Perbezaan kerana menyeret
~ Rasa perubahan dengan mencampurkan "ori" ~
· Origami
Demi mentah yang baru diperahKepingan kecil bijian beras, ragi, kek beras, dan lain-lain terapung dalam cecair, dan ia adalah sedikit berawan dan putih.. Pepejal ini"Cori"Panggil ia.
Sangkar iniKerja untuk membuang adalah "lukisan asal"Adakah. Dalam tangki penyimpanan, bahagian ini dibenarkan untuk menyelesaikan secara perlahan selama kira-kira hari 10.
Kebanyakan orang Jepun hanya menggunakan supernatan selepas pengekstrakan. Walau bagaimanapun,Di dalamnya, ada yang dipanggil `` Origami '' dibuat dengan mengambil sedikit sangkar yang dicetuskan dan mencampurkannya dengan cecair telus..
Sangkar mengandungi banyak ekstrak beras dan kaya dengan asid amino dan dibungkus dengan umami. Oleh itu, dengan menambah sangkar,Ia adalah lebih gelap dari segi jelas dengan mengheret biasa dan selesai dengan rasa yang membolehkan anda merasakan umami kaya beras.の で す.
Ia masih kekal di dalam sangkarRagi hidup menghasilkan karbon dioksidaNomo adalah ciri Origami. Sangat menyenangkan untuk mempunyai mulut menyegarkan dengan busa halus yang memberi anda rasa gas yang baik.
"Origarami" kadang-kadang dipanggil "Sasagori", "Usanigori" atau "Kasumi Sake".
~ Perbezaan antara "Origarami" dan "Nigori Sake" ~
Bercakap demi yang juga mendung, ramai orang akan ingat "Nigori Sake".
Berbanding dengan `` Nigori Sake '' dengan kain kasar,"Origarami" mempunyai kandungan pepejal kecil dan sedikit, jadi ia mempunyai rasa ringan dan licin dan mudah diminum..
Secara amnya,Semakin besar pepejal yang tersisa dalam minuman keras, lebih banyak minuman keras nasi dapat rasa.の で す.
Perbezaan kerana penapisan
-Rasa yang berubah bergantung kepada kehadiran atau ketiadaan penapisan-
"Penapisan" adalah proses yang berlaku selepas "asal".Untuk menghilangkan pepejal dan yis yang tidak boleh dikeluarkan dengan hanya mendesak dalam tangkiIa akan dilakukan.
Rasanya berubah bergantung kepada sama ada penapisan ini dilakukan atau tidak.
· Ciri-ciri "penapisan" jenis
Sake disaring menggunakan arang diaktifkan, dan lain-lainBahan-bahan halus dan komponen perisa yang pada asalnya mempunyai juga diselaraskan.. Oleh itu,Selesai dengan rasa yang jelas tanpa rasa pelbagai.
Juga, kerana warna itu hilang,Ciri jenis yang ditapis ialah ia mempunyai penampilan yang tidak berwarna dan telus.Adakah. Jika anda ingin mempunyai minuman menyegarkan dan ringan, anda harus menggunakan satu yang ditapis. Perlawanan terbaik untuk makanan ringan.
Dengan cara ini, pada masa kini, demi ginjo-zukuri telah meningkat, dan rasa pelbagai beras dapat dikurangkan dari tahap beras giling.Jumlah karbon aktif yang digunakan untuk penapisan adalah rendahNampaknya ada kecenderungan.
· Jenis jenis "Tidak menapis"
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, ramai yang tidak disaring muncul.. Ini adalah genre popular yang dipanggil "tiada penapisan".
Tidak seperti jenis penapisan, rasa boleh menjadi tidak jelas,Rahsia popular jenis ini adalah bahawa rasa yang wujud demi kepentingan hidup.
Anda boleh merasai banyak umami dan berasSelesai dengan pukulan gelap dengan pukulan yang baikIa adalah. Sake, yang mempunyai komponen dan warna aroma, dan mempunyai warna kuning cerah, secara visual menarik.
Ia akan membuatkan anda mahu minum. Jika anda ingin menikmati rasa kelantangan, "Tidak menapis" disyorkan.
Perbezaan dengan pembakaran
-Tastes yang berubah bergantung kepada kehadiran atau ketiadaan api-
"Pengisian api" bermaksud mensterilkan pada suhu rendah.Katakanlah. Suhu adalah kira-kira60 ~ 65 ℃Mengenai.
Menghentikan tindakan enzim dan menghentikan pertumbuhan bakteria asid laktik yang menyebabkan kemerosotanMatlamatnya adalah. Terdapat perbezaan yang besar dalam rasa bergantung sama ada pembakaran ini dilakukan atau tidak.
· Namazake
"Sake" yang tidak menyala sama sekaliPanggil ia. Walaupun pembakaran boleh mencegah kemerosotan dan perubahan,Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ini telah mendapat populariti kerana aspek kehilangan komponen rasa..
Tarikan terbaik demi kepentingan segar ialahKesegaranIa akan menjadi. Anda boleh menikmati perasaan segar bermain. Ia kadang-kadang dipanggil "Honsei" atau "Namasei".
Walaupun ia adalah minuman keras mentah yang mudah merosot, ia telah menjadi mudah untuk dinikmati sepanjang tahun kerana ia adalah teknologi pembuatan dan pengedaran moden yang telah membuat kawalan suhu mungkin.
Bagaimanapun, kepentingan segar adalah kehidupan, jadi walaupun anda membelinya5 ℃ atau kurangAnda mesti menguruskan penyejukan dengan betul.
Sebaik sahaja saya lupa untuk menyejukkan sake segar dan meninggalkannya pada suhu bilik selama lebih dari 6 bulan, wangian yang menyegarkan hilang dan rasa berubah sepenuhnya dan saya terkejut.
Oleh kerana kepentingan adalah minuman keras kegemaran saya, saya ingin minum banyak dalam keadaan baik, dan saya menggunakan bilik bawah tanah wain dengan sebotol demi. Saya suka minum setiap malam sebelum tidur.
Apabila anda membuka kepentingan, rasa akan berubah dari semasa ke semasaJadi, ia juga menarik untuk membandingkan perubahan.
-Rasa yang berubah-ubah bergantung kepada berapa kali pembakaran-
Pembakaran biasanya1 kali sebelum penyimpanan, 1 kali sebelum pembotolan, jumlah 2 kaliAkan dilakukan. Walau bagaimanapun,Terdapat juga kaedah pembuatan yang hanya memakan masa 1.
· Minuman simpanan mentah
Jangan api sebelum menyimpan, tetapi kebakaran kali 1 semasa pembotolanDipanggil "minuman keras simpanan mentah".
Kerana keadaan mentah tidak terbakar akan berterusan sepanjang penyimpanan,Anda boleh menikmati kesegaran yang sederhana dan sedikit penuaan.
· Demam mentah demi
Dimatikan 1 kali sebelum penyimpanan dan tidak dipecat semasa pembotolanDipanggil "sake demi mentah".
Berbanding dengan demi mentah dan demi kepentingan segar,Rasa segar tenang dan ada perasaan penuaan yang sederhana.
-Tastes yang berubah bergantung kepada "kaedah" pembakaran-
· Pemegang botol
Adalah amalan biasa untuk menuang minuman keras ke dalam paip atau plat yang dipanggil tiub ular, dan memanaskan tiub ular atau plat.
Walau bagaimanapun, apa yang telah menarik perhatian sebagai kaedah pembakaran pada tahun-tahun kebelakangan ini adalah apa yang dipanggil "pembakaran botol" atau "pembakaran botol".Kaedah yang ringan memasang botol diisi dengan minuman keras dan perlahan-lahan memanaskan botol dengan mandi air panasで す.
Ia mengambil masa dan usaha berbanding dengan kaedah pembakaran umum,Boleh mengurung komponen rasa demi dalam botolTerdapat kelebihan.
Demi kepentingan yang diseduh, termasuk juga, terdedah kepada perubahan suhu secara tiba-tiba,Dengan "pengisian botol", perubahan suhu yang drastik pada masa penembakan tidak menjejaskan rasa asal minuman keras.の で す.
Ia tidak semata-mata demi kepentingan mentah,Selesai dengan jenis minuman keras yang rasanya lebih segar daripada yang telah dipecat..
Perbezaan kerana simpanan
-Tastes yang berubah dengan bekas simpanan-
· Barrel
Minuman keras disimpan dan berusia dalam tong kayu. Banyak barel diperbuat daripada kayu cedar, terutama yang menggunakan cedar Yoshino Nara.
Pesona wain tong adalah bahawa aroma pokok cedar telah berpindah ke minuman keras dan anda boleh menikmati rasa menyegarkan yang unik.で す.
Barang dalam barel pada masa penghantaran boleh digunakan untuk pembukaan cermin pada perayaan seperti perkahwinan. Saya juga telah mengalami pembukaan cermin pada acara demi, tetapi apabila saya akhirnya memukul tudung dengan kayu, aroma wain tongkat meningkat dan saya merasa sangat baik.
Selain itu,"Cermin" adalah tudung setong. Sama seperti Kagami-an, ia dipanggil ini kerana ia adalah bulat dan rata.
Dan kerana "cermin" telah lama dianggap sebagai kediaman jiwa yang penting, tong demi kepentingan dan Kagami-an menyatakan "membuka" cermin, mengelakkan perkataan "break". Atau sesuatu.
· Tutup botol kandang
Minuman keras yang disimpan di dalam botol yang mengandungi liter 18 (= 1 botol botol 10)Adakah. Ia merujuk kepada tujuan yang telah diperah dengan cara yang sopan tanpa kerumitan dan masa tergantung beg.
"Douboai" adalah item berkualiti tinggi, terutamanya yang dipamerkan pada penilaian dan kepentingan Daiginjo yang terhad.. Rasa cantik indah. Ia juga dipanggil "penyingkiran botol Doy".
Secara umumnya, menyimpan dalam botol berbanding menyimpan dalam tangkiMengurangkan risiko pengoksidaan akibat berkurangnya sentuhan dengan udaraTerdapat merit itu.
Perbezaan disebabkan oleh air
~ Rasa perubahan yang bergantung kepada kehadiran atau ketiadaan air ~
Sake biasanyaTambah air untuk kepentingan asal untuk menyesuaikan kandungan alkohol dan rasa mengikut kualiti minuman keras yang dikehendakiLakukan kerja."Pemisahan air" (Warumizu)Ia juga dipanggil proses.
Dalam banyak kes, air suapan digunakan sebagai air untuk ditambah. Kandungan alkohol demi kepentingan umumMengenai 18 ke 21%Dan alkohol yang agak tinggi.
Kebanyakan orang Jepun dihidrasi dengan tujuan asal dan mempunyai kandungan alkohol15% Ia akan dihantar sebagai produk selepas mencairkan sehingga kira-kira. IniRasanya berubah bergantung kepada sama ada atau tidak air ditambah..
· Minuman berair
Secara umumnya, kandungan alkohol adalah sekitar 15% apabila anda boleh meminumnya. Oleh itu,Minuman terhidrasi mudah diminum dan selesai dengan rasa halus dan lembut..
· Demi asal
Demi mentah pada dasarnya tidak menambah air. Oleh itu, demi kepentingan asal,Terdapat banyak aroma dan umami yang wujud demi Jepun, dan ramai yang gelap dan kuat.Adakah ciri itu.
Oleh kerana kandungan alkohol yang tinggi, sesetengah orang mungkin merasakan bahawa serangan itu terlalu kuat, tetapi sesetengah orang mempunyai tabiat minum. Ia adalah demi bahawa anda boleh mengalami rasa yang tegas dengan pukulan.
Perbezaan kerana penghantaran
-Rasa yang berubah dengan musim penghantaran-
· Sake
"Sake" atau "diperah baru" bagi mereka yang dihantar dengan segera tanpa tempoh penyimpananPanggil ia. Walau bagaimanapun, perkataan "sake baru"Tidak ada definisi yang jelas, dan ia ditinggalkan untuk tafsiran setiap kilang birで す.
Secara umum,12-3 adalah tangki segar yang dihantar sekitar bulanSaya rasa saya sering menyebutnya "demi baru". Kerana tempoh simpanan yang singkat, daya tarikan "Shinshu" adalah bahawa anda dapat menikmati kegembiraan yang baru dan segar.
· "Squeeze Hari Tahun Baru", "Squeeze Hari Tahun Baru"
Terdapat juga beberapa minuman khas yang akan dihantar semasa musim demi musim ini. Namanya"Penyemaian Tahun Baru" dan "Peresapan Tahun Baru".
Seperti yang anda baca,"Peregangan Hari Tahun Baru" adalah minuman keras yang diperah pada pagi hari Tahun Baru pada hari 1 1, dan "peregangan Hari Tahun Baru" adalah minuman keras yang dimasak pada pagi musim bunga awal bulan 2 (Tahun Baru Cina)Katakanlah. Ia adalah minuman keras perayaan yang sesuai untuk hari yang bahagia.
Dalam kedua-dua kes, tarikh pemerasan jelas ditentukan, jadi tidak ada gunanya jika terlalu awal, dan ia juga merupakan perkara yang tentunya.
Oleh itu,Anda harus memberi perhatian yang mendalam terhadap kemajuan penapaian moromi, dan ia memerlukan pengurusan yang sempurna dan pelarasan.. Ia adalah tempat di mana lengan Mr Tsuji ditunjukkan, tetapi ia seolah-olah menjadi kepentingan yang membuat Encik Tsuji menangis.
Dan kerana minuman keras diperah mesti dibotol dan dihantar dengan serta-merta, kilang bir sangat terdesak. Kadang-kadang ia akan menjadi sepanjang malam.
Kedai minuman keras berdekatan boleh pergi ke tempat pembuatan bir pada waktu pagi untuk membantu pembotolan dan perkapalan.
Ia adalah minuman keras yang baru dibuat pada waktu pagi, jadi rasa segar. TerbaikMinuman segar dan buah-buahan dan rasa getaranBoleh menikmati. Saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Encik Tsuji atas kemahirannya yang cemerlang.
· Kegiatan musim panas
Kategori "Summer Sake" mungkin tidak biasa kepada ramai orang. Itu sepatutnyaKelahiran agak baru, genre baru yang dikatakan telah bermula di sekitar 2007で す.
Salah satu sebab mengapa "Summer Sake" dilahirkanPenurunan mendadak dalam penggunaan demi setiap musim panasIa adalah. Imej demi mabuk dalam musim sejuk telah menjadi mantap, dan pada musim panas, kecenderungan untuk memilih bir sangat kuat.
Ia dilahirkan untuk mengatasi keadaan sedemikian dan membuat orang tahu bahawa tujuan boleh dinikmati dengan nikmat walaupun pada musim panas.
Walaupun anda mengatakan "sake musim panas"Sebenarnya, tidak ada definisi yang jelas tentang "sake musim panas", dan setiap kilang bir telah meresap kebijaksanaan untuk membuat pelbagai jenis minuman yang dapat dinikmati di musim panas..
Terdapat pelbagai jenis minuman, mulai dari kesegaran yang menyegarkan untuk kepentingan segar dengan rasa muda, dan demi rasa yang enak dengan bakat yang menarik. Senang memilih jenis yang sesuai dengan citarasa dan perasaan anda dari variasi tersebut.
Minuman kegemaran saya setiap musim panas adalah Kinoshita Shuzo (Kyotango City, Kyoto), "Penghancur Ais Tamagawa Junmai Ginjo Raw Sake Unfiltered". Label biru sejuk dengan ilustrasi penguin.
Tuangkan ke dalam gelas yang besar dengan banyak ais dan minuman. Ia adalah item musim panas penting bagi saya yang membuatkan saya berasa seperti "Musim panas telah datang".
· Hiya-Goshi
"Hiya-oroshi" dibuat pada musim sejuk, diperah pada musim bunga awal, disimpan dan matang pada musim panas, dan dihantar pada musim gugurAdakah. Apabila tiba musim gugur, anda sering melihat sepanduk yang menyatakan "Hiya-oroshi" berdiri di hadapan izakaya."Selepas musim luruh" "Musim luruh Sunny"Ia juga dipanggil.
Api yang dipanggil hanya 1 kali sebelum penyimpanan."Demam mentah demi".Dengan penuaan selama kira-kira setengah tahun, sambil mengekalkan perasaan segar, anda dapat menikmati rasa yang mellow, dalam dan seimbang.
Asal nama "Hiya-Goshi" dikatakan "Gadis = Pengiriman" dengan "Hiya = Raw" tidak dipecat untuk waktu 2th.
Ini adalah teknik yang telah wujud sejak zaman Edo.Okanaga Co., Ltd., pemborong di 1975Dipicu oleh penjualan kepentingan terhad pada musim gugurAtau sesuatu.
Musim gugur adalah musim apabila ramuan menjadi lebih lazat dan jadual menjadi lebih kaya. "Hiyaoroshi" di mana anda boleh menghabiskan musim panas di kilang bir dan memperdalam rasa. Dengan hidangan gastronomi ini, anda akan dapat memainkan harmoni yang tidak akan menguntungkan.