Kali ini saya akan menulis artikel mengenai pemeliharaan demi. Adakah anda tahu bagaimana untuk menyimpan sake dengan betul? Adakah anda tahu sama ada kepentingan mempunyai tarikh luput?
Jika anda tidak dapat menjawab soalan ini, sila baca artikel ini. Dengan mengetahui perkara-perkara semasa menyimpan sake, anda boleh menikmati lebih lama lagi, jadi sila periksa.
Adakah tarikh tamat tempoh?
Jika anda mempunyai kepentingan di rumah, sila semak dengan tangan anda sama ada tarikh tamat tempoh itu disenaraikan demi kepentingan anda. Tentunya tidak perlu disebutkan tarikh tamat tempoh di mana sahaja. "Undang-undang Pelabelan Makanan" dengan jelas menyatakan bahawa untuk membantu pengguna membuat keputusan semasa mengambil makanan, tarikh tamat tempoh atau tarikh luput mesti dinyatakan. Mengapa tidak tarikh tamat tempoh dipaparkan demi kepentingan?
Adakah perlu untuk menyenaraikan tarikh tamat tempoh untuk minuman beralkohol?
Dalam "Undang-undang Pelabelan Makanan", minuman beralkohol dikelaskan ke dalam genre makanan diproses. Mengenai makanan yang diklasifikasikan sebagai makanan yang diproses, terdapat peraturan bahawa bagi produk yang kualitinya berkurang dengan cepat, tarikh tamat tempoh atau tarikh luput ditentukan. Dalam erti kata lain, tidak perlu menetapkan jangka hayat atau tarikh luput untuk makanan yang kualitinya tidak merosot dengan cepat. Dan kerana minuman beralkohol, termasuk minuman, dihakimi untuk tidak merosot dengan cepat, tidak ada tarikh tamat tempoh.
Malah, standard "Codex" yang ditetapkan oleh WHO dan FAO menyatakan bahawa makanan dengan kandungan alkohol 10% atau lebih tidak memerlukan hayat rak.
Apakah tarikh pembuatan?
Walaupun tidak ada tarikh tamat tempoh, ramai yang ingin tahu apabila ia dibuat. Jika anda menyemak label demi, anda akan melihat bahawa tarikh pembuatan disenaraikan. Sudah tentu, terdapat banyak orang yang melihat tarikh pembuatan dan berfikir bahawa ia telah dibuat pada hari ini, tetapi tarikh pembuatan sake bukanlah tarikh tepat yang dibuat.
Tarikh pengilangan sake menandakan tarikh apabila dipenuhi dengan bekas dengan niat untuk menjual. Demi Jepun memiliki merek yang sama, namun rasa cerahnya bergantung pada detailnya. Atas sebab ini, selera sering berbeza dari tahun ke tahun walaupun untuk jenama yang sama.
Kalau sekalipun adalah jenama yang sama, dan yang telah matang dan yang tidak dibungkus bersama dalam botol, rasa akan berbeza dari botol hingga botol, dan kualiti tidak dapat stabil. Di sinilah pengadunan berlaku. Banyak kilang bir menggunakan campuran untuk meminimumkan variasi dalam rasa dan menstabilkan kualiti produk.
Tarikh yang ditulis sebagai tarikh pembuatan tidak menandakan tarikh itu dibuat, kerana ia adalah hari bahawa gabungan ini dibuat dan dibotolkan.
Jika anda benar-benar mahu minum minuman baru, pastikan anda merujuk kepada tahun pembuatan bir, bukan tarikh pembuatan.
Apakah masa terbaik untuk kepentingan?
Sama seperti musim ramuan, ada masa yang paling lazat untuk kepentingannya. Di sini kita akan menerangkan bila musim ini.
Musim demi musim sangat berbeza bergantung pada kualiti demi
Adakah yang baru dibuat demi yang terbaik? Sesetengah orang mungkin berfikir. Sudah pasti ada yang lazat yang baru dibuat, tetapi banyak yang dibuat lazat selepas penyimpanan.
Rasa demi kepentingan banyak berubah ketika disimpan dalam tangki dan botol. Pembuat roti yang sesungit mengira perubahan dan pastikan produk tiba pada masa pengguna apabila "Sake paling lazat". Dalam erti kata lain, boleh dikatakan bahawa kepentingan yang telah diabaikan seperti yang diharapkan oleh bir mungkin berkurangan melepasi puncak. Pembuat bru ini menyebutnya "hine".
Sesetengah orang dipanggil berumur, dan apabila mereka berusia selama beberapa tahun, mereka membuat aroma dan rasa yang paling. "Lama" dan "Berumur" adalah sama dalam masa yang telah berlalu sejak mereka dibuat, tetapi aroma dan rasa sangat berbeza.
Bagaimana untuk mengenalinya demi Jepun yang "lama"?
Walaupun tidak ada tarikh tamat tempoh, tidakkah anda ingin minum demi kepentingan yang merosot? Jadi, bagaimanakah anda menentukan bagaimana kegunaannya telah merosot?
Sekiranya anda meninggalkan sekian lama, ia akan menjadi coklat kekuningan kerana reaksi Maillard. Sake berwarna kuning di tempat pertama, dan walaupun ia kekuningan, ia tidak dapat ditentukan bahawa ia telah merosot.
Bagi rasa, ia rasa berbeza dari minuman keras berumur, sama ada manis atau pahit. Walau bagaimanapun, jika anda diberitahu jika anda tidak boleh minum, maka itu bukan kes itu, dan banyak orang minum kerana ia sisa.
Akhirnya, tidak ada cara yang boleh dipercayai untuk menentukan sama ada ia telah merosot, dan perkara itu sama ada atau tidak anda boleh meminumnya dengan nikmat. Sekiranya anda merasa sihat, anda boleh meminumnya seperti itu. Sekiranya anda tidak menyukainya, gunakan kaedah lain.
Marilah kita gunakan minuman yang tidak boleh diminum kerana memasak
Anda tidak perlu minum demi kepentingan yang tidak baik, tetapi ia sisa untuk membuangnya, bukan? Kami mengesyorkan agar anda menggunakan minuman yang anda tidak boleh minum sebagai minuman keras memasak.
Ia mengeluarkan umami bahan daripada minuman keras biasa, jadi kedalaman rasa meningkat dan ia menjadi sangat lazat.
Anda juga boleh menggunakannya dengan memanaskannya pada tahap 60 dan mencampurkannya dengan air panas dalam tab mandi. Ini berbeza dari individu ke individu, tetapi sesetengah orang disembuhkan oleh bau demi.
Mari kita buat kegunaan yang berkesan yang telah merosot dan tidak boleh mabuk dengan cara yang diterangkan di atas.
Titik 3 perlu diingat apabila menyimpan sake
Dari sini, kami akan memperkenalkan mata 3 yang kami ingin bekerjasama untuk menyimpan sake dalam keadaan baik untuk masa yang lama. Cubalah 3 ini dan anda akan mendapat hasil yang mencukupi, jadi sila praktikkannya.
Simpan dari cahaya
Jika anda menyimpan sake dalam cahaya matahari langsung, warna akan berubah walaupun dalam masa yang singkat. Ini adalah fenomena yang berlaku kerana bahan-bahan demi perubahan akibat sinar ultraviolet, dan jika ia terdedah kepada cahaya matahari secara langsung untuk jangka masa yang panjang, ia boleh mengeluarkan bau.
Selain itu, ia tidak boleh dikatakan baik untuk bersinar seperti lampu pendarfluor. Jika anda memegang sake, simpan di tempat yang sejuk dan gelap dari cahaya.
Berhati-hati untuk suhu
Sake juga mudah terdedah kepada kesan suhu. Terutama jika ia ditinggalkan di tempat yang panas untuk waktu yang lama, ia boleh menyebabkan perubahan warna atau bau yang unik. Persekitaran storan terbaik untuk kepentingan adalah untuk menyimpannya pada suhu rendah antara darjah 5 dan 6 supaya sekurang-kurangnya 15 darjah atau kurang.
Jauhkan dari udara
Semakin banyak kawasan yang terdedah kepada udara, semakin banyak pun terdedah kepada pengoksidaan dan semakin banyak aroma dan perubahan rasa. Oleh itu, jika anda membuka meterai, minum dalam masa seminggu paling lama.
Jika anda tidak boleh meminumnya dalam masa seminggu, gerakkannya ke bekas kecil supaya ia tidak terdedah kepada udara.
Dari kandungan setakat ini, persekitaran yang optimum untuk menyimpan kepentingan boleh ditakrifkan seperti berikut.
"Simpan di tempat yang belum dibuka di mana ia tidak terdedah kepada cahaya matahari langsung dari darjah 5 darjah hingga darjah 6. Jika ia dibuka, simpannya dalam bekas kecil yang tidak terdedah kepada udara."
ま と め
Kali ini saya telah menjelaskan bagaimana untuk menjaga kepentingan. Kerana sake adalah halus, ia mudah dipengaruhi oleh persekitaran. Oleh itu, apabila menyimpan sake, berhati-hati menyimpan 3 suhu, cahaya, dan udara.
