Minuman beralkohol, seperti wain vintaj, adalah demi yang perlahan-lahan dan secara semula jadi berubah dengan menyimpannya di bawah suhu dan keadaan yang optimum untuk jangka masa yang panjang.
Adalah disyorkan bahawa kebanyakan minuman mabuk dalam masa 1 dari tarikh pembuatan. Populariti juga meningkat kerana kesannya dijangka.
Baru-baru ini, bagaimanapun, penghantar ultrasonik telah dikeluarkan, yang dikatakan membuat rasa ringan di rumah hanya dengan menunggu minit 20.
Kali ini,
- Adakah decanting diperlukan demi?
- Kaedah penuaan menggunakan pembersih ultrasonik untuk cermin mata
- Kaedah penuaan menggunakan decanter sonik
- Kaedah penuaan dengan kacau oleh Cré du Vin
- Adakah ultrasonically aged sake adalah demi kepentingan sebenar?
Saya akan menerangkan.
Sake dan decanting
Lihat siaran ini di Instagram
Apabila memesan wain di restoran, ia boleh dipindahkan ke bekas kawasan permukaan yang besar dan kemudian dituangkan ke dalam gelas selepas beberapa waktu. Kaedah iniMenolak, menafsirkanDan sebagainya.
Sebab-sebab penyahkod alkohol
- Untuk memisahkan sedimen (terutama di wain yang lebih tua) yang tenggelam ke bahagian bawah botol dan menyebabkan astringency dan kepahitan
- Penyumbat gabus digunakan dalam wain dan biasanya mengandungi antioksidan (sulfit: gas yang keluar selepas pembakaran belerang), jadi untuk menghilangkan bau gabus dan belerang itu.
- Untuk mempercepat penuaan wain dan melembutkan rasa dengan menghubungi wain dengan udara (pengudaraan)
- Untuk campuran wain dan oksigen untuk membuka aroma
- Untuk melegakan rasa tannin, penyebab astringen
Wain adalah minuman berasaskan buah. Tidak seperti beras, buah-buahan lebih sensitif terhadap oksigenの で す.
Sebagai contoh, jika anda memotong epal atau sebagainya, permukaan akan segera menjadi coklat dengan menyentuh udara.
Oleh itu, apabila wain dibuka, rasa dan aroma berubah secara tiba-tiba, dan penuaan boleh dipromosikan.
Tetapi di atas adalah tentang wain.
Adakah perlu untuk menanggalkan sake dari beras?
Adakah minuman keras penyair?
Terdapat pendedahan demi, tetapi ia adalah yang tenggelam ke bahagian bawah kategori halus yang dipanggil "Nigori Sake" dan dipanggil "Ori".
Sesetengah orang menggegarkan botol mereka sebelum minum sake dengan minyak, dan yang lain membiarkannya di bahagian bawah botol sebagai keseronokan terakhir minum sebotol. Dalam apa jua keadaanIa adalah kepentingan yang anda pilih kerana anda memerlukannya, jadi anda tidak perlu mengeluarkannya dengan menghaluskan..
ま た,Seperti decanter untuk wain, apabila Jepun dipaksa untuk berhubung dengan udara di kawasan yang luas, kemenyan berharga (bau yang naik dari kaca sebelum minum) juga tersebar.Saya akan melakukannya.
Apabila anda minum demi Jepun, anda boleh menukarnya kepada sebotol dan tuangkan ia ke dalam cawan atau minuman. Oleh itu, terdapat teori bahawa "Tokutoshi adalah penyebab", tetapi kawasan yang bersentuhan dengan udara adalah minimumTokutoshi tidak dibuat untuk mencampur sake dan oksigen.
`` Menunjuk kepada '' dengan peminumAlat untuk minum semasa berkomunikasiAtau, kerana ia digunakan untuk menyelamatkan masalah menuangkan setiap kali dari satu botol botol biasa pada masa lalu, ia berbeza dengan "Decanter". Ini kerana pada dasarnya tidak memerlukan decanting.
Tetapi kepentingan segar berbeza.
Rasa muda demi kesegaran dapat berumur dengan menumpahkan
Lihat siaran ini di Instagram
Walaupun persamaan baru yang beredar dari akhir tahun hingga musim bunga segar, ia mempunyai rasa pahit hanya kerana ia segar, astringency yang datang selepas minum, kismis, dan rangsangan sihat alkohol.
Sekiranya anda mengharapkan rasa baru, sila menikmati rasa segar segar.
Jika anda fikir ia mungkin agak menjengkelkan, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama kira-kira 3 hari ke 1 minggu selepas dibuka.Boleh menikmati.
Sebagai alternatif, jika anda menyimpan untuk tempoh masa pada suhu tertentu, anda akan dapat meraih demi kepentingan baru.
Dari sini, kami akan memperkenalkan kaedah biasa untuk penuaan.
Bagaimana untuk memasak demi
Sekalipun anda menyingkirkan kepentingan dengan cara yang biasa, ia tidak akan merasa tua.
Bagaimana untuk membuat demi usia
Oleh itu, jika anda ingin menukar kepada rasa bulat seperti demi usia,
- Terdapat tempat gelap yang gelap di mana cahaya matahari langsung tidak berubah
- Tiada getaran atau bunyi bising
- Kawalan suhu adalah mungkin
Kosongkan mata 3 di atasBerumur selama beberapa tahunDikatakan bahawa anda boleh.
Pengurusan suhu berbeza-beza bergantung kepada jenis kepentingan.
- Honjozo dan demi beras murniBoleh disimpan pada suhu bilik (Perhatikan bahawa penuaan jangka panjang menyebabkan wangian untuk keluar)
- Demi Ginjo dan demi DaiginjoSimpan 1 tahun di dalam peti sejuk, kemudian simpan 15 ℃ di ruang bawah tanah wain
- Saya tidak menyala apa-apaDemi segar(Minuman semulajadi) disimpan di -5 ° C di atas ais untuk menghentikan enzim
Dengan menguruskan hal baru pada suhu ais, pematangan kemajuan perlahan-lahan, dan banyak rasa seperti umami, manis, astringency dan sourness akan diselaraskan dan dilembutkan dari masa ke masa..
Klik di sini untuk manfaat kesihatan penuaan dan sepadan dengan ramuan ↓
Penuaan ultrasonik adalah kaedah yang disyorkan bagi mereka yang tidak mahu menghabiskan banyak tahun penuaan
Tetapi apabila ketua tidak dapat menungguMenolak menggunakan ultrasoundTerdapat tangan yang dipanggil.
Perkara yang perlu diperhatikan dengan penuaan ultrasonik
Kami akan memperkenalkan alat pemprosesan pemanasan ultrasonik yang tidak memerlukan banyak masa untuk pemilihan lokasi pengurusan dan penyimpanan dan boleh dilakukan dalam minit 20, tetapi ada perkara yang perlu diperhatikan sebelum melakukannya.
Pertama, saya akan menerangkan mekanisme penuaan ultrasonik.
Keadaan molekul sebelum dan selepas penuaan
Demi baru yang belum lulus dalam waktunyaAlkohol dan air bercampur tidak sekata, dan terdapat sekumpulan air di sini dan terdapat sekumpulan alkohol di sana. Oleh itu, jika anda cuba membekukan sake segar, terdapat beberapa bahagian yang mudah dibekukanSaya faham.
Walau bagaimanapun, demi kepentingan umur adalahMolekul alkohol dan air bercampur-campur seragam, jadi sukar untuk membekukan secara keseluruhanIa telah menjadi.
Oleh itu, ultrasonik bergetar minuman keras baru yang dibahagikan kepada sekumpulan molekul alkohol dan sekumpulan molekul air. Kemudian dalam masa yang singkatMolekul air dan molekul alkohol dicampurkan secara paksaIa akan berada dalam keadaan yang sama seperti demi usia.
Meyakinkan sebelum penuaan wajib
Fenomena berikut berlaku apabila memanggil sonicating.
- Rasa segar hilang
- Rasanya berubah dan mustahil untuk kembali kepada rasa asal hanya kerana anda tidak menyukainya
- Ia tidak mengubah komponen walaupun rasa ditukar
- Suhu demi meningkat kerana molekul-molekul berlanggar dengan ultrasound
- Pengoksidaan cenderung diteruskan, jadi perlu minum secepat mungkin selepas rawatan
Walaupun anda memahami perkara di atas, jika anda masih mahu memerah ultrasonically, sila teruskan ke langkah seterusnya.
Dengan cara ini, spesifikasi peralatan pematangan ultrasonik yang disediakan adalah optimum daripada 40000 Hz kepada 45000 Hz (bergetar 1 hingga 40000 kali sesaat).
Sekarang, mari kita lihat beberapa alat ultrasonik yang boleh ditanggalkan yang kini boleh didapati.
Walaupun ia murah, pemasa minit 5 adalah hambatan! "Pembersih ultrasonik untuk kaca mata"
Lihat siaran ini di Instagram
Mesin pembersih cermin mata, yang merupakan contoh perwakilan pembersihan ultrasonik untuk penggunaan di rumah, mudah untuk aksesori basuh, jam tangan dan peralatan makan!
Harga berpatutan,Pelbagai jenis mesin basuh boleh didapati dari bulatan 3,000..
Adakah rasa yang berumur tua dengan pembersih ultrasonik untuk cermin berubah?
Apa yang berlaku kepada keputusan penuaan dengan pembersih ultrasonik ini? Berikut adalah laporan orang yang membandingkan demi Jepun dengan dan tanpa ultrasound.
(2 cawan disediakan. 1 dimasukkan ke dalam mesin basuh kaca untuk 20 minit dan matang, dan kesan selepas merasa buta dengan satu lagi cawan alkohol yang tidak berumur.
Saya melakukan ujian dari orang yang tidak memakai gelombang ultrasonik, tetapi yang digunakan tidak mempunyai pemisahan alkohol, dan seluruh rasa masak. Dari segi sensasi, rasa lebih halus. Perbezaan antara acara itu begitu jelas bahawa kebanyakan orang terkejut ...
Sumber:SAKETIMES
Seolah-olah berubah dalam rasa adil, adalah tentatif kejayaan.
Cara menggunakan pembersih ultrasonik untuk cermin mata
Apabila menggunakan mesin pembersihan ultrasonik untuk gelas demi penuaan, mula-mula masukkan air,
- Letakkan botol di mesin basuh
- Atau, dimasukkan ke dalam mesin basuh daripada yang dipindahkan kepada cawan
- Masa untuk menumpukan kepada minit-minit ultrasound 20
Itu sahaja.
Walaupun mudah, sesetengah peranti mungkin berakhir dalam minit 5, jadi perlu untuk beralih dengan kerap. Walau bagaimanapun, terdapat beberapa peranti yang boleh dipecahkan dengan operasi berterusan.
Boleh digunakan untuk pembuatan wain buah dan kari !?
Selain dari penuaan, anda juga boleh membuat wain buah seperti wain plum.
Dalam percubaan lain untuk membuat wain buah-buahan dengan merendam lemon di shochu, ada laporan bahawa "banyak ekstrak lemon keluar, rasa arak ketat shochu dikeluarkan dan ia menjadi ringan dan mudah diminum".
Sebagai kaedah permohonan yang tidak dijangka, kari dan makanan rebus yang diletakkan dimasukkan ke dalam peranti ultrasonik dan berumur. Nampaknya rasa kaya yang telah direbus dari masa ke masa.
Adakah itu bermakna anda boleh membuat daging berumur ???
Bir cambuk mudah
Cermin mata untuk mesin pembersihan ultrasonik, apaIa juga boleh digunakan sebagai mesin bir berbuih. Lebih-lebih lagi, masa itu segera!
Titik 3 berikut yang perlu diperhatikan semasa membuat bir frothed dengan mesin basuh kaca:
- Anda perlu memastikan untuk meletakkan air dalam gelas untuk mesin pembersihan ultrasonik
- Letakkan segelas bir
- Matikan sebaik sahaja gelembung halus muncul
Secara kebetulan,kaca bir adalah disyorkan bahawa bahagian bawah adalah tebalし ます.
Buih cepat akan membengkak, jadi berhati-hatilah untuk tidak menjadikan bir menjadi buih air ^^;
Popular dengan operasi mudah "Sonic Decanter"
Decanter sonik, yang meminum wain oleh 20, menaikkan 2014 kali dana yang dirancang dengan Kickstarter (crowdfunding Amerika) di 2 dan telah dijual di Amerika Syarikat.
Berbagai kritikan telah dibuat di luar negara tentang penipu sonic, tetapi pendapat positif juga dinyatakan oleh mereka yang sebenarnya mencubanya. Kesannya ialah populariti akhirnya telah diselesaikan.
Kali ini, penyuntik sonic yang terkenal telah dikeluarkan di Jepun, jadi sesetengah orang menua bukan sahaja wain tetapi juga sake.
Operasi penyuntik sonic adalah mudah. Masukkan sedikit air sejuk dan sebotol wain atau botol sake untuk penunjuk sonic.Hanya tekan butang mulaで す.
Waktu operasi ialah 15 untuk wain putih dan 20 untuk wain merah.
Teraan Wain Decanter Sonic
Rasa rasa selepas menggunakan gelombang ultrasonik bervariasi mengikut rasa wain zaman 8, rasa wain 20, tetapi wain merah mempunyai astringen tannin ringan dan wain putih mempunyai buah halus rasa dirasai, adalah seperti keluar keasidan menyegarkan.Untuk wain merah, kemanisan telah meningkat walaupun 15%Terdapat juga hasil eksperimen.
Walau bagaimanapun, selepas decanter sonik adalahSuhu wain meningkatThe Sila ambil perhatian bahawa wain putih adalah Nuruku.
→Klik di sini untuk Decanter Amazon Sonic
Saya membeli wain yen 500 yang murah dan diisi dengan gelas yang tidak dibuang. . . Selepas itu, 20 (wain merah) digunakan untuk sonik, tetapi orang yang melakukan sonik tanpa membandingkannya dengan minuman datang ke dalam mulut dan ia sama sekali berbeza! Saya dapat merasakan Tteyuu.
Sekiranya ia sihat, rasa akan berubah jika anda menggunakan 5.Sumber:Amazon
Hanya kacau "Cle du Vin (Wine Key)"
Lihat siaran ini di Instagram
Ini bukan alat penuaan ultrasonik.
Walau bagaimanapun, kerana ia boleh dibawa,Nampaknya berguna ketika minum minuman keras murah dalam cawanJadi saya akan memperkenalkannya.
Clé du Vin adalah juara sommelier di Perancis, Frank Thomas, yang telah bekerjasama dengan Lauret Zanon, seorang pembuat bir dan ahli biologi, dalam tempoh masa yang panjang di 10. "Sudu penuaian wain segera (juga terdapat dalam jenis utama)".
Bahan Cré du Vin adalahIa adalah aloi emas, perak dan tembaga, dan tindakan pemangkinnya bertindak atas alkohol pada tahap molekul.し ます.
Awalnya dibangunkan untuk mencuba wain yang telah dibeli terlebih dahulu untuk mengetahui apakah wain ini akan menjadi lazat dalam beberapa tahun, dan jika bertahun-tahun kemudian. Arahan tidak mengatakan "membuat wain lazat". Walau bagaimanapun, apabila anda menggunakannya demi rasa dengan sukar, ia akan menjadi ringan dan ringan.
Campurkan untuk 1 saat dan matang untuk tahun 1!
Mudah digunakan. Tuang sahaja 100ml ke dalam kaca dan kacau dengan Cré du Vin.
Kacau selama 1 dan berumur selama 1Ia menjadi. Jika anda rasa setiap detik 1 dan 8 kedua adalah yang paling lazat, maka itu akan menjadi yang paling lazat apabila ia berusia untuk tahun 8.
Sebaliknya, jika ia tidak menjadi lazat walaupun selepas kacau dengan Cré du Vin, bermakna anda perlu minum sekarang tanpa penuaan.
Ini mudah jika anda membeli beberapa botol jenama yang sama, tetapi anda boleh tahu berapa lama mereka boleh matang apabila anda membukanya untuk merasa (ketika ia boleh disimpan). Nampaknya ramai orang menggunakannya.
→Klik di sini untuk Amazon Cle du Vin
Pada mulanya ia adalah kira-kira kepercayaan dan separuh kepercayaan, tetapi apabila ia digunakan, rasa itu benar-benar berubah! Maaf untuk keraguan!
Sebagai pemula wain, saya tidak tahu sama ada perubahan rasa yang sama sebenarnya telah berlaku kerana ia telah matang. Walau bagaimanapun, jika benar rasa itu berubah, ia juga benar bahawa ia berasa lazat. (Sekiranya anda menggunakannya terlalu banyak, ia akan menjadi tidak menyenangkan.)
Apabila anda mempunyai wain yang menyeronokkan, cubalah dan katakannya, dan ia akan menjadi lebih seronok. Ia akan menjadi lazat. Saya fikir ia adalah produk sedemikian. Ia bagus.
Sumber:Amazon
Ringkasan: Bolehkah sesungguhnya benar matang dalam sedikit usaha?
Peningkatan proses penuaan demi kepentingan adalah berita baik untuk rakyat kita! Sesiapa pun akan teruja jika "minuman beralkohol menjadi minuman keras berumur dalam minit 20".
Mesin pemanis ultrasonik dikatakan tidak hanya wain dan sake, tetapi juga sos soya dan cuka.
Sesungguhnya dengan rasa sedap seperti wiski, bourbon dan shochu akan mengeluarkan rasa tersembunyi dan manis sesuai dengan mulut mulut. Walau bagaimanapun, lebih selamat untuk tidak menggunakannya untuk minuman keras berkualiti tinggi. Ini adalah kerana minuman keras kelas tinggi sudah selesai dan memecahkan rasa.
Minuman keras yang sebenar dikatakan sebagai minuman keras kelas tinggi kerana ia mempunyai rasa yang rumit.
Demi berumur adalah kepentingan yang telah berjaya sebagai hasil dari kesan-kesan halus dari setiap proses pengeluaran demi usia.
Kuramoto yang tahu segala-galanya dari pengilangan beras ke tangki atas terus mengurusnya dengan halus, dan sejak itu telah dipupuk seperti seorang anak selama bertahun-tahun, penuaan tulen dinilai untuk menghasilkan rasa yang unik. Itulah sebabnya.
Oleh itu, "minuman keras berusia" yang dibuat dengan alat penuaan minuman keras diperkenalkan bukan "minuman keras berumur""Minuman keras dengan struktur molekul yang sama seperti minuman keras berumur"Boleh dikatakan.
Evaluasi Sonic Decanter di Amerika Syarikat
Michael Coyne, pencipta Sonic Decanter, berkata:
Dia menambah lagi. "Yang mengatakan, ia mempunyai rasa yang lebih halus dan lebih banyak buah daripada penunjuk sonic sebelumnya, menghasilkan wain dengan lebih aroma dan penamat yang lebih lama."
Pengasas sekolah wain Philadelphia menentang Coyne, "Ini penipuan untuk menukar wain dolar 10 ke dalam wain dolar 100."
Sebaliknya, Coyne menghantar sampel 300 ke makmal wain terbesar di Amerika Syarikat, dan hasilnya melaporkan bahawa "sulfur dioksida menurun sebanyak 15% dan keasaman menurun."
Di Amerika Syarikat, terdapat juga pendapat bahawa "sesetengah orang yang mencuba alat ini mungkin merasakan rasa matang, tetapi sebaik sahaja masa berlalu, rasa akan merosot." Walau bagaimanapun, ini adalah cerita ketika wain berusia dengan alat ultrasonik.
Kualiti wain yang telah dipanaskan dengan alat ultrasonik boleh berubah dan hanya merosot dari masa ke masa, kecuali untuk kepentingan berumur tulen.
Aged demi yang lebih lezat walaupun ia sejuk
Ada cara untuk minum sake dipanggil "rebus masak" selepas ia telah disejukkan selepas dimasak (atas 45 ℃) atau panas (sekitar 50 ℃). Suhu atas dan panas membuat rasa lebih sedap, tetapi pada suhu yang sama, terdapat kelemahan yang lidahnya tidak merasakan umami atau manis.
Oleh itu, kita menyejukkan sake dengan balang ke bawah 40 ℃. Kemudian bertanya-tanya! Adakah umami, manis, dan juga wangian yang halus kembali hidup? Itulah "Penyejukan".
Khususnya, apabila anda meminum sake demi usia di atas batu atau sejuk, ia mempunyai kedalaman rasa yang umami akan menonjol jika anda menyejukkannya, tetapi ini adalah kisah tentang kepentingan sebenar.
Melihat pelbagai pendapat, alat ultrasonik dan alat aloi harus digunakan untuk meningkatkan potensi minuman keras yang anda rasakan sebagai 'tidak mencukupi', atau membuat `` rasa serupa dengan penuaan alkohol '' Nampaknya lebih baik menggunakannya untuk menjadikan tempat parti meriah.
Tolong jangan lupa bahawa anda akan menggunakan alkohol yang anda tidak akan menyesal walaupun anda gagal ♪
Klik di sini jika anda ingin menikmati kepentingan berumur sejati ↓
