Bercakap tentang Yamagata, banyak orang di negara bersalju yang terletak di wilayah Tohoku memikirkan ceri, konjac, dan nasi kentang yang direbus, tetapi penting untuk diingat bahwa keupayaan Yamagata adalah suatu keharusan.
Padi yang lazat ditanam di dataran Shonai yang besar, yang dikatakan mencapai kira-kira 4000 kilometer persegi. Dan Yamagata diberkati dengan air pencairan yang mengalir dari pegunungan yang mengelilingi segala arah, nasi yang lazat yang diperlukan untuk pembuatan bir, dan air yang lazat.
Di Prefektur Yamagata, sebanyak 54 buah kilang bir khusus untuk pembuatan bir, dan mereka sentiasa memenangi anugerah hadiah emas pada Penilaian Sake Nasional.
Di sini, kami memperkenalkan sejarah dan ciri-ciri Yamagata dan tujuh botol yang kami ingin rekomendasikan.
Sejarah Yamagata demi
Sehingga kira-kira tiga puluh tahun yang lalu, demi kepentingan Yamagata tidak diketahui di seluruh negara.
Ini adalah kerana kilang-kilang pembuatan yang terdapat di wilayah itu semuanya kecil dan telah menghasilkan kepentingan harian terutamanya untuk penduduk tempatan.
Atas sebab ini, tidak dapat dielakkan bahawa kepentingan Yamagata akan kurang menarik dalam kawasan penggunaan massa seperti kawasan metropolitan Tokyo dan kawasan Kansai di mana ramai yang berkumpul dari kawasan yang dipanggil tempat terkenal di seluruh negara. Saya lakukan.
Walaupun reputasi nasionalnya yang rendah, penduduk tempatan menyukai tempat pembuatan bir tempatan dan sering mabuk, jadi itu bukan masalah.
Walau bagaimanapun, pada tahun 1970-an, produk lain, seperti shochu dan wiski, ditolak oleh produk lain, menyebabkan biasa tidak lagi dijual.
Dari sini, setiap pembuat bir bertukar menjadi berkualiti tinggi, tinggi nilai tambah demi demi kepentingan biasa.
Di samping itu, Institut Teknologi Wilayah Yamagata, sebuah institusi prefektur yang dikendalikan oleh Prefektur Yamagata, memberi panduan kepada Persatuan Brewing Sake Prefectural Yamagata, yang mana kilang birnya dimiliki, dengan tujuan menaikkan tahap teknikal. Kami telah mula memperbaiki dan menanam bir.
Ini adalah peristiwa yang luar biasa di negara di mana rakyat dan kerajaan bekerjasama untuk melindungi pembuatan bir di Prefektur Yamagata, dan ini merupakan sejarah yang sangat penting untuk membuat minuman sake di Prefektur Yamagata.
Ciri-ciri demi Yamagata
Demi kepentingan Yamagata dicirikan oleh pembangunan Junmai Ginjo Sake, yang memiliki semua beras, ragi dan air di asal Yamagata, dan diseduh dengan kemahiran teknikal yang sangat baik digilap bersama sektor swasta dan awam, sehingga demi kepentingan yang tinggi. Bangga.
Air kaya yang mengalir dari puncak-puncak yang terkenal dan tanah yang dibangkitkan oleh mereka menghasilkan beras terbaik.
Dikelilingi oleh udara yang jelas musim sejuk dan salji perak, brewing nasi yang lazat. Ia mempunyai jumlah tertinggi pingat emas dalam penilaian dan pelbagai pertandingan, dan yakin bahawa nama Ginjo Kingdom Yamagata masih diinginkan.
Perlu diperhatikan bahawa tujuan di Prefektur Yamagata telah ditetapkan oleh Agensi Cukai Nasional pada 2016 sebagai tanda geografi GⅠ "Yamagata".
GⅠ adalah sistem yang ditubuhkan untuk melindungi jenama yang ditanam di rantau ini, seperti produk pertanian dan minuman beralkohol, dan dilindungi sebagai salah satu hak harta intelektual. Adakah kali pertama di Yamagata.
Pada pertengahan tahun 1990-an, ketika Tanrei panas berada di puncaknya, sake manis ginjo, yang mempunyai aroma buah ginjo dan rasa beras yang murah hati, dilahirkan di Yamagata, dan demi kepentingan Yamagata menarik perhatian orang ramai.
Oleh kerana nisbah minuman keras Ginjo meningkat, terdapat peningkatan minat dengan rasa yang kaya dari beras tempatan yang ditanam dengan aroma yang kaya sebagai bahan mentah, yang merupakan ciri khas Yamagata semasa. .
7 Recommended Sake di Yamagata Prefecture
Generasi keempat belas Honmaru bola rahsia turn-on bru
Generasi ke-XNUMX adalah yang mempunyai impak yang boleh menggoncang pasaran demi kepentingan, yang sebelum ini menjadi satu-satunya sisi "Tanrei", "Kering" dan "Junmai".
Produk ini, yang kini menjadi perintis generasi ke-XNUMX yang telah tersebar di seluruh Jepun, telah menjadi satu penglihatan.
Demi ini dijual pada harga 2200 yen pada waktu itu, dan mempunyai rasa buah dan mellow yang tidak mungkin menjadi minuman yang benar, dan ia menjadikan industri bir dan industri makanan dan minuman di seluruh negara berkembang.
Ia masih boleh dibeli di lelongan, tetapi harganya lebih daripada 20 kali lebih tinggi.
Di samping itu, generasi ke-XNUMX juga dikenali sebagai kepentingan harga tertinggi Jepun dengan harga premium, dan karya terbaik Junmai Daiginjo Ryusen boleh didapati dengan harga premium beberapa ratus ribu yen Ia dianggap paling sukar.
Kuramoto adalah Kilang Bir Takagi Sake yang ditubuhkan pada tahun 1615, dan sehingga kelahiran generasi ke-XNUMX, Asahi Taka adalah produk unggulan.
Takagi Shuzo, generasi genius generasi ke-XNUMX dan Takagi genius yang terkenal, telah mencipta generasi keempat belas dan kini merupakan produk unggulan Takagi Shuzo.
Terdapat pelbagai jenama pada generasi ke-XNUMX, seperti Shichirada XNUMX kan, Bessen, Tokugin, Junmai Nakatori, tetapi mereka sangat popular bahawa mereka semua sukar untuk mendapatkan, jadi jika anda dapat merasainya, anda boleh mengatakan bahawa anda bernasib baik .
| メ ー カ ー | Takagi Brewery Co., Ltd. |
| Amazon | Klik di sini untuk kembali generasi rahsia Honmaru generasi ke-XNUMX Amazon |
Dewa Sakura Sakura Ginjo
Bercakap mengenai kepentingan klasik Yamagata, Dewa Sakura adalah jenama terkenal.
Ia mempunyai aroma Ginjo yang mentah dan buah-buahan dan rasa yang menyegarkan dan menyegarkan, menjadikannya salah satu yang paling terkenal untuk mencipta ledakan Ginjo.
Sejak dijual pada tahun 1980, ia telah menjadi terkenal selama bertahun-tahun dan telah digunakan sebagai sampel wangian untuk kosmetik mewah.
Dewa Sakura Sake Brewery adalah sebuah syarikat yang berusaha setiap hari menjadikan Ginjo Sake Brewery dengan Ginjo sebagai moto bahasa dunia, dan ditubuhkan pada tahun 25 (Meiji 1892).
Pada awal tahun 1997, syarikat itu juga mula mengeksport ke luar negara. Hari ini, ia boleh dikatakan sebagai "Jepun SAKE" Jepun, yang mewakili Jepun di lebih daripada 25 buah negara di seluruh dunia.
Ini adalah salah satu buku yang sangat dinilai di Jepun dan di luar negara, seperti memenangi Grand Prix di penilaian Wheezing Sake.
| メ ー カ ー | Dewa Sakura Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.dewazakura.co.jp |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Dewa Sakura Sakura Ginjo |
White Rosary Pearl Special Junmaishu
Miyama Nishiki adalah sejenis beras tempatan yang disukai oleh kilang bir demi kepentingan negara. Demi Junmai dibuat dari campuran Miyama Nishiki dan Dewa Sansan, dan air mendalam Dewa Sanzan ditambahkan ke air, dan Yamagata ragi digunakan di dalam air.
Demi Junmai, yang telah berusia matang dengan suhu rendah dekat dengan suhu ais dan berhati-hati berusia dalam tempoh satu tahun yang panjang, dihantar dengan sedikit buah aroma dan kehalusan manis dan aftertaste masam.
Ini adalah pilihan beras murni yang memenangi hadiah emas di Anugerah Sake 2015, yang lazat di dalam wain kaca, dan ia boleh dikatakan sebagai botol yang sempurna untuk minuman petang.
Kuramoto adalah usaha bersama bamboo-roto yang ditubuhkan pada tahun 5. Oleh "Shiratsuyu Shidetama" produk ini, ia dinamakan dengan mengambil nama dari puisi Li Bai, yang aktif dalam era China Tang telah dibuat kagum dengan "Kume Domo habis keindahan alam semula jadi yang tidak dijangka".
| メ ー カ ー | Syarikat Saham Bersama Buluh Rusia |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.takenotsuyu.com/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon White Rosary Pearl |
Dewa Snow Snow Junmai
Brewery demi terletak di Tsuruoka pada tahun 380, Watarai Honten, yang diasaskan pada tahun pertama Genwa. Pembuatan bir ini terletak di Tsuruoka. .
Dewa Snow adalah salah satu daripada siri produk yang dipanggil "Uchi Drink Junmai Sake," yang menjadikan meja makan harian yang dihasilkan oleh Persatuan Sake berprestij Jepun gembira.
Satu campuran dua padi, Miyama Nishiki dari Prefektur Yamagata dan Kirari Dewa, digunakan sebagai bahan mentah.
Yuki Junmai dicirikan oleh aroma cantik yang berbeza dari Ginjo Sake, dan mulut yang sempurna dengan ekspresi jazz.
Sebagai tambahan kepada nasi murni, Dewa Snow Goddess dibuat dengan Dewi Salju, yang terkenal di seluruh negara sebagai pembuat bir yang sesuai dari Prefektur Yamagata, juga merupakan jenama yang popular.
| メ ー カ ー | Pejabat Ketua Tokai |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.dewanoyuki.com/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Dewa Snow |
Kamikimoto Junmai Dewa no Sato
Kamikimoto adalah sebuah jenama yang dihasilkan oleh Sakata Shuzo, satu-satunya kilang bir yang kekal di Sakata City.
Junmai Dewa no Sato Dewa No Sato adalah nama beras penyu yang terbaik yang mewakili Yamagata.
Ciri-cirinya ialah bahagian putih dan legap di tengah-tengah beras putih dan legap, jadi dikatakan bahawa ia adalah mustahil untuk membuat kualiti yang baik tanpa perlu menanam padi yang banyak, dan ia berguna kepada banyak kilang bir .
Ia adalah produk ini, Juki Kamiki Junmai Dewa no Sato, yang mempunyai reputasi untuk menunjukkan sepenuhnya keunikan Dewa no Sato ini.
Walaupun pada hakikatnya hanya 2% dari nasi yang dipoles, ia adalah minuman yang tulen yang mudah diminum dan mempunyai rasa bersih.
Presidennya sendiri juga berkhidmat sebagai Tuan Tori, dan juga terkenal sebagai koleksi koleksi hadiah emas di Persatuan Kajian Sake Nasional.
| メ ー カ ー | Sakata Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | な し |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Kamimoto Junmai Dewa no Sato |
Masamune Yamagata Dry Junmai
Yamagata Sake telah merevolusikan industri melalui pengeluaran buah, tetapi terdapat banyak jenis kering kering yang berbeza yang membuat perbezaan.
Salah satunya ialah Masamune Yamagata Dry Junmai. Ia adalah demi junmai piawai, dan rasa kaya padi menyebar pada saat ia terkandung di dalam mulut, dan penamatnya tajam.
Walaupun sudah lebih dari 10 tahun sejak jualannya, Junmai kering adalah salah satu yang mendapat jualan tertinggi di Yamagata Masamune disebabkan permintaan tinggi di restoran.
Minuman beras murni, seperti Kuroko, adalah apa yang Yamagata dan banyak restoran lain perlu untuk melengkapi makanan anda.
Brewery adalah Mitobe Sake Brewery, ditubuhkan pada tahun 31. Mitobe Sake Brewery komited untuk membuat beras murni menggunakan teknik tradisional, dan menggunakan air bawah air yang mengandungi banyak mineral, ciri sistem Ouyama, sebagai air yang digunakan untuk penyediaan.
Kekerasannya ialah 120 darjah. Penggunaan air keras, yang jarang berlaku di Jepun, yang dikatakan mempunyai banyak air lembut, adalah apa yang menjadikan ketajaman Yamagata Masamune asli.
| メ ー カ ー | Mitobe Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.mitobesake.com/ |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Yamagata Masamune Dry Junmai |
Mahir Junmai Ginjo
Kudoki Seizo, kilang birnya yang dibina oleh Kamenoi Sake Brewery, yang ditubuhkan pada tahun 8, merupakan salah satu yang diwakili oleh Yamagata.
Terletak di pintu gerbang Mt Haguro, yang terkenal dengan Gunung Dewa, tempat pembuatan bir memanfaatkan semangat berkat Gunung Mt.
Nama jenama itu diilhamkan oleh panglima Sengoku yang terselamat dalam era Sengoku dan menjadi kuasa besar.
Ia adalah kemahiran sebenar perang yang bukan sahaja memenangi peperangan, tetapi juga meyakinkan dengan ikhlas, dan bahkan seorang yang mulia yang sukar untuk mencapai dapat menjadi miliknya dengan menguraikan hatinya.
Ia dinamakan Kudoki-Shi, kerana ia adalah sejenis sos yang menarik orang-orang seolah-olah mencairkan hati mereka.
Mencapai rasa halus dan aroma yang menggunakan yis asid rendah. Rasa yang dapat merasakan rasa nasi adalah salah satu daripada sebab utama Yamagata.
Bukan hanya rasa dan aroma, tetapi juga penamaan dengan reka bentuk kesan dan label menggunakan ukiyo-e menarik reputasi, dan dengan cepat berkembang ke seluruh negara.
Ia juga menjual Ginjo Sake super kering, yang anda tidak boleh bayangkan dari imej tradisional Kudoki, dan "Kudeki Good Bakken Ginjo Sake Super Dry +20" juga merupakan topik hangat seperti produk ini.
| メ ー カ ー | Kamenoi Sake Brewery Co., Ltd. |
| Amazon | Klik di sini untuk Amazon Kudoki Jyunginjo |
Bagaimana untuk mendapatkan Yamagata demi
Ini adalah cara untuk mendapatkan dari Prefektur Yamagata, tetapi anda boleh dengan mudah membelinya secara online, sama seperti kawasan lain.
Selain itu, jika anda mempunyai jenama yang popular, anda boleh mendapatkan lebih mudah dengan mencari pengedar dan mendaftar dalam majalah e-mel.
Walau bagaimanapun, seperti yang diperkenalkan di sini, sangat sukar untuk mendapatkan "generasi ke-XNUMX".
Walaupun untuk kepentingan waktu yang terbatas, ia mempunyai harga premium lebih dari 10 yen, jadi boleh dikatakan agak sukar bagi orang biasa untuk membelinya.
Kerana terlalu mahal untuk menganggapnya sebagai hadiah, itu adalah salah satu tahap yang akan membuat penjagaan penerima hadiah.
Terutama jika anda tidak mempunyai pengetahuan yang cukup tentang kepentingan, kami mengesyorkan bermula dengan tujuan yang berpatutan.
Datanglah menikmati kesyukuran Yamagata yang berkualiti tinggi
Bagaimana keadaannya?
Sehingga itu, minuman keras Yamagata, yang dipimpin oleh generasi ke-XNUMX, adalah orang yang boleh dikatakan telah merevolusikan dunia demi kepentingan Jepun, yang kebanyakannya kering.
Ia tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa revolusi demi yang berlaku di Wilayah Yamagata telah membolehkan pelbagai jenis kepentingan dibuat di seluruh negara dan dapat merasakan kepentingan baru.
Banyak kilang pembuatan Yamagata tidak mempunyai laman utama kerana mereka mahu menjaga banjir pesanan dan hubungan lama.
Sukar untuk mendapatkan kepentingan yang dikeluarkan oleh kilang bir ini, tetapi tidak ada keraguan bahawa memimpin Yamagata memimpin industri hari ini.
Kenapa anda tidak cuba demi Yamagata, yang mempunyai lebih dari 50 kilang bir dan dibuat semasa bekerja keras setiap hari?
