuho Goldenは,
- Sebuah tumbuhan yang ditanam oleh tumbuhan yang tidak rosak oleh kerosakan sejuk Heisei 5 dan yang telah dipelihara lebih awal daripada beras biasa.
- Didaftar sebagai varieti baru di Heisei 17 sebagai "beras super cepat"
Dan nasi dengan cerita yang cukup.
Ini juga merupakan pertanda yang akan menjadi premium pada masa akan datang!
↓
Kami memperkenalkan keadaan di luar negara yang menangkap sake dengan premium sebagai aset, serta demi 1 buku 60 10,000 yen ...
Penyelidikan juga menggalakkan "demi beras yang tidak dibersihkan"
Ada kertas yang menyokong idea Tsubame Sake Brewery.
Ia adalah
Dalam dedak beras dengan nisbah penggilapan padi 90%, jumlah nitrogen yang dihilangkan dari bahan mentah adalah besar, tetapi jumlah nitrogen yang diambil oleh ragi sangat besar.
Itu sahaja.
Nitrogen (terkandung dalam asid amino dan protein) dalam beras sebagai bahan mentah demi adalah berkaitan dengan penuaan demi.Ia juga dikatakan* 2. Untuk tujuan itu, setiap pembuat bir memotong nasi.
Permulaan kajian iniWalaupun terdapat kandungan protein tinggi dalam beras dengan nisbah penggilapan padi yang tinggi, kandungan asid amino berkuranganIni untuk menyelidik penyebabnya.
Para penyelidik menyimpulkan bahawa:
- Disebabkan pengeluaran etanol oleh yis, pembubaran protein dalam moromi adalah rendah.
- Kandungan asid amino moromi jatuh walaupun ia dikenakan dengan nasi dengan nisbah penggilapan padi yang tinggi.
- Sebabnya ialah bilangan ragi dalam nasi dengan nisbah penggilapan padi yang tinggi adalah tinggi.
- Nitrogen mempunyai kadar pengambilan tertinggi oleh yis dalam mash beras pengilangan kadar 90%, mengakibatkan kurang nitrogen tersisa dalam fasa cair
Walaupun ia dibuat demi pengalaman dan keyakinan Ichizo berdasarkan pengalaman, ia sebenarnya disokong dengan baik.
Rasa demi dibuat dengan memecah masuk akal adalah
Ia adalah satu demi satu yang tidak ditapis. Label itu menawan. Saya rasa walaupun perkataan itu sedikit, saya bercakap dengan lidah saya. Bauan yang halus dari asid yang menyegarkan dan manis serta rasa manis dan tekak yang meluas di atas produk adalah hebat.
Sumber:Log makan
Satu lagi perkara yang mengubah rasa umum nisbah penggilapan beras adalah inovasi dalam perkakasan.
"Memenuhi akal sehat sejati" Nasi beras bermotor boleh mengambil rasa yang pelbagai
Padi yang dibasuh adalah "beras giling 2"Dikatakan bahawa ia adalah satu proses penting dalam pembuatan bir (proses pembuatan bir Sake).
Nampaknya kebanyakan orang berfikir bahawa mereka hanya "membasuh nasi", tetapi sebenarnya ia sedikit berbeza dalam membuat sake.
Ia adalahWaktu pembasuhan juga merupakan titik penting kerana bukan sahaja lipid dan protein yang tersisa di permukaan beras dibuang dengan teliti dengan mencuci dengan air, tetapi juga air yang digunakan untuk mencuci beras diserap dan menjejaskan penamat demi.Kerana.
- Di luar kadar penyerapan air beras, ia menjadi nasi kukus yang lembut, dan miselium kepompong hanya menyebar di permukaan beras
- Sekiranya tidak ada bekalan air yang mencukupi, ia akan dikukus dan terasnya akan kekal di dalam beras kukus
Oleh itu, ia perlu dilakukan dengan berhati-hati, seperti mengukur masa dengan jam randik. Teknologi ini"Bekalan air terhad" silapTetapi sekarangMesin basuh padi berprestasi tinggi dengan teknologi pembasuh padi yang bertambah baikMuncul.
Lihat siaran ini di Instagram
Sekiranya anda menggunakan mesin basuh padi iniBasuh dengan cepat dengan air berbuih dan ambil hanya minit 1. Terdapat sedikit nasi retak dan Nuka dikeluarkan sepenuhnya.ま す.
Selepas itu, beras direndam, dan apabila selesai, dehydrator akan menghisap dan dehidrat.Kadar penyerapan air yang sama untuk berasMenjadi* 3.
Lihat siaran ini di Instagram
Membasuh beras dengan air kurang※Titik penting untuk membuat beras kukus yang baik. Nasi kukus dengan salmon yang baik akan berjalan lancar di peringkat seterusnya, iaitu proses pemeliharaan biji-bijian ke beras (Seigiku) (proses pembuatan bir pada langkah 5).
Di samping itu, sesetengah pihak membuat komen bahawa rasa yang dibuat daripada beras yang dibasuh dengan kilang beras adalah "Saya tidak bosan minum." Membasuh beras dengan jentera kini menjadi akal.
Sekarang perlu menggunakan mesin basuh gelembung Woodson daripada secara manual, dan pastikan untuk menyesuaikan kelembapan dengan penyahhidrat.
Ia kelihatan baik untuk mencuci tangan anda, tetapi pembersihan tidak seimbang dan peninggalannya sama sekali berbeza, dan kepentingan yang lebih jelas dilahirkan.
Sumber:Junichi Sorizumi-A blog menghubungkan sake dan orang-
Sake boleh dibuat walaupun dengan air paip
Brewery besar pembuatan bir adalah redup, dengan cerek Jepun yang besar dan "sakabeh" untuk meremas sake. Dan alam sekelilingnya kaya dengan alam dan aliran yang jelas. Kami membayangkan sebuah kilang bir yang membuatnya. Adalah akal fikiran bahawa sake bukan sahaja melekat pada beras tetapi juga air adalah penting.
Walau bagaimanapun,Brewery sake yang menggunakan air paip di tengah-tengah Tokyo dan membuat minuman di lantai 22 bangunan gaya Machiya pada tapak XNOUMX tsubo dengan sempit sempitTerdapat. Ia adalah"Tokyo Port Brewing" di pusat Tokyo.
Air yang digunakan dalam pembuatan serba guna yang penting
Sake (air untuk pembuatan bir) pic.twitter.com/knjBF1WvjG
- Sesat (@ Blancdieu758) Januari 2, 2019
Pertama sekali, mari kita mengkaji semula adegan-adegan di mana sake digunakan demi.
- Nasi dibasuh dan merendam: Selepas penggilingan, basuh nuka di atas permukaan beras dan letakkan beras di dalam air (proses pembuatan bir ③)
- Membuat beras beras: Kuali beras dengan koshiki supaya menjadi lembut di dalam dan di luar (proses pembuatan sake sake ④)
- Buat ibu yang baik: Campurkan nasi beras, nasi kukus, yis dan air untuk membuat ibu beranak (proses pembuatan bir ⑥)
- Moromi membuat: Ibu sedap, nasi melekit, nasi kukus dan air (proses bru Sake)
Anda dapat melihat bahawa air digunakan dalam adegan penting demi pembuatan bir.
Kualiti air dibahagikan kepada air lembut dan air keras,
- Air lembut: Minyak yang lebih rendah seperti kalsium dan magnesium, hasil penapaian perlahan-lahan▶ ️Sake dengan rasa yang lembut
- Air keras: Fermentasi menjadi aktif kerana terdapat banyak mineral seperti kalsium dan magnesium.▶ ️Demi Jepun dengan rasa yang tegas
Dengan cara ini, air di Kyoto dan Fushimi, yang mempunyai jumlah terbesar yang dihasilkan di negara ini dalam ranking 2, adalah "Air keras sederhana (juga dikenali sebagai air lembut)". Dikatakan bahawa kepentingan berkualiti boleh dibuat kerana ia mengandungi jumlah mineral yang sederhana.
"Tokyo Port Brewing" bertujuan untuk kepentingan umum yang baru
Lihat siaran ini di Instagram
Kini, ini adalah demi dibuat dengan air paipKualiti air paip adalah air keras sederhana seperti di Kyoto Fushimi.
Walaupun dengan air paip,Kualiti air paip di Tokyo telah diperbaiki supaya ia terkenal di seluruh dunia, jadi ia mempunyai kualiti dan keselamatan yang tinggi.Dikatakan.
Ia tidak mengandungi besi atau mangan, yang menghalang pembuatan bir. Walaupun ia berbau klorin yang unik untuk memanaskan air,Klorin hilang pada penghujung bulan 1 penapaianMempunyai
Demi dinyanyikan oleh Tokyo Port Brewery dikatakan lebih manis daripada kepentingan Fushimi dengan kualiti air yang sama. Nampaknya sangat popular dengan wanita.
Lihat siaran ini di Instagram
Tokyo Port Brewery memasarkan pelbagai kepentingan sambil menggunakan kilang bir mini yang menggunakan air paip. Di antaranyaJunmai Ginjo Genshu "Edo Kaijo Yamada Nishiki" memenangi Hadiah Terhormat dalam kategori Sake Junmai Sake di Biro Cukai Biro Cukai Nasional Tokyo Biro PemeriksaanMempunyai
Walau bagaimanapun, rayuan pembuatan bir Tokyo Port tidak terhad kepada sake.
Nenek moyang bir yang memecah akal sehat adalah Wakamatsuya
Brewery demi "Wakamatsuya", yang dikatakan telah dikunjungi oleh Takamori Saigo dan Katsu Kaifune, adalah pendahulu dari Tokyo Port Brewing. Oku-zashiki adalah tempat untuk ceramah rahsia mereka, dan ada ceramah mengenai "Edo Castle Bloodless Kaijo".
Seperti iniTerlibat dalam insiden bersejarah adalah nama demi jenama "Edo Kaijo", dan ia juga menarik untuk kisah Brewery SakeHarus ada perasaan orang ramai.
Satu akal sehat yang bertujuan untuk mewujudkan keselamatan yang selamat
Siri Edo KaijoJenama menggunakan yis 1901, yang merupakan "yis tanpa buih yang tidak menghasilkan urea"`` Ethyl carbamate mungkin menjadi masalah dalam eksport luar negara※Kerana itu tidak berlakuBrewing yang selamat dari peraturan antarabangsaSedang melakukan.
Tokyo Port Brewery terus mencabar bukan sahaja dengan penghargaan di penilaian dan pengeluaran demi keselamatan, tetapi juga dengan pembuatan demi menggunakan bakteria asid laktik yang berbudaya sendiri.
Mereka yang mengatakan bahawa usaha dan percubaan tersebut adalah "Sake menggunakan air paip" akan menjadi lebih tertarik.
Ringkasan "akal sehat"
Pada masa kini, kebanyakan orang mempunyai komitmen untuk air harian. Juga, kebanyakan orang mempunyai akal sehat yang harus dibuat dari beras yang sangat halus.
Terdapat banyak orang yang merasa mabuk dengan minuman yang menyegarkan dan kemenyan ginjo dan merasakan kebahagiaan, dan demi kepentingan yang baru dapat menimbulkan rasa tidak senonoh.
Bagi mereka yang ingin mengesyorkan sake, "Pure Rice Imadai Tsukasa Natural Water Preparation 1800ml".
Kadar penggilapan padi adalah 60%. Ia tidak sebagus yang diperkenalkan oleh 86% atau 77% dalam artikel ini, tetapi ia adalah beras murni, jadi rasa beras adalah tegas.
Ragi G9 yang digunakan oleh Stesen Eksperimen Brewing Niigata dan boleh digunakan hanya di Wilayah Niigata. Demi yang dibancuh dari ragi ini
- Baki wangi yang indah
- Penghapusan asid yang baik
- Tiada rasa pelbagai
Ia mempunyai ciri-ciri.
Selain itu, sejak Pertandingan Wain Antarabangsa Los Angeles telah memenangi pingat emas dalam seksyen demi, disyorkan bahawa ia akan memenuhi tekak peminat panas.
Niigata demi kepentingan "Imadai Tsuji" demi Junmai. Rasanya buah pertama untuk kepentingan dan kepentingan yang kami minum kali ini. Mulut terasa lembut dan akhir minum adalah agak menyegarkan. Saya fikir ia mudah dipadankan dengan mana-mana hidangan jika ia adalah makanan Jepun.
Sumber:Instagram
Sekiranya anda ingin mencuba untuk membuat kesilapan, tetapi anda agak teragak-agak, kami mengesyorkan anda mencuba 'Pure Pure Imadaji Natural Water Preparation' 'yang dibuat oleh nasi beras Niigata yang hanya ditubuhkan oleh kilang bir The
Tapak rujukan
1, Tuan Kura "Mengumumkan pemenang 2018"
2, Masao Okuda "Kesan Sebatian Nitrogen dan Sulfur dalam Raw Rice pada Perubahan Aroma selepas Penyimpanan Sake"Agensi Sains dan Teknologi Jepun
3, WoodsonMesin serbuk berasaskan untuk membuat roti MJP Bersih"
* Artikel ini menerangkan pandangan penulis berdasarkan maklumat rujukan. Sila gunakan maklumat dengan risiko dan penilaian anda sendiri. Penulis dan penerbit tidak bertanggungjawab untuk sebarang kerosakan langsung atau tidak langsung yang terhasil daripada ini. Harap diperhatikan terlebih dahulu.
