Walaupun sake breweries ada di seluruh negara, Akita Prefecture di Tohoku adalah tanah yang telah memperoleh kepercayaan besar peminat demi Jepun.
Bercakap mengenai Akita adalah beras. Kerana beras dibuat dari nasi, sake dibuat di Akita, di mana berasnya enak, juga sangat popular dengan peminat sake Jepang, dan mendapat dukungan yang sangat besar.
Nasi beras, dibuat dengan Akita Sake Komachi sebagai wakil, dan air yang diseduh yang lazat yang berasal dari tanah di mana alam kekal, adalah benar-benar sahih.
Berikut adalah 10 pilihan yang disyorkan yang sesuai untuk cenderahati, antara yang dibuat di Prefektur Akita, juga dikenali sebagai Kerajaan Sake.
Akita demi sejarah
Brewing demi Akita telah mengalami perkembangan yang hebat dalam tempoh Edo. Kerana penemuan perak di Keicho 11 (1606), jurutera perlambang, tukang kayu, dan pedagang dari seluruh negara datang bersama-sama.
Terdapat sedikit hiburan di pergunungan, dan permintaan untuk kepentingan sebagai keperluan yang sangat diperlukan adalah tinggi, jadi bilangan bir yang mula membuat usaha mula meningkat.
Di Domain Satake, pendahulu Akita Prefecture, terdapat rekod bahawa terdapat 746 kedai minuman keras di puncak mereka.
Dalam erti kata lain, persaingan sengit untuk pembuatan minuman keras telah berlaku sejak era Edo, dan hasil kerja keras kami telah membawa kepada rasa dan penilaian akita demi hari ini.
Di tengah-tengah zaman Meiji, kepentingan Akita mulai dikirimkan tidak hanya ke kawasan setempat tetapi juga ke berbagai bagian Tohoku dan Hokkaido akibat pemodenan industri pembuatan bir.
Oleh sebab itu, demi kepentingan Akita telah tersebar di seluruh negara, dan di Pameran Keempat Kebangsaan ke-2 yang diadakan pada tahun 1913, lapan jenis kepentingan yang dihasilkan di Akita memenangi hadiah kehormatan. Sejarah.
Dari situ, pembuat minuman keras berkali-kali belajar, dan pada Penilaian Kebangsaan Nasional yang diadakan pada tahun 3, 1991 buah bir telah memenangi 25 hadiah emas di 26 buah kilang bir.
Ia amat perlu diberi perhatian bahawa ragi baru untuk ginjo, yang dipanggil Akita-ryu dan yis bunga, telah dibangunkan dan telah diedarkan kepada pembuat minuman sake di seluruh Jepun sebagai "buatan Kyoto No 15 yis" sejak tahun pembuatan bir Heisei.
Ciri-ciri Akita demi
Demi kepentingan Akita dicirikan oleh kelancaran dan ketekunannya, dan kalangan peminatnya.
Kerana penggunaan yang baik dari iklim negara salji, adalah mungkin untuk menyediakan secara perlahan dan perlahan pada suhu rendah.
Penyediaan yang menggunakan iklim unik Akita dikenali sebagai penapaian jangka panjang suhu rendah Akita dan telah dikenali ramai.
Bercakap demi, jangan lupa nasi yang merupakan bahan mentah. Pada mulanya, kemuncak beras Akita adalah kawasan penghasil padi kelas atas yang dipanggil Akitakomachi, yang berbangga di seluruh Jepun.
Terdapat banyak beras yang sesuai untuk pembuatan bir.
Akita Sake Komachi
Akitakomachi terkenal, tetapi walaupun ia lazat, beras yang dapat dimakan mempunyai bijian kecil dan tidak sesuai untuk membuat sake yang digunakan oleh penggilap beras.
Oleh itu, Akita Prefecture telah mewujudkan beras persahabatan yang asli. Itulah Akita Sake Komachi, dan sehingga itu ia dipanggil "Akita Sake No. 77".
Ia dikenali dengan kandungan protein rendahnya, yang dikenali untuk menambah aroma demi, dan ia mempunyai kandungan kanji yang lebih tinggi daripada Yamada Nishiki, yang dikatakan sebagai raja beras beras.
Semangat Gin
Sehingga kini, pembuatan kuih Akita menggunakan Miyama Nishiki, berasaskan bir yang aktif yang dilahirkan di Nagano, tetapi ia tidak sesuai untuk kepentingan berkualiti tinggi seperti Ginjo dan Daiginjo. Kami membuat keputusan untuk membuat beras yang sesuai.
Padi berasaskan kesetiaan yang dilahirkan di sana adalah Gin no Sei. Akita Sake Komachi mempunyai ciri-ciri yang boleh dikatakan sebaliknya, dengan peratusan kerahsiaan yang rendah dan tahap protein yang tinggi, yang dianggap mudah untuk menghasilkan rasa yang enak.
Walau bagaimanapun, dalam hal kepentingan Ginjo dan Daiginjo, di mana kadar penggilapan padi melebihi 50%, protein dikeluarkan pada waktu menggilap padi, sehingga nasi beras yang dapat menutup kelemahannya.
Di samping itu, Gin no Sei dikenali di seluruh negara sebagai padi beras, yang terkenal kerana pembuatan bir, kerana beras adalah sukar untuk dipecahkan dan mudah diproses.
Misato Nishiki
Misato Nishiki juga salah satu pilihan terbaik untuk membuat pilihan beras Akita. Ia adalah beras beras yang dibuat oleh Miyama Nishiki, yang dilahirkan di Nagano dan dibudidayakan secara aktif di Akita, dengan Yamada Nishiki, raja beras demi.
Ia adalah beras bijirin besar yang sesuai untuk membuat minuman, ia mempunyai jantung putih yang kukuh, dan ia mempunyai ciri-ciri yang telus ke permukaan, jadi ia sangat mudah digunakan di tempat pembuatan bir dan ia mudah untuk mengeluarkan rasa manis Adakah.
Dengan kelahiran Misato Nishiki, ia telah menjadi mustahil untuk menghasilkan demi dan yang berat sambil mengekalkan aroma buah-buahan yang dibuat dari Yamada Nishiki.
Semangat musim luruh
Seperti Misato Nishiki, ia dilahirkan dan dibesarkan dengan menyeberang Miyama Nishiki, yang merupakan salah satu wakil beras Akita.
Nasi beras yang sangat popular dari kilang bir demi kepentingan tempatan dan berguna apabila menghasilkan sake kering.
5 botol yang anda ingin rasa sekali dengan kepentingan Akita
Kerajaan baru
Bercakap tentang sampanye dan reka bentuk seperti wain, "Sake yang membuat anda ingin memberikan hadiah", yang paling terkenal di Jepun adalah Shinsei.
Brewery Shinsei Sake membuat keputusan dengan komitmen yang mendalam untuk menggunakan hanya beras yang ditanam di Akita sebagai bahan mentah.
Bukan sahaja lazat, tetapi juga bijak dari segi penampilan, yang membalikkan imej demi kepentingan tradisional.
Shinsei mempunyai tiga konsep yang berbeza: No.6, yang mengekalkan tradisi lama seperti itu, Warna yang terang, dan LAB PRIVATE, yang menggulingkan kebiasaan tradisional dan mengambil cabaran baru. Saya mempunyai jenama.
Brewery ini mempunyai sejarah yang panjang yang diasaskan di Kanei 5 (1852), tetapi telah membuat sake sejajar dengan zaman, dan telah menubuhkan saluran jualannya sendiri yang tidak mudah diperoleh di restoran tempatan.
"Shinsei," yang sukar untuk mendapatkan walaupun di Akita, boleh dikatakan sebagai hadiah yang sangat istimewa.
| メ ー カ ー | Shinsei Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.aramasa.jp/ |
| Jualan | Klik di sini untuk Amazon Shinsei |
Bangsal salji
Salji Akita terasa hangat di mana-mana, walaupun salji lembut dan sejuk jatuh mendalam.
Sake adalah yang menyatakan adegan yang jelas seperti itu.
Terdapat banyak idea untuk membuat sesuatu yang lebih baik daripada produk konvensional dengan menambah sesuatu yang tidak mencukupi untuk memasak atau memakannya, tetapi ia dihasilkan dengan tumpuan untuk mengekstrak rasa asli demi menghapuskan perkara-perkara yang tidak perlu dengan teliti. Sake adalah produk ini.
Biasanya, dalam pengeluaran demi, "penapisan karbon" dilakukan, tetapi dalam kes rumah bersalji, tiada kerja penapisan dilakukan sebagai "berlebihan" yang memadamkan rasa asli demi.
Salah satu botol yang benar-benar membuat tuntutan bahawa ini adalah sejujurnya adalah Yumeno-Kaya Sha Junmai Daiginjo.
Pengalaman yang seolah-olah bercanggah dapat merasakan ketebalan walaupun fakta bahawa muncung menyegarkan.
Saiya Sake Brewery Co, Ltd adalah pembuatan serba minuman yang relatif muda pada tahun 35 dan Akita, tetapi berjaya menyebarkan jenama Kasha Salju pada peregangan, dengan memfokuskan pada pemoles yis dan nasi yang berbudaya sendiri. .
| メ ー カ ー | Saiya Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.yukinobousha.jp/index.html |
| Jualan | Klik di sini untuk Amazon Snow Stables |
Izumi Hira
Hiraizumi adalah kepentingan Jepun yang dihasilkan oleh serbuan serba lama yang ditubuhkan pada zaman pertengahan Muromachi.
Pengasas telah membuat keputusan selama 26 tahun yang lalu, menjadikannya tempat pembuatan bir tertua ketiga di Jepun.
Ciri terbaik Hiraizumi adalah membuat pembuatan bir demi memecahkan gunung. Selepas beras, koji, dan air yang telah ditapis, tidak diperlukan untuk menjalankan kerja penghancuran dan penghancuran, yang biasanya dilakukan oleh pangsit gunung.
Dengan meninggalkan gunung itu, ia mungkin mengambil alih kuasa mikroorganisma seperti bakteria asid laktik yang terapung di udara.
Ia boleh dikatakan bahawa dibuat dengan persekitaran di mana ragi berkembang dengan teguh dibuat tanpa melanggar alam semulajadi.
Pengabaian gunung mengambil lebih banyak masa dan waktu daripada kepunyaan yang dibuat menggunakan borong gunung.
The Hiraizumi, yang dibuat tanpa penyesalan, boleh dikatakan sebagai satu dengan semangat Toji.
| メ ー カ ー | Ibu pejabat Hiraizumi |
| ホ ー ム ペ ー ジ | https://www.hiraizumi.co.jp/ |
| Jualan | Klik di sini untuk Amazon Nara Izumi |
Fukukomachi Daiginjo Akita Sake Komachi Prep
Fukukomachi adalah kepentingan di mana anda boleh menikmati aroma Ginjo unik Ginjo demi.
Bahkan walaupun elegan, wangian yang terasa glamor hanya dapat dicicipi di Fukukomachi.
Bagi rasanya, ia adalah jenis kering yang indah yang tidak menyangkal imej pegangan Ginjo.
Ciri yang paling khas dari minuman keras Ginjo di kawasan lain adalah buah dan rasa jelas yang mempunyai bengkak yang bercanggah dan tidak dapat dilihat di kawasan lain.
Fukukomachi adalah minuman yang dibuat dari "Akita Sake Komachi", yang dihasilkan untuk kepentingan Ginjo dan Daiginjo, dan dihasilkan hanya selepas produksi tempatan dan penggunaan tempatan yang lengkap menggunakan ragi Komachi.
Ini adalah salah satu botol Jepun yang paling bangga yang telah memenangi Champon Salmon di bahagian atas 2012 jenama pada Cabaran Anggur Antarabangsa 689.
| メ ー カ ー | Kimura Sake Brewery Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.fukukomachi.com/ |
| Jualan | Klik di sini untuk Amazon Fukukomachi |
Ryoseki Mountain Waste Special Pure Rice
Kerana sake dibuat dalam persekitaran yang keras di negara bersalji, terdapat banyak minuman panas yang lazat ketika minum.
Di antara mereka, Junmai, yang disyorkan untuk kepentingan panas, adalah "Ryosekiyama Khas Khas Junmai". Ini yang memenangi Grand Prix yang menakjubkan dalam pertandingan pembuatan beras negara pada musim gugur tahun 2006 dalam kategori beras bersih.
Sekiranya anda meninggalkan gunung, anda pasti akan mempunyai rasa yang lebih mendalam, tetapi kedua-dua Sekisekis itu menyegarkan dan menyegarkan.
Sekiranya anda memanaskannya, ia akan meningkatkan rasa beras, dan ia adalah sebotol yang boleh disyorkan sebagai demi beras berasaskan tulen.
Ryoseki Shuzo adalah sebuah kedai lama yang ditubuhkan pada tahun 1874 (Meiji 7), dan terkenal dengan menggunakan "Rikisui", yang telah dipilih sebagai salah satu daripada XNUMX Air Terbaik di Jepun, sebagai bekalan airnya.
Ia telah memenangi Anugerah Kecemerlangan di Pesta Sake Kebangsaan dan boleh dikatakan sebagai salah satu kilang minuman keras yang disukai peminat demi seluruh negara.
| メ ー カ ー | Ryoseki Shuzo Co., Ltd. |
| ホ ー ム ペ ー ジ | http://www.ryozeki.co.jp/ |
| Jualan | Klik di sini untuk Amazon Ryoseki Brewery |
Bagaimana untuk mendapatkan Akita demi
Pada masa lalu, jenama demi kepentingan tempatan, seperti Akita demi, hanya bersenang-senang untuk peminat.
Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, Internet telah menjadi semakin luas dan pelbagai jenis maklumat telah diperoleh, dan banyak demi dan kepentingan setempat telah dijual melalui belanja Internet.
Sebaliknya, hakikat bahawa sesiapa saja yang boleh mendapatkannya telah membawa kepada fenomena bahawa restoran yang telah lama wujud tidak lama lagi dapat diperoleh dengan mudah seperti sebelumnya.
Bagaimanapun, kepentingan Akita yang diperkenalkan di sini boleh didapati dengan mudah dengan menggunakan laman membeli-belah utama atau laman pesanan pos yang mengkhususkan diri.
Salah satu yang paling popular yang kami telah memperkenalkan, dan minuman keras yang sukar diperolehi yang sukar didapati, adalah Shinsei Sake Brewery. Yang kita tidak diperkenalkan adalah demi kepentingan jarang, seperti Junmai Daiginjo dari Hanamura, yang terkenal di kalangan pencinta sesama.
Hanamura adalah salah satu daripada yang dibangkitkan oleh Brewery Ryoseki Sake, dan Junmai adalah salah satu botol paling sukar untuk diminum.
→Klik di sini untuk Amazon Hanamura
Hanamura, yang juga di rantau Tohoku dan mempunyai anekdot mengenai kelahiran bimbingan teknikal yang belum pernah berlaku sebelum ini dari presiden Takagi Shuzo, Takagi Shuzo, yang menghasilkan "generasi ke-XNUMX" yang dianggap sebagai hantu terkenal hantu, adalah kipas sake Jepun Ia adalah satu kepentingan jarang yang anda ingin rasa sekali.
Sekiranya anda ingin mengetahui restoran-restoran yang dikendalikan secara tempatan, anda boleh menyelidik tempat-tempat di mana mereka boleh didapati dengan melihat halaman "Mishoku Kingdom Akita" yang dikendalikan oleh Koperasi Brewery Akita Sake.
Terdapat juga restoran yang diperkenalkan bukan sahaja di Akita, tetapi juga di wilayah lain seperti Tokyo.
Nikmati kepentingan terkenal yang tidak malu dengan nama beras
Bagaimana keadaannya?
Adakah anda tahu mengapa kepentingan Akita dinilai di seluruh negara?
Terdapat banyak kilang bir di Prefektur Akita yang telah berniaga selama lebih dari 100 tahun, dan kami sedang mengusahakan pembuatan minuman baru sesuai dengan tradisi lama yang baik sambil menepati zaman.
Hebat bukan sahaja untuk beras yang boleh dimakan, tetapi juga untuk membuat serbuk berasaskan beras yang bersesuaian, sila menikmati kepentingan yang dibuat dengan kaedah pembuatan yang unik yang memanfaatkan iklim negara bersalji.
