"Ia bagus untuk membuka, tetapi ia tidak berakhir dalam sehari atau lebih. Saya ingin menyimpannya untuk minum, tapi berapa banyak yang boleh saya minum dengan selamat selepas dibuka?"
Adakah anda mempunyai masalah?
Demi Jepun tidak mempunyai tarikh kedatangan yang ditulis pada botol, sehingga sulit untuk disimpan.
Oleh itu, dalam artikel ini, saya akan menerangkan cara minum dan menyimpan sake selepas pembukaan, dan bagaimana menggunakan kegunaan yang sudah tua.
Anda boleh melihat cara mengendalikan demi Jepun selepas pembukaan, jadi sila lihat.
Pertama, sake tidak mempunyai tarikh tamat tempoh
Perkara pertama yang perlu diingat ialahSake tidak mempunyai tarikh tamat tempoh / tarikh tamat tempohItulah.
Kebanyakan makanan dan minuman memerlukan tarikh luput untuk ditulis, tetapi tidak.
Apa maksudnya demi itu tidak reput di tempat pertama, jadi tidak ada tarikh tamat tempoh.
Oleh kerana sake mempunyai kandungan alkohol tinggi sekitar 15%, bakteria tidak menyebarkan.
Selalunya ada cara untuk membasmi tangan dan kulit dengan alkohol. Ia mengandungi bahan-bahan steril yang sama, jadi anda tidak perlu risau tentang membusuk.
* Tarikh yang ditulis pada botol itu bukan tarikh terbaik, tetapi tarikh pembuatan.
Walau bagaimanapun,Tidak ada tarikh tamat tempoh = ia tidak bermakna anda boleh minum nikmat selama-lamanya.
Sekiranya tidak ada tarikh luput atau tarikh luput, ia bermakna bahawa ia adalah baik untuk menjadi bersih.
Tarikh akhir untuk minum dengan rasa asli demi sebenarnya diputuskan.
Saya mahu minum sake dalam masa 3-5 hari selepas dibuka
Tidak ada tarikh tamat tempoh, tetapi terdapat kemerosotan rasa.
Terutama selepas kira-kira seminggu selepas pembukaan, rasa lazat yang asli akan berubah dan hilang.
Jadi,Ideal untuk diminum dalam masa 3-5 hariIngatlah itu.
Kadar kemerosotan berbeza-beza sedikit bergantung kepada tiga cara menghasilkan sake.
Rasa perubahan berubah bergantung kepada perbezaan dalam tiga kaedah pengilangan.
Ini bermakna bahawa kelajuan kemerosotan berbeza bergantung kepada kaedah mana yang digunakan.
Khususnya, ia bergantung kepada bilangan rawatan haba yang dilakukan semasa membuat keputusan.
Sake dipanaskan sekitar 0-2 kali semasa proses pembuatan membunuh bakteria dan enzim. (Ini dipanggil pembakaran.)
Semakin banyak kebakaran, kuman yang kurang dalam minuman keras, dan semakin lambat rasa, semakin lama ia berlangsung.
Sake dikategorikan kepada nama-nama berikut mengikut nombor dan masa pembakaran.
- Dua kali pembakaran: demi kepentingan biasa
- Satu masa pembakaran: minuman keras mentah yang disimpan / segar yang dihasilkan
- 0 kali kebakaran: demi kepentingan segar
Jika anda melihat sedikit lebih konkrit, setiap proses perkilangan akan dipecat pada masa berikut.
<Hidupkan dua kali>
Boleh minum demiPembakaranPenyimpananPembakaranPenghantaran
<1 kali (minuman keras simpanan segar)>
Boleh minum demiPembakaran➔StorageebutShipping
<1 kali (dahulunya diseduh)>
➔Barang mangkuk untuk sakePembakaranPenghantaran
<0 kali (demi segar)>
Penghantaran yang boleh dimakan demi
Memandangkan bilangan masa penembakan kurang, minuman keras kurang stabil dan merosot lebih cepat.
Apa yang berlaku kepada rasa dan penampilan apabila ia teroksidasi (merosot)?
Kemerosotan demi Jepun selepas pembukaan adalah pengoksidaan.
Epal kerap berubah menjadi kecoklatan apabila teroksida, tetapi adakah ada perubahan demi?
Kesimpulannya,Walaupun sekalipun dioksidakan, hampir tidak ada perubahan rupa, dan rasa akan berubah sedikit..
Sensasi sentuhan aneh yang khas akan hilang atau keasaman akan hilang.
Perubahan rasa ini boleh dinikmati selama beberapa hari, tetapi selepas seminggu atau lebih rasa pelbagai akan meningkat, jadi saya ingin minum sebanyak mungkin.
Adakah baik untuk minum sekiranya minuman dibuka berwarna coklat?
Jika anda menyimpan sake selepas membukanya, kandungannya mungkin menjadi coklat.
TetapiDalam kes ini, anda boleh meminumnya..
Penyebab browning ialah komponen seperti asid amino dalam minuman keras berubah di bawah pengaruh sinar ultraviolet dan suhu.
Oleh itu, tidak ada masalah dalam kesihatan kerana ia tidak begitu buruk.
Walau bagaimanapun, saya tidak suka minum arak berwarna ... (ketawa)
Kerana anda tidak dapat menikmati lagi dari hati,Jangan simpan di bawah sinar matahari atau di tempat yang panas.
Walau bagaimanapun, berhati-hatilah jika ia putih dan mendung!
Saya menjelaskan bahawa ia adalah baik untuk bahagian coklat,Berhati-hati apabila putih berawanで す.
Walau bagaimanapun, dalam kes ini, kemungkinan besar bakteria kebakaran (Hiochikin) adalah pembiakan.
* Memandangkan ia adalah kulat yang boleh melawan alkohol, ia boleh hidup demi.
Bakteria pembasmian kebakaran adalah sejenis bakteria asid laktik yang menyebabkan bau pedas dan kekeruhan putih.
Sekiranya bakteria ini disebarkan, ia tidak lagi menjadi berbau dan tidak masuk akal, jadi ia harus dibuang. (Tiada kesan negatif pada tubuh manusia, tetapi ia tidak baik.)
Kekeruhan putih mungkin merupakan fenomena kekeruhan protein
Kami bercakap tentang kekeruhan putih sebagai api, tetapi sebenarnya ada kemungkinan lain kekeruhan protein.
こ れ はTiada masalah dengan rasa atau kesihatan, kerana protein deminya dibuat secara massal.
Adakah perbezaan dari kejatuhan kebakaran putih atau membosankan, atau adakah ia menguatkan sehingga tahap tertentu seperti keladak?Anda boleh memberitahu oleh. (Selain itu, jika anda menciumnya, anda akan faham jika api jatuh kerana ia mempunyai bau aneh.)
Sekiranya anda mempunyai kekeruhan protein, ia sisa untuk membuangnya.
Kaedah pemeliharaan yang terbaik selepas membuka tujuan harus mengekalkan tiga mata
Hingga ke tahap ini, kami telah memperkenalkan tempoh ketika anda boleh minum sake dan kelainan yang anda harus atau tidak boleh minum.
Seterusnya, saya ingin menjelaskan cara mengekalkan demi sesuka hati untuk memastikannya sebagai lazat.
Sekiranya anda melakukan kesilapan dalam kaedah penyimpanan, ia akan menyebabkan minuman keras menjadi semakin merosot atau menjadi berwarna sekaligus.
Untuk mengelakkan ini, simpan tiga perkara berikut.
- Simpan di tempat yang sejuk
- Jauhkan dari cahaya matahari
- Jauhkan dari udara
Saya akan terangkan secara terperinci dengan teratur.
1: Simpan di tempat yang sejuk
Sake pada asasnya lemah pada suhu, dan pada suhu yang tinggi, kelajuan kemerosotan meningkat.
Jadi elakkan menyimpannya di tempat yang hangat.
Secara khusus,
- Kaedah biasa: tempat sekitar 20 ℃
- Minuman mentah, minuman keras mentah, dan lain-lain: Lokasi pada sekitar 5 ℃
Lebih baik menyimpannya di tempat yang selamat.
Sake yang telah dipecat dua kali baik-baik saja walaupun pada suhu bilik, tetapi demi segar yang telah dibakar hanya sekali mungkin akan merosot.Mari letakkannya dalam peti sejuk sebanyak mungkin.
Yang terbaik ialah peti sejuk, tetapi apabila anda berkata "Botol terlalu besar untuk masuk," saya rasa lebih baik menyimpannya di dalam almari.
Sake berhati-hati di tempat di mana suhu berubah secara drastik
Di samping itu, sake mempunyai ciri-ciri yang terdedah kepada perubahan suhu.
Apa yang dimaksudkan adalah walaupun ia adalah tempat yang sejuk, ia terdedah kepada persekitaran yang jatuh atau naik dari 15 ke 25 pada siang hari.
Cuba untuk tidak meletakkannya di dalam bilik di mana terdapat perbezaan yang besar antara apabila suhu jatuh dan apabila ia meningkat disebabkan oleh penghawa dingin.
Dalam erti kata itu, simpanan terbaik masih merupakan peti sejuk atau almari!
2: Jauhkan dari cahaya matahari
Kedua, tujuan merosot lebih cepat apabila terdedah kepada cahaya matahari.
Oleh itu, simpan di tempat yang tidak terdedah kepada cahaya matahari sebanyak mungkin.
Dengan cara ini, dikatakan bahawa kemerosotan dan perubahan warna berlaku walaupun dengan cahaya pendarfluor.
Jika anda menyimpannya di dalam bilik di mana anda sering menghidupkan elektrik, lebih baik menghalangnya dari cahaya dengan mengelilinginya dengan kadbod.
3: Simpan sesedikit mungkin dari udara
Seperti yang dijelaskan sebelum ini, pengoksidaan adalah penyebab utama kemerosotan.
Oleh itu, cuba simpannya dari udara sebanyak mungkin.
Sebagai cara konkrit, di dalam botol dengan sesuatu seperti bolong udaraLebih baik meninggalkannya dalam vakumで す.
Pembebasan udara boleh dibeli di Amazon untuk sekitar yen 1,000, jadi jika anda ingin menikmati sake sedap mungkin, saya fikir anda harus membelinya.
Anda juga boleh menggantikan botol dengan yang lebih kecil dan tutup tudung apabila ia penuh. (Kerana jika anda memasukkannya ke dalam, udara tidak akan kekal di dalamnya.)
Walau bagaimanapun, jika anda menggunakan kaedah ini, anda telah terdedah kepada udara agak sedikit semasa penggantian ...
Oleh itu, saya fikir ia adalah lebih baik untuk membuat vakum dalam botol asal tanpa mengubah sebanyak mungkin.
Tarikh tamat tempoh sebelum pembukaan
Setakat ini, kami telah menjelaskan tarikh tamat tempoh selepas pembukaan dan kaedah pemeliharaan yang terbaik.
Seterusnya, mari kita bercakap tentang tempoh minuman lazat sebelum dibuka.
Saya menjelaskan bahawa tujuan tidak mempunyai tarikh luput, tetapi ia sama sebelum dibuka, jadi anda boleh meninggalkannya sendirian selama-lamanya.
Walau bagaimanapun, tempoh yang anda boleh minum dengan nikmat juga diputuskan di sini.
Menurut kaedah pengeluaran demi, ia adalah seperti berikut.
- Demi biasa (dua kali): Dalam masa kira-kira 12 bulan dari tarikh pembuatan
- Minuman minuman keras yang baru disimpan / minuman keras yang baru dibakar (sekali dibakar): Dalam 8 bulan 10
- Minuman segar (0 kali): Dalam masa 6-8 bulan dari tarikh pembuatan
Tarikh pembuatan adalah tarikh yang dibuat dan dibungkus dalam botol.
Sake tidak diwajibkan untuk menandakan tarikh tamat tempoh, tetapi diperlukan untuk menandakan tarikh pembuatan.
Oleh itu, jika anda ingin tahu kapan meminum dengan nikmat sebelum membuka, cari tarikh pembuatan yang ditulis pada label botol, dan tambahkan tempoh jadual dalam ↑ hingga tarikh itu adalah had masa yang anda boleh minum dengan nikmat Ia menjadi.
By the way,Tarikh akhir ini hanya apabila ia disimpan di lokasi yang betul.
Seperti yang saya nyatakan sebelum ini, tempat yang betul adalah tempat yang sejuk yang tidak terdedah kepada cahaya matahari (peti sejuk dalam kes yang segar atau disimpan)!
Cara menggunakan sake yang masih lama
Tidak kira berapa banyak yang anda ketahui mengenai tarikh tamat tempoh atau kaedah penyimpanan, anda mungkin tidak dapat meminumnya dalam masa satu minggu selepas dibuka.
Sebagai contoh, botol yang dibuka apabila pelanggan datang ... Saya fikir ada juga perkara seperti itu.
Seterusnya, saya akan bercakap tentang cara menggunakan baki demi.
Sebenarnya, ia sisa untuk memusnahkan kepentingan yang sudah tua dan tidak lagi lazat.
Mungkin perkara pertama yang anda fikirkan menggunakannya untuk memasak, tetapi ada juga kegunaan lain.
- Masak beras dengan sake
- Buat mandi demi Jepun
Masak beras dengan sake
Adakah anda tahu bahawa memasak nasi dengan membuatnya lazat?
Daripada memasak secara normalJika anda menambah sedikit demi sedikit dan memasaknya, anda akan mempunyai nasi berisi dan berkilat..
Cara mudah,1 hingga 2 sudu teh setiap berasSukar untuk meletakkan Jepun demi memasak nasi.
Jika anda menambah terlalu banyak, bau demi terus kekal kuat, jadi berhati-hatilah untuk tidak menambah terlalu banyak.
Selain itu, beras yang dimasak dengan tidak lagi menghalang semua komponen alkohol apabila ia selesai.
Jadi, walaupun kanak-kanak kecil dan orang-orang sebelum memandu boleh makan nasi dimasak demi.
Buat mandi demi Jepun
Malah, demi juga garam mandi.
Selain itu, sake mengandungi banyak nutrien yang pada asalnya berkhasiat, menjadikannya mandi yang sangat baik untuk kulit anda.
Bahan-bahan demi itu mempunyai kesan menggalakkan peredaran darah, jadi jika anda memasukkannya ke dalam air panas, ia akan menjadikan tubuh anda lebih poppy daripada biasa.
Sila cuba.
Walau bagaimanapun,Sebagai langkah berjaga-jaga, jika anda mempunyai kulit yang lemah, anda harus terlebih dahulu menambah sedikit demi sedikit dan meningkatkannya sambil menonton keadaan..
Lagipun, bahan-bahan seperti alkohol mungkin menjengkelkan, jadi berhati-hati.
ま と め
Selepas membuka kepentingan, berhati-hati dengan yang berikut.
- Tidak ada tarikh tamat tempoh, tetapi jika anda meminumnya dengan nikmat, ia akan mengambil masa kurang dari seminggu.
- Warna pewarna coklat baik-baik saja, tetapi kekeruhan putih tidak boleh ditelan oleh titisan api
- Simpan di tempat yang sejuk dari cahaya (idealnya di dalam peti sejuk)
Mari kita mempunyai keseronokan dan keseronokan!
