Dengan ledakan gourmet kelas B, Kitakata ramen dan mangkuk mangkuk Aizu. Prefektur Fukushima telah mendapat reputasi yang tinggi sebagai pangsit Fukushima telah dikenal luas.
Malah, prefektur itu menduduki tempat ketujuh di antara prefectures for sake pengeluaran di Jepun, dan bertaraf tinggi di antara 7 prefektur. Selain itu, jumlah pemenang pingat emas di National Sake Appraisal telah lima tahun berturut-turut dari 2012 hingga 2017. Ia adalah kepentingan yang telah mencapai hadiah pertama.
Dalam "Pertandingan Salmon," satu persaingan untuk menentukan kepentingan komersial yang paling lazat, enam daripada enam kategori menerima enam anugerah GOLD pada tahun 2017.
Demi kepentingan Fukushima sangat dihargai di kedua tahap yang bersaing untuk kemahiran pembuatan bir dan tahap demi kepentingan komersial.
Berikut adalah beberapa yang disyorkan di Fukushima.
Sejarah Sake di Fukushima
Sejarah pembuatan sake di Fukushima bermula sejak 400 tahun. Hakikat bahawa minuman keras mencapai kemuncaknya semasa tempoh Edo telah direkodkan, dengan lebih daripada 300 kilang minuman keras yang ada di dalam domain Aizu.
Serbuk pembuatan bir bermula apabila Masayuki Hoshina, yang terkenal sebagai tuan pada zaman Edo awal, membawa bir dari Omi dan mula membuat minuman keras.
Kebiasaan membina demi kepentingan telah sentiasa meningkatkan tahap pembuatan bir di Fukushima, walaupun pada hakikatnya ia telah dimusnahkan dari masa ke masa, dan walaupun ia telah dimusnahkan pada zaman moden, 66 kilang bir tetap dan kualiti pembuatan bir demi kepentingan tinggi. Keadaan ini berterusan.
Salah satu ciri utama dari Fukushima adalah bahawa tidak mungkin untuk menggabungkan semua jenis kepentingan di Fukushima.
Ini kerana Fukushima adalah kawasan Aizu, yang juga dikenali sebagai kawasan salji di antara gunung Echigo dan Ou.
Nakadori adalah iklim yang agak panas antara Abukuma Highlands dan Pegunungan Ou. Ia dibahagikan kepada tiga kawasan, Hamadori, yang terletak di sebelah Lautan Pasifik dari Abukuma Highland.
Ia bukan hanya perbezaan geografi, ketiga-tiga kawasan ini mempunyai iklim yang berbeza dan budaya yang berbeza, dan minuman serba guna di setiap kawasan membuat kepentingan dengan konsep yang unik.
Setiap kawasan membuat kepentingan yang menggunakan kekuatannya, dan tidak ada kesamaan yang memungkinkan untuk menggabungkannya dengan Fukushima.
Itulah sejarah pembuatan sake di Fukushima, dan itulah sebabnya sebab Fukushima kaya dengan kepelbagaian.
Ciri-ciri Sake di Fukushima
Fukushima mempunyai 66 kilang bir di sebelah Niigata, Nagano dan Hyogo, tetapi seperti yang disebutkan dalam bahagian sejarah, ia dibahagikan kepada tiga kawasan yang besar, dan budaya dan iklim adalah berbeza, jadi ia tidak boleh dinyatakan tanpa syarat.
Sesetengahnya mempunyai umami yang kuat yang menyebarkan rasa nasi, yang merupakan bahan mentah, ke mulut. Demi sesetengahnya mempunyai ekspresi yang matang dan mellow. Demi sesetengahnya mempunyai tajam, tajam, tekak tajam. Anda.
Atas sebab ini, ciri-ciri Sake di Fukushima mesti dikatakan kaya dengan kepelbagaian.
Apa yang tidak boleh kita katakan dalam perkataan dan tidak boleh dikumpulkan bersama adalah apa yang membuat Fukushima sake unik.
Yang mengatakan, ketiga-tiga kawasan tidak mempunyai persamaan. Setiap kawasan mempunyai keadaan yang tepat untuk membuat minuman dan serupa dengan Perancis di dunia wain.
Di Perancis terdapat ciri-ciri serantau seperti Bordeaux dan Burgundy, tetapi Fukushima mempunyai ciri-ciri yang serupa di dunia demi dan kilang bir terkenal di dunia, dan kualitinya adalah tinggi.
Fukushima adalah tanah yang kaya dengan kepentingan, makanan dan kebudayaan.
7 disyorkan sakes di Fukushima
Hibiki Kijun tidak berasaskan minuman keras
Hiroki Sake Brewery, wakil Fukushima, telah membuka satu genre baru demi kepentingan mentah yang tidak diilhamkan demi industri ketika itu, ketika ia berada di seluruh tempat.
Brewery demi didirikan di tengah zaman Edo, dan telah beroperasi dengan tumpuan yang dekat di kawasan setempat.
Ini adalah cerita yang sangat terkenal dalam industri hiburan yang Hibiki dijual dengan baik dan membuat peminat sake Jepun bangun untuk genre baru yang disebut demi mentah mentah.
Kegunaan mentah yang tidak disamarkan adalah minuman yang dibotol kerana ia tidak menambah air ke atas bekas mentah, tanpa pemprosesan seperti penapisan atau rawatan haba.
Rasa menyebarkan rasa segar di dalam mulut sambil mengekalkan kekayaan dan kekayaan beras, yang merupakan bahan mentah yang kaya, sementara rasa segar diperasakan dapat dikatakan pengalaman ketagihan jika anda menyukainya.
Pengemasan junmai khas adalah acara tahunan yang dijual di kedai-kedai sekali sebulan, dan ia menjadi pandangan yang terkenal di Fukushima cukup untuk membuat garis dengan peminat sake setiap bulan, dan ia juga merupakan sebab untuk menyebarkan nama Hibiki Ia menjadi
| メ ー カ ー | Hiroki Shuzo Honten |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Hiroki Brewery |
Daishichi Raw 酛 (Kimoto) Junmai
Daishichi adalah produk unggulan yang dicipta oleh Daishi Brewery, yang mempunyai sejarah yang sangat panjang pada tahun 2.
Brewery demi semua produk mengekalkan tradisi membuat makanan. Pengeluaran adalah kaedah pembuatan minuman tertua, yang merupakan kaedah pembuatan bir yang paling tradisional, dan memerlukan banyak tenaga kerja.
Kerana masa dan usaha, pelbagai kaedah dilahirkan ketika zaman berubah, dan pembuatan bir yang terbengkalai dan pembuatan bir cepat dilahirkan.
Walau bagaimanapun, apabila teknologi baru dibangunkan, teknik tradisi lama yang baik dikaji semula, dan walaupun ia memerlukan masa dan usaha, ia dikaji semula sebagai teknik yang dapat menunjukkan daya tarik beras yang asli, dan pembuatan bir demi kepentingan yang kembali kepada pengeluaran semakin meningkat. Anda.
Rasa yang kaya dan kaya dengan beras, yang hanya boleh dicapai dengan beras yang digilap menggunakan kaedah penggilap padi ultra-flat Daishichi Shuzo yang unik.
Keseimbangan yang baik antara krim dan masam yang menggabungkan keasidan dan keperibadian adalah salah satu produk perwakilan Fukushima.
Ia mempunyai aroma krim yang khusus untuk pengeluaran dan penamat dengan umami yang menyenangkan dan keasidan.
| メ ー カ ー | Daishichi Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.daishichi.com/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Dai Nansei |
Naraman Junmai Gantung demi mentah yang tidak dilapis
Bahan-bahan ini dibuat dari XNUMX juta batu yang dihasilkan secara tempatan, yang sangat dinilai sebagai beras yang sesuai untuk pembuatan bir, dan ragi menggunakan yis Utsukushima, yang telah dibangunkan di Fukushima. Naraman adalah demi mentah yang tidak diisi dengan murni beras.
Ia mempunyai wangian seperti buah sitrus yang mengingatkan Muscat dan mulut yang kaya namun mellow.
Di dalam mulut, rasa dan rasa beras tersebar ke seluruh mulut, dan kepahitan yang ditinggalkan selepas kerongkong yang terasa.
Oleh kerana nenek moyang kilang bir dari Nara, Manjiro, pernah disingkat Naraman, ini mempunyai episod unik yang telah dinamakan sebagai jenama demi Fukushima yang tampaknya tidak ada hubungannya dengannya.
Kuramoto terletak di Kitakata, terkenal dengan Kitakata ramen, dan merupakan kilang Yushinshin yang ditubuhkan pada tahun 10 (Meiji 1877).
| メ ー カ ー | Yumeshin Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.yumegokoro.com/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Naraman |
Sharaku Pure Love Prep Junmai Ginjo
Miyaizumi Meisho, yang diasaskan pada tahun 30, adalah sejenis kilang minuman keras yang secara serius menghasilkan sake berasaskan konsep penyayang beras, kepentingan, dan orang-orang, dan bertujuan untuk dicintai oleh semua orang.
Pada asalnya, ia menghasilkan dan menjual produk unggulan yang dipanggil Miyaizumi, tetapi Higashiyama Sake Brewery, yang terletak di kawasan Aizu-Wakamatsu yang sama, mengambil alih kehendak pembuatan bir dan mengambil alih nama jenama Sharaku dengan penutupan. Terdapat
Salah satu yang terbaik dalam kategori Junmai Sake dan Junmai Ginjo Sake di Pertandingan Salmon 2014, yang menentukan kepentingan terbaik di pasaran.
Brewing cinta tulen bukan pembuatan bir khas tetapi penamaan produk yang berdasarkan konsep Miyaizumi Sake Brewery, yang dicintai oleh semua orang.
Kegunaan Junmai Ginjo yang pertama telah meremajakan bau Ginjo yang tenang, dan apabila anda memasukkannya ke dalam mulut anda, ia mempunyai rasa yang menyegarkan dan manis yang mengingatkan buah.
Ia adalah kepentingan Fukushima yang kaya dengan aroma dan rasa, tetapi mempunyai ketajaman yang baik dan keseimbangan yang luar biasa.
| メ ー カ ー | Miyaizumi Meijo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.miyaizumi.co.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Fotografi Amazon |
Suehiro Junmai Ginjo
Demi Fukushima menggunakan standar Fukushima XNUMX juta batu sebagai bahan mentah, menjadikannya buah, semulajadi wangi.
Ia mempunyai rasa yang seimbang dengan kemanisan halus dalam keasidan yang lembut, dan tekak yang berlalu memberikan selimut yang membuat anda berasa selesa.
Suehiro Sake Brewery adalah kilang bir yang sangat lama yang ditubuhkan pada tahun 3, dan terkenal sebagai kilang bir yang berkemahiran tinggi dengan lebih daripada 1850 anugerah emas di Festival Kajian Sake Nasional.
Mereka juga secara aktif melawat kilang bir dalam kajian sosial, dan ia telah menjadi topik hangat bahawa kilang minuman mempunyai reputasi untuk gula-gula yang lazat.
| メ ー カ ー | Suehiro Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.sake-suehiro.jp/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Suehiro |
Aizu Musume Junmai
Di kalangan penduduk Fukushima, Aizu Musume adalah orang Jepun yang sangat terkenal sehingga ia kembali ke Aizu Musume.
Junmai adalah salah satu Musuh Aizu yang tidak tahu banyak tentang Sake dan dapat merasakan potensi Aizu Musume.
Aizu Musume Junmai telah memancarkan lima juta batu yang dikeluarkan oleh Aizu kepada kira-kira 60% daripada keperluan untuk kepentingannya.
Kerana itu bukanlah Ginjo, tidak ada sesuatu seperti aroma Ginjo yang unik, dan Kaori sederhana dan selesai dengan mulut mulus.
Ekspresi, seperti kepentingan yang mudah dan ringkas, tanpa perasaan membuatnya, sempurna demi.
Takahashi Shosaku Sake Brewery, yang mempunyai moto pembuatan bir yang mematuhi undang-undang cenderamata dan cenderahati, ditubuhkan pada era awal Meiji, tetapi ia boleh dikatakan sebagai pembuatan bir dengan semangat Jin yang mewarisi jiwa Aizu.
Takahashi Shosaku Sake Brewery, yang telah mengalami kebakaran berulang sejak berakhirnya zaman Tokugawa dan telah berulang kali hilang dan diperbaharui, tidak pernah berhenti menyusun bir.
| メ ー カ ー | Takahashi Shosaku Brewery |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://aizumusume.a.la9.jp/ |
Tangki meresap beras tulen dipecat oren Tenmei
Memandangkan keseimbangan antara tiga cita rasa, manis, umami, dan masam, Tenmei yang boleh dipanggil puncak arak makanan yang paling tinggi yang menghargai keperibadian daripada jenama individu.
Botol dengan minuman ringan dan segar, tetapi dengan wangian yang mengingatkan anda tentang buah selatan.
Perepuh tangki adalah kaedah menggunakan tangki untuk memerah, yang dianggap penting demi membuat, di mana dikatakan bahawa rasa berubah bergantung kepada kaedah perit.
Kaedah memerah tangki minuman keras nipis dan panjang yang diperbuat daripada kayu, dan lain-lain, ke dalam lapisan beg minuman keras yang mengandungi moromi (moromi) dan memecahnya seperti tudung, dipanggil tangki memerah. Ia adalah tangki yang diperah Junmai dibakar oren Tenmei.
Ia adalah demi lut yang dicampur dengan kemasan baru, manis dan sederhana, dan keasidan muda.
| メ ー カ ー | Syarikat Saham Bersama Akebono Shuzo |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://akebono-syuzou.com/ |
| Amazon | Amazon Orange Tenmei |
Bagaimana untuk mendapatkan demi Fukushima
Inilah cara untuk mendapatkan kepercayaan Jepun di Fukushima. Walau bagaimanapun, sukar bagi pemborong dan kedai minuman keras untuk mendapatkan item terhad.
Sudah tentu, anda ingin rasa sebelum anda membeli, tetapi jika anda memesan satu demi satu, ia memerlukan masa, usaha, dan kos.
Oleh itu, adalah mudah untuk merujuk kepada laman web yang dipanggil "Fuku no Sake Map" yang merangkumi maklumat mengenai restoran dan tempat-tempat lain di mana sake disimpan di Fukushima.
Bukan sahaja anda boleh mencari restoran yang menyimpan sake di Fukushima, tetapi juga komen dari syair Shinya Tazaki dan Encik Yoshida yang terkenal dengan bar bar.
Ia juga sangat berguna kerana ia memperkenalkan cara mencari serbaneka minuman di mana anda dapat merasai jenama kegemaran anda dalam kumpulan dan cara membelinya dengan perdagangan langsung.
Cuba demi Fukushima dengan kualiti yang tinggi dan banyak variasi
Prefektur Fukushima mempunyai sejumlah besar kilang bir, dan iklim dan budaya berbeza bergantung kepada tiga kawasan yang luas, jadi anda boleh merasai pelbagai kepentingan.
Khususnya, banyak jenama mempunyai reputasi tinggi sebagai minuman keras, dan kualiti mereka berada di peringkat tertinggi di Jepun, seperti yang dapat dilihat dalam jumlah hadiah emas dan anugerah kompetisi salmon di Penilaian Sake Nasional.
Walaupun penggunaan teknik yang unik, penggunaan bahan-bahan yang dikeluarkan secara tempatan, dan banyak pembuatan bir demi kepentingan, kenapa tidak cuba Sake dari Fukushima, sebuah negara tujuan tersembunyi yang aktif dalam perkembangan teknologi baru.
