"Sejuk sejuk" dan "sejuk" tidak sama! ?
Keperibadian unik yang hanya demi Jepun dan demi Jepun,Apa yang boleh anda nikmati di mana-mana julat suhu.
Walaupun ia adalah minuman keras yang sama, dalam keadaan sejuk, aroma ditutup, atau asid adalah duri dan sukar untuk diminum, tetapi jika anda memanaskan sedikit, aroma wangi akan berbunga, asid akan menjadi lembut, rasa akan Saya sering terkejut betapa ia meningkat dan menunjukkan rupa yang sama sekali berbeza.
Julat suhu demi itu dibahagi secara kasar"Sejuk" "Dingin" "Salmon"Ia dikelaskan kepada tiga. Anda dapat melihat bahawa "mochi" adalah minuman panas.
Walau bagaimanapun, mungkin terdapat ramai orang yang mempunyai tanda tanya di kepala mereka berkata, "Huh? Saya akan menerangkan perbezaan antara "cold sake" dan "cold" untuk menyelesaikan moy seperti itu.
Ringkasnya,"Sejuk demi sejuk" adalah minuman sejuk di dalam peti sejuk.. Suhu adalah kira-kira 5 ℃ ~ 15 ℃. Dan"Sejuk" bermaksud "suhu biasa" demi.. Suhu adalah kira-kira 20 ℃.
Ini bermakna"Sejuk" mempunyai suhu yang lebih rendah daripada "Sejuk"Ia akan dikatakan.
Jadi mengapa terdapat nama-nama yang mengelirukan seperti "demi sejuk" dan "sejuk"?
Sebenarnya,Ia agak baru-baru ini bahawa ia adalah perkara biasa untuk menguruskan kepentingan di dalam peti sejuk dan minum dengan `` cold sake ''Ia adalah. Sehingga itu, sebahagian besarnya disimpan pada suhu bilik, dan ketika minum, ia adalah gaya beras yang meminum.
Atas sebab ini, alkohol pada suhu biasa dipanggil "sejuk" dalam arti minuman keras tanpa arak. Sisa-sisa era itu masih berterusan.
Walau bagaimanapun, masalahnya adalah bahawa terdapat perbezaan dalam persepsi "dingin demi sejuk" dan "sejuk" bergantung kepada bar. Walaupun saya ingin meminum sake pada suhu bilik, saya memerintahkan "tolong sejuk", tetapi sejuk "demi sejuk" keluar dalam kinkin.
Untuk mengelakkan tragedi sedemikian (?) Sebelum ini,Adalah disyorkan untuk mengkomunikasikan dengan jelas suhu yang diingini sama ada biasa atau sejukし ます.
Apa perubahan dengan suhu?
Oleh itu, saya akan menerangkan dengan terperinci apa jenis perubahan yang berubah dengan suhu.
· Bau
Penyejukan akan meningkatkan kesegaran, tetapi ia akan menjadi kesan tertutup,Aroma itu sendiri sukar untuk dirasai.
Apabila dipanaskan, pelbagai elemen menyebar dan berasa lebih mudah difahami, tetapi penyegaran hilang.
· Rasa
Apabila ia sejuk, ia merasakan kelantanganLemahIa menjadi.
Apabila dipanaskan, rasa kelantanganDiperkukuh dan lembutAkan keluar.
· Sweetness
Apabila anda sejuk, anda akan berasa segar dan ringan,The sweetness itu sendiri sukar dirasai.
Apabila dipanaskan,Terasa kuat dan kuatIa kelihatan seperti Kadang-kadang saya mendapat kesan buruk.
· Rasa masam
Penyejukan meningkatkan ketajaman,Menyegarkan dan menyegarkanに な り ま す.
Apabila dipanaskan, kelembutan bertambah dan ia menjadi lebih lembut,Rasa menyegarkan itu rosak.
· Umami
Apabila ia sejuk, ia menjadi ringan,Umami sendiri sukar untuk dirasakan.
Apabila dipanaskan, rasa asli beras dibawa,Plump diperkuat. Kadang-kadang ia terasa aneh.
· Rasa pahit
Apabila ia sejuk, ketajaman yang menggembirakan keluar dan ia menjadi kesan yang ketat,Rasa kerasIa kelihatan seperti
Apabila dipanaskan, ia menjadi lembut dan lembut,Blurry tanpa mengetatkanAkan berasa seperti.
· Alkohol
Apabila disejukkan, ia menjadi tidak menentu,Kesan ketatに な り ま す.
Apabila dipanaskan, ia menjadi lebih tidak menentu,Rasa kuatIa kelihatan seperti Di luar 50 ℃, anda mungkin merasakan kerengsaan pada lidah anda.
Tukar suhu bergantung kepada jenis asid
Mari bercakap tentang asid di sini, kerana ia berkaitan dengan suhu.
Asid organik demi adalahIa secara kasar dibahagikan kepada jenis 2 "asid hangat" (onishi) dan "asid sejuk" (reishi).. Dalam proses pembuatan bir, ia berasal dari beras, dedak beras dan ragi.
Pertama"Asid umami panas" adalah asid organik yang lebih baik apabila dipanaskan.で す.Asid laktik, asid succinicInilah kesnya.
Dalam keadaan sejuk, asid laktik sangat dirangsang oleh asid dan merasakan duri. Walau bagaimanapun, pemanasan menjadikannya lebih lembut. Apabila suhu meningkat, rasa manis itu lebih terasa, jadi ia mengimbangi dengan asid dan memainkan harmoni yang indah.
Demi perwakilan yang mengandungi banyak asid laktik dibuat dari halia dan reruntuhan gunung.Potensi dimaksimumkan dengan pemanasanMari kita teruskan.
Asid succinic adalah bahan umami yang rasanya seperti jus kerangAdakah. Rasanya bercampur dengan rasa masam, kepahitan, dan masam, dan ia memberikan rasa yang kaya dan kaya. Keasaman lembut dan lembut.
Selain itu,Asid succinic juga mempunyai kesan menghilangkan bau ikan dan dagingDemikian pula sering digunakan dalam memasak.
Dan yang kedua"Asid sejuk" adalah asid organik yang, bertentangan dengan "asid panas", meningkatkan rasa dengan penyejukan.Katakanlah.Asid malik dan asid sitrikInilah kesnya.
Seperti namanya, asid malik adalah asid yang banyak terdapat dalam buah-buahan seperti pisang dan anggur. Ia dipanggil seperti ini kerana ia didapati dalam epal. Sebaliknya, asid sitrik banyak terdapat dalam buah sitrus seperti lemon dan oren.
Dalam kedua-dua kes, apabila dihangatkan, keasidan menjadi kusam.Anda boleh menikmati keasidan yang menyegarkan dan tajam dengan penyejukanTerdapat ciri.
Demi Jepun, yang kaya dengan asid malik dan asam sitrat, adalah minuman keras musim panas yang telah dinamakan Daiginjo Sake dan "sake musim panas" yang sering dilihat pada tahun-tahun kebelakangan ini. Kerana ia mempunyai rasa yang menyegarkan, ia menyejukkan panas musim panas dengan selesa.
Gaya yang berubah dengan suhu
Sake yang mempunyai julat suhu yang sangat luas.Malah, disebabkan oleh banyak zon suhu, nama diberikan mengikut setiap zon suhu..
Untuk kehalusan untuk menikmati sedikit perubahan mengenai unit 5 ℃,Cinta yang mendalam demiSaya boleh rasakan.
Sila ingat nama-nama dan ciri-ciri rasa yang penuh dengan makanan istimewa Jepun dan rasa, dan tunjukkan kepada rakan-rakan minuman keras anda. Khususnya, orang asing sering terkejut dan kagum.
· 5 ℃ = "Salji sejuk" (Yukibie)
Ini sejuk salji adalah keadaan sejukAdakah. Sesuai untuk menikmati rasa yang menyegarkan dan kering. Ia adalah suhu yang sempurna untuk cawan pertama yang anda mahu pergi, berkilauan dan aktiviti berkilauan.
Walau bagaimanapun,Aroma adalah sukar untuk berdiri dan rasa juga ketat kerana ia ditutupAda perkara. Juga, kerana suhu rendah, rasa manis dan rasa umami lemah.
· 10 ℃ = "Hana sejuk" (Hanabie)
Hana sejuk adalah perkataan yang bermaksud bahawa apabila bunga ceri hangat dan bunga ceri mekar, pulangan sejukAdakah. Ia juga digunakan dalam musim haiku. Di dunia demi,Chill 10 ℃と 呼 ん で い ま す.
Standard untuk menyejukkan bunga adalah apabila ia hanya dikeluarkan dari peti sejuk setelah didinginkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam.Adakah. Sebaik sahaja anda menyentuh botol, anda berasa sejuk.
Aroma kecil dan bijaksana,Rasa bersamaan dan kesannya telitiIa menjadi. Ini adalah suhu yang disyorkan apabila anda ingin mempunyai rasa kering atau minuman dengan rasa tajam dan tajam.
· 15 ℃ = "Cool" (Suzubi)
Garis panduan untuk kesejukan adalah apabila anda membawanya keluar dari peti sejuk untuk seketika.. Sama seperti titisan air mula muncul di dalam botol, terasa sejuk apabila anda memegangnya di tangan anda.
Demi Ginjo dan demi DaiginjoSuhu ini sesuai untuk jenis buah arak dengan wangian cantik.Aroma manis dan cantik naik dengan sederhana dan memberikan keselesaan..
Juga, seorang yang lembut dengan perasaan segarDemi segarTetapi suhu ini sempurna. Anda boleh menikmati aroma yang segar dan rasa yang tajam.
Sebagai mengetepikan, apabila mengukur tahap kepentingan, ukur graviti spesifik dengan mengapung skala pelonggaran khas (dengan bijirin utama di bahagian bawah tiub kaca) pada 15 ℃ demi. Ia telah menjadi.
· 20 ℃ = 「suhu bilik (sejuk)」
Suhu di mana sejuk sedikit dihantar secara perlahan ketika memegang botolAdakah. Suhu bilik antara tanah di rumah Jepun lamaMengenai 20 ℃Ia adalah.
Dari segi lidah anda, fikirkannya sebagai "tidak sejuk tetapi tidak panas". Ciri-ciri suhu ini ialah wangian tersembunyi yang dibuka dan rasa menjadi lebih lembut pada suhu yang lebih sejuk.
Seperti yang saya tulis sebelum ini, "sejuk" bermaksud suhu bilik.Mari kita berhati-hati bahawa suhu adalah berbeza daripada "dingin demi sejuk" sejuk di dalam peti sejuk.
Dengan cara ini, ini adalah suhu terbaik untuk membuat keputusan. Sekiranya terlalu sejuk, aroma akan menjadi sukar untuk berdiri. Sebenarnya, demi pihak yang berpengalaman untuk profesional, segalanya dihidangkan pada suhu bilik.
· 30 ℃ = "Hyuga Hinata" (Hinatakan)
Hinata untuk memanaskan suhu kira-kira 30 ℃, yang lebih rendah daripada suhu badan manusiaKatakanlah. Ia adalah penamaan yang baik dengan imej lipat berkilat.
Sekiranya pada suhu ini, ia tidak akan panas atau sejuk walaupun di dalam mulut anda. Dengan menggunakan Hinata-anGuna dengan minuman keras yang lebih halus dan mudah diminum daripada suhu biasaIa berubah kepada.
Pada suhu ini, bau alkohol tidak begitu tinggi, jadi ia adalah suhu yang disyorkan untuk mereka yang mengatakan "Sake tidak baik pada bau yang unik".
· 35 ℃ = "Kulit manusia」
35 ℃ dekat dengan suhu badan manusia dipanggil lipatan kulit manusia. Ia adalah penamaan yang membuat anda merasa sedikit warna.
Jika anda mengambil gigitan, kehangatan akan merebak dengan lembut di dalam mulut anda.Anda boleh menikmati rasa nasi dan kek beras yang manis dan lazat..
Malah, saya kadang-kadang berkerut dengan kulit saya. Apabila anda berfikir "minuman keras itu terlalu sejuk" atau "asid tidak merasa sedikit keras", tahan kapal dengan alkohol di tangan anda untuk seketika. Memandangkan tiada gas atau elektrik digunakan, ia boleh dikatakan cara mesra pemanasan (ketawa).
Dikatakan bahawa suhu di mana manusia merasakan yang paling manis adalah kira-kira 37 ° C, yang sedikit lebih tinggi daripada suhu badan.
· 40 ℃ = 「Nuru 燗」
Apabila anda mendapat sebotol minuman keras, anda dapat merasakan sedikit kehangatan.で す.Aroma meningkat, umami bertambah, dan membengkakに な り ま す.
Ini adalah suhu di mana minuman keras yang sesuai untuk bubur sering kali paling berpotensi.
· 45 ℃ = 「上 燗」
Garis panduan untuk periuk atas adalah bahawa ia berasa hangat apabila anda mempunyai kebajikan, dan stim keluar apabila anda menuangnya.で す.
Aroma itu diperketatkan, dan rasa bengkakBoleh menikmati. Banyak padi nasi yang paling banyak bersinar pada suhu ini.
· 50 ℃ = "Sup panas"
Suhu di mana anda dapat melihat stim dari botol dan merasa panas ketika anda memegangnya di tangan andaWalau bagaimanapun, ia adalah garis panduan untuk tab mandi panas.Rasa berubah menjadi tajam dan tajam, dan aromanya tajam..
Pada masa lalu, kek beras biasanya mabuk pada suhu sekitar sini.Kebanyakan minuman yang dibuat dan biasa adalah yang paling lazat dengan kentang panas.で す.
Dengan cara ini, terdapat banyak orang yang berfikir bahawa "sake = minuman keras hangat", tetapi ini sebenarnya salah faham besar. "Panas" adalah perkataan yang bermaksud pemanasan, jadi "beras panas" bermaksud panas = suhu tinggi.
· 55 ℃ atau ke atas = "Jumping Spear"
Pada akhirnya, nama yang panas adalah "terbang nasi beras". Kerana suhu telah meningkat di atas 55 ° C, ia cukup panas untuk mempunyai sebotol demi.
Aroma menjadi sangat kuat, dan saya merasakan kerengsaan yang datang ke hidung saya. Di samping itu, rasa sangat kering.Seperti dan tidak suka, ia boleh dikatakan bahawa suhu adalah untuk memilih peminum.
Anti-peminum sering minum kesedaran tentang bau alkohol yang kuat kerana mereka minum pada suhu ini pada mulanya.
Layang terbang ituSuhu yang sesuai untuk tujuan berasaskan murni, diseduh demi sake, dan secara berkalaAdakah. Juga,Minuman berairSuhu yang disyorkan. Kemenyan penuaan yang unik adalah agak santai dan kemudahan minum sangat bertambah baik.