Apa jenis minuman keras yang anda suka? Orang yang suka bir, orang yang suka shochu, orang yang suka bola jantan, dan jenis minuman keras yang mereka suka berbeza dari orang ke orang.
Kali ini saya akan menulis artikel tentang kepentingan. Seperti yang anda lihat, terdapat banyak jenis minuman seperti "Pure Rice Sake" dan "Daiginjo". Jika anda tidak pasti mengenai jenis kepentingan, anda harus membaca artikel ini.
Jenis kepentingan secara kasar dibahagikan kepada jenis 16!
Pada masa lalu, kepentingan dikelaskan mengikut gred khas, gred pertama, dan gred kedua, tetapi kini dikelaskan mengikut bahan mentah, kadar penggilapan padi, kadar koji, jumlah penambahan alkohol, dan lain-lain. Akibatnya, bilangan klasifikasi lebih tinggi daripada sebelumnya, dan semakin sedikit orang memahami jenis demi.
Terdapat banyak jenis, tetapi terdapat kira-kira 5 daripada mereka, jadi anda boleh menikmati demi Jepun dengan lebih bahagia daripada sekarang. Tidak perlu ingat segala-galanya, jadi ingatlah apa yang telah anda lihat dan dengar atau hanya minum.
Minuman nama spesifik
Demi Jepun secara kasar diklasifikasikan ke dalam jenis 16, di mana jenis 8 dipanggil nama tertentu. Minuman nama spesifik dibezakan oleh undang-undang cukai minuman keras dan boleh dipaparkan sebagai "nama khusus" untuk membezakannya daripada "minuman keras biasa".
Sake pada dasarnya terbuat dari beras dan air, tetapi ada di antaranya mengandungi alkohol. Antara keistimewaan nama khusus, mereka yang tidak mempunyai alkohol tambahan dipanggil demi beras murni, dan mereka yang mempunyai alkohol ditambah dipanggil Honjozo.
Dalam berikut, kami akan memperkenalkan jenis-jenis 8 yang dipanggil secara khas yang dibahagikan kepada demi beras murni dan diseduh demi. Oleh kerana istilah teknikal keluar dari sini, terangkan syarat-syarat terlebih dahulu supaya anda dapat membaca artikel dengan lancar.
· Kadar pengilangan beras
Nisbah beras yang digilap menunjukkan berapa banyak berat nasi putih yang digilap berbanding beras beras asli. Sekiranya anda mengatakan lebih banyak mengunyah, ia adalah nombor yang menunjukkan berapa banyak padi telah dicukur semasa proses pembuatan.
Dengan menggunakan jantung putih (pusat beras), sake boleh dibuat dengan kemasan yang tidak enak. Oleh itu, semakin rendah nisbah penggilapan padi, semakin tinggi kualiti demi.
· Minuman beras murni
Terdapat jenis 4 wain beras tulen berikut.
· Junmai Daiginjo Sake
Junmai Daiginjo Sake merujuk kepada mereka yang nisbah beras mentah kurang daripada 50%. Kerana kadar penggilapan padi rendah, harga purata sedikit tinggi, dan ia mempunyai aroma dan warna yang baik.
· Junmai Ginjo Sake
Junmai Ginjo Sake merujuk kepada mereka yang nisbah beras mentah kurang daripada 60%. Julat harga adalah lebih rendah daripada Junmai Daiginjo Sake.
· Junmaishu Khas
Minuman beras murni khas merujuk kepada yang dibuat menggunakan kaedah pembuatan khas dengan nisbah penggilingan beras mentah kurang daripada 60%. Ciri utama ialah kualiti demi kepentingan bergantung kepada jenis bahan mentah.
· Minuman beras murni
Untuk tujuan beras murni, tidak ada peraturan berdasarkan kadar penggilapan padi. Bahan mentah adalah air, dedak beras, dan air. Ia adalah minuman keras kuno Jepun yang dicintai oleh ramai orang kerana ia agak murah dan boleh diperolehi.
· Penyiakan utama
Sebagai tambahan kepada bahan mentah (beras, dedak beras, air), alkohol yang disedut dipanggil "diseduh sake". Demi diseduh, jumlah alkohol yang ditambahkan ditentukan kurang dari 10% dari jumlah berat beras putih. Terdapat item 4 yang berikut yang dipanggil demi brewed.
Demi Daiginjo
Demi Daiginjo merujuk kepada mereka yang nasi mentahnya kurang dari 50%. Tujuan menambah alkohol adalah untuk menjejaskan yis semasa penapaian dan mengeluarkan umami, alkohol sangat sedikit ditambah.
· Ginjo sake
Demi Ginjo merujuk kepada mereka yang nasi mentahnya kurang dari 60%. Seperti halnya Daiginjo, jumlah alkohol yang dihasilkan adalah kecil.
· Honjozo Khas
Honjo Sake Khas merujuk kepada mereka yang nisbah beras mentah kurang dari 60%. Sesetengah minuman beralkohol boleh dirasai kerana minuman alkohol ditambah untuk meningkatkan jumlah alkohol.
· Penyiakan utama
Ini merujuk kepada mereka yang nisbah beras mentah kurang daripada 70%. Bercakap mengenai jumlah alkohol untuk pembuatan bir, ini adalah minuman keras dengan kurang daripada 120 liter minuman beralkohol ditambah setiap tan beras mentah.
Dengan cara ini, minuman keras nama tertentu diklasifikasikan sebagai 8 bergantung kepada kadar penggilapan padi, kaedah pengeluaran, dan kehadiran atau ketiadaan alkohol. Semakin rendah kadar penggilapan padi, semakin tinggi harga, tetapi sesetengah orang mungkin dapat melihat bahawa beras beras murni lebih lazat daripada Daiginjo beras murni.
Jika anda mempunyai kepentingan di rumah, sila semak untuk melihat apa jenisnya.
Kaedah biasa (demi umum)
Demi biasa adalah sejenis kepentingan yang tidak diklasifikasikan sebagai nama nama khusus, yang menyumbang sekitar 70% dari semua kepentingan. Untuk tujuan pembuatan bir, alkohol pembuatan bir dinyatakan sebagai 10% atau kurang beras mentah, tetapi tidak ada sebutan sedemikian untuk kepentingan biasa.
Terdapat jenis 2 yang berikut secara berkala.
· Minuman biasa
Bahan mentah untuk kegunaan biasa yang dibuat secara semulajadi adalah sama seperti beras, dedak beras, air, minuman keras dan minuman keras. Perbezaannya adalah bahawa jumlah alkohol yang digunakan untuk pembuatan bir adalah lebih tinggi berbanding dengan pembuatan bir.
· Demi diperkaya
Masujo Sake adalah kepentingan Jepun yang dicampur dengan tiga hidangan yang diseduh. Demi Triple yang dibancuh adalah tujuan yang telah tiga kali ganda dengan menambahkan minuman keras dan gula dalam pembuatan gula pada tahap moromi, dan sering dibuat pada hari-hari ketika beras dan gula menjadi pendek setelah perang. Ia adalah satu perkara.
Jenis 3 yang boleh dibahagikan dalam proses pembuatan
Sake juga dikelaskan mengikut jenis pengeluaran. Untuk meletakkannya dengan mudah, sangat menarik bahawa terdapat pelbagai jenis bergantung kepada sama ada atau tidak api digunakan.
Dalam proses pengeluaran demi am, prosedur berikut digunakan.
[Aperture] → [Kebakaran] → [Penyimpanan] → [Kebakaran] → [Selesai]
Dengan proses pembuatan ini dalam minda, mari kita lihat apa yang berbeza mengenai jenis 3 berikut:
· Minuman simpanan mentah
Minuman penyimpanan segar dibuat melalui proses berikut.
[Aperture] → [Penyimpanan] → [Kebakaran] → [Selesai]
Sekiranya anda tidak meletakkan api di antara perit dan simpanan, ia akan menjadi simpanan segar.
· Demam mentah demi
Demi kepentingan mentah dibuat oleh proses berikut.
[Aperture] → [Kebakaran] → [Penyimpanan] → [Selesai]
Sekiranya anda tidak menyala selepas penyimpanan, ia akan menjadi demi kepentingan yang baru.
· Demi semula jadi (nyata)
Demi segar dibuat melalui proses berikut.
[Aperture] → [Penyimpanan] → [Selesai]
Demi segar merujuk kepada tujuan yang dibuat tanpa pembakaran. Dengan tidak menembak, anda boleh menikmati rasa segar dan aroma, tetapi kerana kemerosotan pesat, anda biasanya boleh minum hanya berhampiran tempat pembuatan bir.
Tujuan pembakaran semasa penghasilan demi adalah untuk "menghentikan enzim" dan "bakteria membunuh" demi. Dikatakan bahawa stabil boleh dibuat dengan pembakaran, dan jenis 3 yang disebutkan di atas tanpa penembakan boleh dikatakan demi kepentingan jarang.
Jenis 3 dibahagikan dengan tempoh penyimpanan
Jenis 3 berikut dikategorikan mengikut jangka hayat.
· Sake
Shinshu merujuk kepada kepentingan yang baru saja dihasilkan. Secara umum, tujuan yang telah dibuat dan sebelum dirawat oleh haba, atau yang hanya pada separuh kedua pengeluaran, dipanggil demi segar.
· Demi lama
Demi lama adalah tujuan yang telah disimpan selama lebih dari 1 tahun selepas pengeluaran.
· Minuman simpanan jangka panjang
Minuman penyimpanan jangka panjang adalah minuman yang telah disimpan selama lebih dari 3 tahun selepas pengeluaran. Kerana ia sudah lama berumur, ia juga dipanggil demi kepentingan jangka panjang. Dengan menyimpan masa yang lama, anda boleh menikmati aroma dan rasa yang unik.
Setakat ini, saya telah memperkenalkan jenis 16 secara ringkas. Terdapat beberapa di sini bahawa anda tidak akan melihat kecuali anda suka, tetapi rasa, rasa dan rasa 1 dan 1 adalah berbeza. Sekiranya anda seorang kekasih, sila cari jenis kegemaran anda.
■ Apabila anda mengklasifikasikan sake demi rasa dan aroma
Hingga ke tahap ini, kami memperkenalkan jenis 16 yang dikelaskan mengikut kaedah pengeluaran dan bahan mentah. Tetapi jika anda tidak suka, sukar untuk mencuba semua jenis. Dari sini, kami akan memperkenalkan jenis-jenis yang dikelaskan dengan aroma dan rasa.
Apabila anda mengklasifikasikan sake demi rasa dan aroma, ia jatuh ke dalam salah satu 4 berikut:
· Sake
Sake adalah demi Jepun yang dicirikan oleh rasa buah. Ia popular di kalangan ginjo-keis dan sangat popular di kalangan wanita muda yang tidak banyak minum.
· Sake
Sake adalah kepentingan yang dicirikan oleh kemudahan minuman yang menyegarkan. Terdapat banyak kegunaan biasa dan diseduh demi kepentingan yang menyegarkan, dan ia mempunyai rasa ringan dan kering.
· Sake
Sake adalah demi Jepun yang dicirikan oleh kekayaan beras. Ia sering dijumpai pada berasaskan beras berasaskan murni dan mempunyai keperibadian yang kuat walaupun dalam hidangan dengan rasa yang kuat.
· Demam masak
Jukushu adalah demi Jepun yang dicirikan oleh bau pedas dan troli. Ia sering dijumpai pada usia tua dan tua.
Sake masih dijual melebihi 1000. Adalah sukar untuk mencuba semua stok, jadi disyorkan bahawa anda mencari jenis kegemaran anda di 4 di atas dan cari kegemaran anda dari sana.
■ Ringkasan
Kali ini saya telah menjelaskan jenis-jenis demi. Walaupun ia tidak diketahui, terdapat jenis 16 yang besar, masing-masing dengan ciri-ciri unik dalam aroma dan rasa. Daripada hanya minum, anda boleh menikmati banyak kali lebih banyak jika anda minum dengan jenis kepentingan dalam fikiran. Sila cuba mencari salah satu dari anda sendiri.
