Terdapat ramai orang yang mengatakan bahawa "Juga Sake" adalah "Bukan Jepun Sake" atau "Saya hanya mabuk dan tidak pernah meminumnya".
Al-sake adalah sejenis alkohol yang ditambah, tetapi ia terlalu ganas untuk menilainya sebagai `` menarik '', `` ditipu '' atau `` bukan demi '' hanya dengan imej tanpa pengetahuan yang mendalam Adakah.
Di antara Jepun, demi kepentingan beras murni sangat popular, dan terdapat banyak orang yang berfikir bahawa itu adalah jalan diraja demi Jepun. Demi yang tidak berjalan dengan baik adalah semua-alkohol demi minuman beralkohol ditambah.
Di sini, kami akan memperkenalkan secara terperinci Al-Sake yang perlu dikaji semula sekarang.
Di tempat pertama ialah Al-Souzo
Al-Sake adalah reputasi yang buruk bagi mereka yang mempunyai pengetahuan yang sedikit, tetapi apa jenis Al-tambah?
Menambah "etil alkohol", yang kebanyakannya dihasilkan daripada bijirin dan molase, demi kepentingan dan demi kepentingan, yang merupakan proses penghasilan dipanggil tangki atas, dipanggil "al sup". The
Ringkasnya, ia adalah satu tindakan menambah shochu. Secara umum, tambah etil alkohol dengan kandungan alkohol dikurangkan kepada kira-kira 30%.
Walaupun saya menggunakan ungkapan yang sukar, fikirkan etil alkohol sebagai komponen alkohol alkohol yang biasanya kita minum.
Terdapat salah faham bahawa etil alkohol adalah alkohol yang digunakan secara industri yang tidak baik untuk badan, tetapi ia adalah satu kesilapan besar.
Sekiranya anda menggunakan minuman beralkohol dalam arti bahawa ia tidak baik untuk badan anda, anda boleh mengatakan bahawa ia adalah betul, tetapi jika anda menggunakan alkohol etil, yang digunakan untuk menambah alkohol, ia tidak baik untuk badan anda. Saya perlu mengatakan bahawa ada.
Untuk meletakkannya dengan mudah, etil alkohol adalah hanya shochu jadi tidak ada masalah walaupun anda meminumnya.
Teknologi tambahan alkohol adalah kaedah menghasilkan alkohol yang telah lama digunakan, dan sejarahnya kembali ke zaman Edo.
Dikatakan bahawa pengrajin pada waktu itu memperkenalkannya untuk mencegah keganasan orang Jepun selepas melihat shochu yang tidak akan reput walaupun ia dibebaskan.
Walau bagaimanapun, teknologi pembuatan telah meningkat pada pelbagai peringkat, dan sejak teknologi pembakaran telah ditubuhkan, sake hampir tidak pernah membusuk.
Dalam arti anti rasuah, tidak lagi perlu menambah alkohol, tetapi mengapa Al-Sake masih dihasilkan?
Al-Souzo = Sake dengan pukal yang meningkat?
Sekiranya anda mengetahui bahawa ada produk pembuatan bir yang dipanggil Sanzoshu, hanya akan ada sebahagian kecilnya untuk orang tua.
Ia dipanggil demi penyu triple, dan ia adalah demi kepentingan yang dibuat pada masa kekurangan selepas Perang Dunia II.
Dengan cara yang sama seperti biasa, beras dan beras dedak boleh digunakan untuk menambah moromi pada sos. Mimasake adalah gula seperti glukosa dan sirap, dan asidulant seperti asid laktik dan asid succinic. Juga, dengan menambah perkara seperti natrium glutamat, anda boleh membuatnya yang telah ditambah 3 kali lebih banyak daripada ramuan.
Masa ketika beras itu sendiri tidak pergi ke pasar, dan akibatnya, harga minuman yang biasanya dihasilkan melonjak, dan tidak dapat masuk mulut orang biasa. Dalam era ini, serbu minuman dibuat, dan demi itu dibuat supaya orang ramai dapat menikmati kegunaannya.
Sesetengah orang telah salah faham dengan sebab miso, yang dibuat dengan menambahkan al-soushu bersama-sama dengan tiga orang, menambah alkohol, dan meningkatkan jumlahnya.
Walau bagaimanapun, menambah alkohol untuk tujuan meningkatkan pukal adalah mustahil hari ini dari perspektif undang-undang. Sebenarnya, jumlah minuman keras yang boleh ditambah demi kepentingan ditentukan oleh undang-undang yang dipanggil Akta Cukai Sake.
Sekiranya demi kepentingan tulen, demi kepentingan ginjo, dan daiginjo, yang dipanggil nama khusus, ada peraturan bahawa jumlah alkohol yang boleh ditambah mestilah kurang daripada 10% berat beras putih yang digunakan.
Malah dalam hal minuman keras biasa, ia ditentukan untuk menjadi 50% atau kurang, dan jika jumlah berat bahan bantu tambahan seperti gula dan asidulant yang digunakan dalam pembuatan alkohol dan Sankake demi melebihi kuantiti tertentu, "Adalah satu peraturan yang tidak boleh dijual.
Dalam erti kata lain, pada hari ini, apabila peraturan-peraturan itu dibentuk di bawah Undang-undang Cukai Minuman, tidak mustahil untuk membuat tiga ribu minta dan menjualnya sebagai demi halus. Mari kita lakukannya.
Di samping itu, terdapat pendapat bahawa kos bahan mentah mungkin dikurangkan dengan menambahkan alkohol, tetapi jika ia tidak dibuat di rumah, kebanyakan pembuat bir membeli arak sebagai bahan mentah. Adakah.
Apabila alkohol ditambah secara berkala, walaupun jumlahnya dua kali ganda, ia menjadi pashapasha dan hanya terasa buruk, dan anda hanya boleh menggunakannya dengan campuran lain.
Dalam era ketika rasa tumbuh dan maklumat itu cepat dan ketara diketahui, perbuatan membuat minuman keras menggunakan 50% sebagai bahan sekunder harus dipanggil kebodohan, dan tidak ada bir yang melakukannya.
Dalam erti kata lain, idea untuk menambahkan alkohol = kebosanan pada asasnya salah.
Al ditambah untuk meningkatkan kualiti demi.
Menambah alkohol tidak meningkatkan jumlah dan tidak buruk bagi badan. Kemudian saya memahami sepenuhnya perasaan yang membawa kepada pendapat bahawa tujuan beras murni harus dihasilkan.
Alasan mengapa alkohol ditambah adalah teknologi yang digunakan untuk mencegah rasuah di tempat pertama. Walau bagaimanapun, ternyata banyak kesan boleh diperolehi dengan menambahkan alkohol selepas itu.
Yang paling penting adalah pengaruh pada rasa. Di Ginjo Sake, dikatakan bahawa keterukan yang besar diperlukan untuk masa dan jumlah penambahan alkohol untuk mengeluarkan aroma buah yang unik yang dipanggil Ginjo Scent.
Khususnya, dalam kes yang melebihi 10,000 yen setiap botol kepentingan yang dipamerkan di mesyuarat penilaian, setiap pembuat bir demi kepentingannya dibincangkan dengan Mr. Tsuji sebagai pautan langsung kepada penilaian dan penjualan. Ia adalah keadaan.
Walaupun ia mempunyai kesan terhadap rasa, dikatakan ada kecenderungan untuk menghasilkan demi kering yang menyegarkan. Dikatakan bahawa menambahkan moromi akan mengubah rasa dan tahap demi kepentingan akan meningkat, dan rasa manis akan berubah bergantung pada jumlah ekstrak yang terkandung.
Penambahan alkohol adalah tugas penting yang sangat mempengaruhi wangian dan rasa bergantung pada masa dan jumlahnya dengan cara ini, dan setiap pembuatan bir mempunyai pengetahuan sendiri tentang teknologi penambahan alkohol yang dikatakan keluar dari pintu. .
Dalam erti kata lain, setiap kilang bir menggunakan teknologi penambahan alkohol untuk meningkatkan kualiti minuman keras, dan bukan tindakan untuk meningkatkan pukal atau mengurangkan kos. Ingatlah itu.
Al-Sake sedang dikemas kini
Sebagaimana yang dijelaskan sejauh ini, kebanyakan alkohol pembuatan bir telah dibuat sebagai bahan mentah selain beras, seperti molase. Walau bagaimanapun, dalam tahun-tahun kebelakangan ini, bukan alkohol yang tidak enak dan tidak berbau tradisional, "alkohol dalam negeri tulen" telah dibangunkan, masing-masing mempunyai rasa sendiri.
Alkohol padi domestik tulen menggunakan Yamada Nishiki dari Prefektur Tokushima dari gred 3 atau lebih tinggi, dan kadar penggilapan padi adalah sama dengan beras asli Daiginjo Sake, dan proses pembuatan juga sama dengan Junmai Daiginjo Ia dibuat melalui proses.
Proses pembuatan tiga peringkat, membuat minuman keras, sakit, Naka, dan Tome akan dijalankan dengan tegas, dan moromi akan diuruskan dalam bass. Jika koji ini diperas seperti itu, sake akan selesai, tetapi alkohol 100% yang dihasilkan secara tulen atau dalam negeri akan diselesaikan oleh penyulingan tunggal atau penyulingan berterusan.
Dengan cara ini, membakar alkohol dengan keperibadian yang tersendiri dilahirkan, dan dengan menggunakannya untuk membuat Al-Sake, ini adalah masa apabila kepentingan Jepun yang belum pernah terjadi telah dilahirkan satu demi satu.
Pada masa kini, bilangan pengguna yang ingin mengetahui jenis pengeluar dan di mana dan bagaimana ia dibuat telah meningkat. Di dunia demi, produk domestik serta air tempatan dan beras ditunjukkan. Ramai pembuat serba boleh dapat dilihat.
Al Soe Sake juga telah dikemas kini dengan cara ini, dan kelahiran alkohol yang disenunkan unik telah membuka kemungkinan lagi Sake. Saya boleh memberitahu anda.
Demi Jepun menggunakan alkohol beras murni domestik
Hasil daripada pembaharuan alkohol pembuatan bir, Al-Sou Sake dilahirkan satu demi satu.
Dihasilkan dengan menggunakan alkohol padi berasaskan murni domestik dan dikemukakan oleh kajian yang ketat yang dijalankan oleh badan pensijilan yang ditubuhkan di Persatuan Pengeluar Sake Saku Jepun Asli, ia akan dijual sebagai "Premium Asli Premium Premium Meister Ginjo Sake" Akan mungkin.
Di sini, kami akan memperkenalkan beberapa premium biasa tempatan khas Meister Daiginjo.
Miwatari Daiginjyo Extream
Toshimaya adalah kedai lama yang ditubuhkan pada tahun pertama Keicho, 1596. Ia terkenal sebagai kilang bir yang menghasilkan "Perkahwinan Emas", tetapi ia juga aktif dalam pengeluaran Al-Sake dengan alkohol padi domestik yang tulen.
Karya yang dilahirkan di sana adalah Daiginjyo Extream. Demi Daiginjo yang cerdas dibuat dengan membakar sementara mengekalkan perasa yang baru diperah dari hubungan dengan udara sebanyak mungkin.
Ini adalah edisi definitif Daiginjo Sake, yang benar-benar murni dihasilkan dalam negeri, dan ia selesai dalam satu yang tak tertandingi, dengan menggunakan teknologi penambahan alkohol yang disempurnakan dari alkohol dalam negeri yang mapan.
→Klik di sini untuk Amazon Shinto DaiginjyoExtream
Rikuzen Oyama Daiginjo-10 ℃ Pembekuan Botol
Bercakap tentang Otokoyama, itu adalah sangat terkenal, dan jika anda melawat izakaya, itu adalah kepentingan yang mempunyai banyak peredaran.
Sejenis mentah dibuat dengan menggunakan air mata indah Kesennuma Araki, yang terbuat dari kilang berasaskan krew "Kura no Hana" yang dihasilkan di Wilayah Miyagi.
Walaupun ini pastinya lazat, ia menggunakan Meister premium murni berasaskan alkohol padi domestik dan menyatukan semua ramuan ke dalam beras tempatan.
Botol dibotol pada masa ini alkohol diperas, dan penutupan seterusnya diadakan selama kira-kira bulan 1 dalam kes dingin yang disimpan di 4 ° C. Selepas itu, salah satu permata selesai dengan kaedah pengeluaran botol beku di mana penutup sekunder dijalankan di persekitaran 1 ° C di bawah beku dari setengah tahun ke masa penghantaran, dan rasa demi asal dibawa ke puncak.
Salah satu wangian cantik alkohol miskin domestik yang tulen dan keseronokan demi kepentingan asli adalah permata yang membuatkan anda merasakan rasa yang telah lama wujud.
Maharaja Haru Daiginjo Harashu Mizunara tulen Mizunara Jepun selesai masak
Maharaja Haru Sake Brewery, yang diasaskan di Meiji 20, adalah sebuah kilang bir yang terletak di bandar timur Bandar Kurobe, Toyama Prefecture. Air terjun salji Alps Utara memberi perhatian kepada air yang memancarkan air dari bawah tanah di bawah 100, dan menggunakannya sebagai air suapan untuk menghantar pelbagai jenis ke seluruh dunia.
Baris Mizunara menarik perhatian dari kilang bir kekaisaran empayar yang kuat. Yamazaki wiski kelas dunia Suntory. Tong Mizunara terus digunakan sebagai salah satu tongkat utama.
Sejurus selepas memerah arak, ia dibotol dalam keadaan mentah, dan selepas penutupan utama dalam persekitaran kira-kira 2.5 ℃, ia dibungkus semula dalam laras mizunara Jepun tulen saiz 450 dan penutup sekunder 180 hari atau lebih. Daiginjohara Sake akhirnya dilahirkan.
Daiginjo yang halus, aroma tong Mizunara, dan keajaiban alkohol padi dalam negeri sememangnya digabungkan menjadi satu.
Bahan mentahnya adalah Oyama Nishiki, seorang wakil Toyama yang menyiapkan beras yang sesuai. Dengan rasa lembut alkohol padi dan rasa manis yang lazat kepada tong Mizunara, demi Daiginjo yang luar biasa kering dilahirkan.
Bukankah anda suka merasakan salah satu beras tempatan, dedak beras, alkohol buatan domestik, dan tong yang digunakan untuk kandang, berpegang kepada 100% "Jepun dibuat" dalam negeri yang dihasilkan secara murni?
Al-Sou Sake, di mana anda dapat melihat komitmen dan evolusi pembuatan bir
Bagaimana keadaannya?
Anda mungkin telah menghargai berapa banyak yang anda tidak mahu menghalang Alsoshu sebagai demi yang tidak menyenangkan atau sebagai demi gaya sashimi dengan pukal yang meningkat.
Alzo Sake adalah koleksi unik teknologi Sake Brewery yang unik, dan ia adalah kepentingan Jepun yang jarang sekali dapat dirasakan sebagai peningkatan dan evolusinya.
Ia juga disyorkan bahawa anda melawat pelancongan demi Jepun, di mana anda mempunyai pengiktirafan yang betul Al-Sou dan anda boleh menikmati pelbagai kepentingan biasa di setiap rantau.
