Sake yang sering menggunakan "Kyokai Yeast" dan "Kuratsu Yeast". Walau bagaimanapun, ada ragi lain yang secara semula jadi menuai beras dalam alkohol. Itulah "bunga yis".
Sejak Universiti Pertanian Tokyo telah berjaya memisahkan ragi daripada madu bunga, lebih daripada 30 ragi bunga sedang digunakan untuk pembuatan bir.
Ragi bunga mempunyai keupayaan penapaian yang sangat baik dan menghasilkan kepuasan yang unik yang cantik dan gurih dalam rasa dan aroma, tetapi yang lebih tersendiri ialah ia mempunyai "bahasa bunga".
Ada imej lembut yang tidak dapat diungkapkan oleh yis tradisional atau yis penyimpanan yang digunakan oleh banyak gudang, jadi sangat bagus untuk mempersembahkan sake yis bunga bukan sekadar sejambak.
Juga, bunga mempunyai "hari bunga", jadi mereka adalah hadiah yang sempurna bagi mereka yang dilahirkan pada setiap hari bunga.
Terdapat juga kata "dango" di atas "hana", tetapi ia juga mesti gembira oleh mereka yang suka "sekolah demi kepentingan bunga".
Kali ini,
- Apakah yis bunga?
- Ciri-ciri yis bunga
- Jenis yis bunga
- Jenama demi Jepun menggunakan pelbagai ragi bunga
Memperkenalkan
Suara pertama penemuan yis bunga demi "Ragi Sugeu telah dikeluarkan dari bunga!"
Kolej Junior Universiti Pertanian Tokyo mempunyai "Jabatan Brewing and Liquorology Laboratory".
Oleh itu, pada tahun 1998, Profesor Emeritus Kubo Nakata adalah emeritus.※Adalah orang pertama yang berjaya memisahkan yis dari bunga. Sejak itu, sake menggunakan ragi pelbagai bunga telah diseduh oleh lebih daripada 30 pembuat bir.
* Profesor Emeritus Nakata adalah dari tempat pembuatan bir. Selain itu, yis gula perang juga dipisahkan daripada gula perang, yang menyumbang kepada industri awam.
Pada tahun 13, kilang bir Harada dibina oleh Professor Nakata. Dia diberitahu, "Kami mendapat ragi daripada bunga-bunga, mengapa kami tidak menggunakannya?" Dan bergegas ke makmal di mana kami membuat sampel menggunakan yis. Segera, arus elektrik berlari melalui badan.
Jumlah dagangan yang mencukupi adalah lembab, dan apabila seluruh minuman keras semangat, saya terkesan bahawa `` masih ada kemungkinan ini demi? '' Cabaran.
Ia bukan hanya Harada Brewery. Kebanyakan pembuat roti demi mencari peluang baru demi sake dalam yis bunga.
Ciri-ciri "Hana Yeast Sake"
Nasi memerlukan kuasa ragi untuk penapaian alkohol.
Arus utama ragi yang digunakan untuk membuat roti hari ini ialah ragi bru dari Persatuan Brewing Jepun, tetapi sejak Professor Nakata berjaya mengasingkan ragi yang wujud, ragi bunga yang terisolasi dari setiap bunga telah Mewujudkan aroma dan rasa yang unik.
Kesukaran terlibat dalam mengasingkan yis bunga tersebut.
① Kehidupan bunga adalah pendek
Secara umum, tempoh dari berbunga hingga berbunga adalah pendek, jadi ia tidak boleh dikatakan sebagai tempat di mana ragi boleh tumbuh dengan stabil. Oleh itu, walaupun ragi boleh dipisahkan dan dibudidayakan dari bunga, ia dikatakan sukar untuk mengatakan hanya bertuah.
② Yis rumput rapuh
Walaupun anda mencuba ragi bunga budaya dengan baik dan menggunakannya untuk penapaian demi, yis bunga lemah kepada asid yang dihasilkan oleh koji, jadi daya penapaian cenderung lemah.
③Ia mengambil masa untuk mendapatkan ciri-ciri yis bunga
Ia mengambil masa dan usaha untuk perlahan-lahan dan perlahan-lahan menapai pada suhu rendah supaya rasa tidak hilang, supaya ragi, yang lemah kepada asid, dapat menunjukkan ciri-ciri yis bunga.
Demam yis bunga yang akhirnya selesai selepas membersihkan keadaan di atas, tetapi apakah perbezaannya dengan cara tradisional yang dibuat dengan yis?
Manfaat bunga yis bunga
Walaupun ciri-ciri negatif bunga yis disebut, bunga yis demi mempunyai ciri-ciri indah yang tidak terdapat dalam kepentingan tradisional.
Manfaat demi pembuatan bir
- Dengan menanam menggunakan yis bunga, ciri-ciri ragi jelas kelihatan demi
- Anda boleh membuat rasa dengan rasa individu berbanding dengan menggunakan yis lain
- Boleh mempamerkan ciri-ciri sebagai gudang
Baru-baru ini, semua telah dibuat dengan yis bunga※Juga wujud.
* Harada Sake Brewery (Gifu), Amabuki Sake Brewery (Saga), Nishi-Iida Sake Brewery (Nagano). Walaupun tidak jumlah keseluruhannya, terdapat lebih dari 30 pembuat serba guna yang membuat sake yis bunga.
→Klik di sini untuk Amazon Tenbuki Brewery
→Amazon Nishiida Brewery ada di sini
Faedah untuk peminat demi
- Sake dibuat dengan yis bunga mempunyai keperibadian yang berbeza, jadi anda boleh memilih demi yang terbaik mengikut hidangan
- Nikmati hidangan dengan mariage terbaik dengan makanan yang anda ingin makan
Klik di sini untuk "Jenis Ragi Sake"↓
Senarai jenis utama dan ciri-ciri yis bunga
Jadual di bawah meringkaskan ciri-ciri aroma dan rasa setiap yis bunga.
- Sake adalah sake Jepun dengan aroma seperti epal dan tembikai (aroma manis: ethyl caproate)
- Sake adalah sake Jepun dengan aroma seperti pisang (aroma yang menyegarkan: isoamyl asetat)
- A adalah sake yang mengandungi banyak asid epal
* "Rasa" adalah purata. Terdapat pengecualian, jadi sila maaf dalam kes itu.
| Ragi bunga | Aroma dan asid | Rasa |
| Avelia | 🍎🍈🍏 | Sederhana untuk kering |
| Strawberry | 🍏 | Sederhana sedikit manis |
| Oscilloscope | 🍎🍈 | Sederhana sedikit manis |
| Wanita cantik | 🍏 | Sederhana sedikit manis |
| Rhododendron | 🍌 | Sangat kering |
| Pink | 🍎🍈 | Sederhana sedikit manis |
| Bunga matahari | 🍎🍈🍌🍏 | Sederhana untuk kering |
| Begonia | 🍌 | Kering |
| Marigold | 🍏 | Kering |
| り ん ご | 🍎🍈🍏 | Sedikit kering |
| Rose vine (rose vine) | 🍎🍌 | Kering |
Selain daripada yis bunga di atas,Cosmos, quince, kekwa, ceri, cattleya, azalea, camellia, hamanas, nadesico, furong, Hakusan Kazero, hydrangea, dahlia, gentian, wisteria, dll., Saya menemui ragi bunga satu demi satu ♪
"Hari Bunga" dan "Bunga Bahasa" Bunga Ragi Bunga Utama
Bunga adalah "hari bunga" dan "bahasa bunga" masing-masingMempunyai
Sake menggunakan ragi bungaHadiah ulang tahunAtau bunga yis bunga dengan bahasa bunga yang anda ingin sampaikan kepada pasangan andaBeritahu pemikiran andaBagaimana ia?
Sake sering digunakan untuk hadiah seperti hadiah pertengahan tahun, hadiah akhir tahun, Keiji,Oleh sebab sake ragi bunga telah keluar dengan usaha yang besar,Mari mulakan kehidupan komunikasi demi yang baru!
Tidak semua ragi yang digunakan untuk kepentingan, tetapi kami akan memperkenalkan hari demi bunga ragi bunga, bahasa bunga, ciri rasa dan jenama.
① Yis bunga "Hamanasu": tertarik kepada anda
- Bunga Ragi Hermanus Hari Bunga: 7 Julai dan 5 September
- Bunga Ragi Hermanus bahasa bunga: Kecantikan sedih, tertarik dengan pesona anda
- Rasa yis bunga Hamanas: bunga cantik dan sedikit nanas aroma. Kemanisan dan kekayaan yang lembut dan menyegarkan
The Majesties the Empress, Masako (55) Berkaitan dengan pembuatan lautan di Murakami City, Niigata Prefecture, berkaitan dengan takhta Masako, ragi bunga "Hamanas" di kota Murakami City digunakan sebagai tanda permaisuri. Dalam masa dua tahun, kami telah menyelesaikan minuman keras Keihoku "Sekkako Taiyomori".
Ia adalah sejenis ragi bunga yang popular yang mudah diminum untuk wanita dan mempunyai rasa yang jelas dan telus, dan ada masa ketika tempahan dibanjiri dan stok dijual.
Terdapat kemungkinan untuk dijual semula, maka mari membuat mekar mulut anda semasa meraikan Permaisuri baru ♪
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Yukikako Taiyomori"
↓
② Yuran bunga "Yukitsubaki": Saya sentiasa menonton anda
- Hari Rumput Bunga Camellia Rumput Bunga: 1 Januari dan 2 Januari
- Bunga Ragi Salji Camellia bahasa bunga: kesopanan, kasih sayang sederhana
- Rasa Camellia Ragi: aroma segar dan segar, sedikit manis tetapi menyegarkan keasidan
Camellia salju ditunjuk sebagai pokok di Prefektur Niigata.
Walaupun rintangan sejuknya yang sangat baik, Yuki Tsubaki, yang menanggung sejuk di kawasan salji yang lebat dan mekar dengan jelas, mempunyai keindahan yang semua orang dapat menangkap mata.
Yuki Tsubaki juga mempunyai bahasa bunga "kebajikan yang rendah hati", jadi mengapa tidak memberikannya kepada seseorang yang kuat, tidak kelihatan, tetapi berjuang dan membuat usaha untuk syarikat itu untuk orang? Adakah awak? Saya pasti anda akan sedar diri anda.
"Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo", yang menggunakan yis bunga Yeast Camellia, telah memenangi Anugerah Emas di "Wine Glass Delicious Sake Award 2018". Selain itu, jenama yang telah memenangi anugerah itu selama tujuh tahun berturut-turut dari tahun 2012 hingga 2018! Dengan perasaan yang menyegarkan seperti wain putih yang enak dan minuman yang menyegarkan, ia pasti akan menjadi kegemaran anda.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Koshino Yuki Tsubaki Junmai Ginjo Hana"
↓
③ Bunga yis "Sakura Yoshino": Anda benar-benar anggun dan cantik!
- Bunga Ragi Sakura Hari Bunga: 3 Mac, 21 April
- Bunga bunga ragi bunga Sakura: tidak bersalah, kecantikan yang sangat baik, keindahan rohani
- Rasa bunga ceri bunga: sedikit aroma yang cantik
Sakura Yoshino memberitahu musim bunga di Misato-cho, Akita Prefecture.
Junmai Daiginjo, dibuat dengan yis bunga yang dikumpulkan dari bunga ceri, yang merupakan kegemaran orang Jepun, sangat buah! Tidak seperti penampilan, ia mempunyai sedikit rasa.
Botol reka bentuk merah jambu yang lembut memberikan kesan yang bergaya dan sejuk. Kerana itu adalah rasa menyegarkan yang menyegarkan, ia adalah sempurna sebagai hadiah untuk wanita kerinduan yang selalu bekerja.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Oku Shimizu Junmai Daiginjo Sakura Yeast Misato Yoshino Design Bottle"
↓
④ Yis bunga "Aberia": Anda seorang pemilik bertuah. Sudah tentu ia berfungsi!
- Bunga Ragi Avelia Hari Bunga: 7 Julai
- Bunga bahasa ragi bunga Avelia: nasib baik
- Rasa bunga avelia ragi: rasa seimbang dan aroma manis mengingatkan wain
Reka bentuk botol comel yang berjanji akan gembira jika disampaikan kepada seorang gadis. Dia boleh menggunakannya sebagai pengganti untuk menolak persembahannya esok!
Apabila anda tertekan, bersoraklah dengan "Saya akan melakukan yang terbaik," dan berikan kepada diri anda sebagai hadiah.
"Kusutama" adalah sejenis bau yang manis tetapi juga ketajaman yang baik pada akhirnya. Dengan daun emas bersinar demi saya, saya mempunyai perasaan bahawa saya boleh menjadi diri terkuat.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Bunga Ragi Avelia Sake"
↓
⑤ Yis bunga "Strawberry": Anda pasti boleh membina rumah yang indah!
- Bunga ragi Hari bunga Strawberry: 3 Mac dan 31 April
- Bunga Ragi Strawberry Flower Language: A Happy Family
- Rasa strawberi bunga strawberi: strawberi aroma sendiri, rasa asid malik sederhana
Strawberry bru di wilayah Tochigi, pengeluar strawberi terbesar di Jepun, minuman keras menggunakan strawberi yis bunga.
Ciri ini adalah sedikit kemerahan supaya anda dapat melihat dengan segera "Ah, strawberi."
Walau bagaimanapun, ini adalah teknik untuk antosianin, sejenis polifenol. Ia menghilangkan oksigen aktif dengan kesan antioksidannya, jadi ia adalah kesan yang lazat dan anti-penuaan.
Kepentingan buah dan wain seperti wain adalah hadiah untuk kanak-kanak perempuan yang mempunyai estetika tinggi ◎
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Bunga Ragi Strawberry Sake"
↓
⑥ Bunga Ragi "Oscillovana": Saya malu-malu tetapi saya akan mengaku
- Bunga Bunga Ragi Oshirobana: 7 Julai, 28 Ogos, 8 Ogos, 1 Ogos
- Bahasa bunga dari ragi bunga Oshiroibana: kecurigaan cinta, ketakutan, ketakutan
- Rasa bunga ossiloybana ragi: rasa penuh, rasa lembut dan keasidan menyegarkan
Ia memerlukan keberanian untuk mengatakan bahawa kita disambungkan dengan "benang merah". Tetapi bolehkah "benang merah" empat musim diluluskan dengan lancar ke pihak yang lain?
Anda bukan orang yang malu-malu, tapi mari malu.
"Benang merah", yang mempunyai kemenyan berdiri berkilat dan manis manis, akan memperdalam ikatan antara anda dan pasangan anda.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Bunga yis Oshirobana demi"
↓
⑦ Bunga yis "Kecantikan Bulan": Saya mahu bertemu sekali ...
- Hari Keindahan Bunga Ragi Moonlight: 7 Julai, 19 Ogos, 8 Oktober
- Bahasa bunga bunga ragi cahaya bulan kecantikan: kecantikan berkilat, cinta yang tidak berkesudahan, semangat rahsia, saya mahu bertemu sekali pun
- Rasa ragi bunga keindahan cahaya bulan: aroma tenang dan keasaman yang menyenangkan
Hanya satu malam di malam terang bulan, dia menunjukkan rupa yang menarik, dan keesokan harinya dia sedih.
Mengapa anda tidak dapat menikmati keindahan yang lebih lama itu? Ia adalah bunga yang mempunyai keindahan yang menjadikannya sedih.
Apa yang saya ingin perolehi di sini adalah demi beras murni yang menggabungkan ragi yis dan ragi bunga wanita muda yang cantik.
Walaupun dengan kadar penggilapan padi sebanyak 80%, ia adalah mulut minum yang mulus. Ia mudah dipadankan dengan sebarang hidangan dan mempunyai keasidan yang menyenangkan.
https://www.instagram.com/p/BnC-cBolueA/?utm_source=ig_web_copy_link
Klik di sini untuk "Bunga ragi wain di bawah bulan × Junmai demi yis wain"
↓
⑧ Bunga bunga "Marigold": Cinta untuk anda tidak akan berubah
- Hari Bunga Marigold Ragi Bunga: 6 Jun, 5 Julai, 7 Ogos, 18 September* Hari ini terhad kepada marigold kuning.
- Bahasa bunga yeri bunga marigold: berani, sayang indah, ikhlas
- Rasa yis bunga marigold: aroma tenang dan keasaman yang menyenangkan
Bahasa bunga marigold termasuk "kesihatan" tetapi juga bermaksud kecemburuan dan putus asa. Apabila memberikan hadiah, anda mungkin ingin berkata, "Saya iri terhadap kesihatan anda, saya akan terus melakukan yang terbaik untuk menjaga tubuh saya seperti dahulu."
Ciri khas yang dibuat dengan marigold yis bunga ialah ia mempunyai keasaman dan ketajaman yang kuat. Anda juga boleh menikmati aroma berbulu itu. Ia amat sesuai untuk hidangan periuk panas dan menyokong pelbagai suhu yang luas dari suhu bilik hingga panas.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Kanari Junmai Sake"
↓
⑨ Ragi bunga "Cosmos": Saya fikir anda tanpa perubahan
- Bunga Ragi Kosmos Hari Bunga: Merah 10 Oktober, 4 Oktober, Pink September 10, 6 Oktober
- Bahasa bunga kosmis ragi bunga: darah murni, kasih sayang
- Rasa kosmos yis bunga: rasa nasi cahaya dan keasaman tajam
"Toriyoemon Eemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo" dari Kawamura Sake Brewery di Prefektur Iwate adalah minuman beras murni yang diperbuat daripada 50% nasi yang dipoles "Ginginga" sesuai untuk pembuatan bir. Sekali setahun, ia telah ditetapkan dengan teliti sehingga musim luruh. Anda boleh menikmatinya dari sebab sejuk ke kulit manusia.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Toriyoemon Yoemon Akisakura Cosmos Hiyaoroshi Junmai Ginjo"
↓
⑩Flower yis "hydrangea": dengan sabar menanti anda
- Bunga hidrangea bunga hari bunga: 6 Jun,
- Hydrangea bahasa bunga yis: kasih sayang pesakit, ketangkasan, ketidaksuburan
- Rasa hydrangea yis: keasidan menyegarkan, rasa wain putih halus
Bercakap Hari Ibu, carnations. Walau bagaimanapun, bilangan orang yang memberi hidrangeas telah meningkat baru-baru ini.
Sebabnya ialah kemewahan hydrangea. Ini mungkin kerana perasaan "terima kasih" mudah dihantar kepada ibu. Sebabnya ialah ramai orang mempunyai imej "keharmonian keluarga" atas hidrangea, yang kelihatannya penuh sesak dengan bunga-bunga kecil.
Lihat siaran ini di Instagram
Klik di sini untuk "Hydrangea Flower Yeast Ashigari Town Moon Song"
↓
Mari kita minum semasa menerima mesej dari bunga "Hana Yeast Sake"
Demi ragi bunga masih kecil demi kepentingan. Anda akan terkejut jika anda memberi hadiah, dan terdapat banyak botol corak bunga yang bergaya supaya wanita boleh gembira.
Mengomunikasikan pemikiran dan rasa terima kasih dengan bahasa bunga ragi yang digunakan untuk kepentingan juga mempunyai kelebihan memberi pihak lain kesan yang kuat.
Bagi mereka yang ingin mengelak daripada memberikan biasa dan orang-orang yang tidak dapat mendapatkan tangan walaupun mereka tahu kewujudan Hanaya Sake, bagaimana pula menjadikannya hadiah bagi diri mereka sendiri?
Aroma bunga itu keluar dari hidung anda, dan rasa yang datang selepas itu menyenangkan dan anda pasti akan diserap!
Kami mengesyorkan "Kinsho Sake Brewery Junmai Daiginjo [Hatsuhana]" sebagai hadiah untuk lelaki!
→Klik di sini untuk bunga pertama Amazon Kinsho Shuzo
"Sake dibuat dengan yis bunga" yang telah diperkenalkan setakat ini telah diperkenalkan dengan mengandaikan lelaki kepada wanita atau wanita kepada bos dan rakan-rakan.
Bagaimanapun, ramai lelaki ingin memberi perhatian kepada bos dan senior mereka yang sama dengan rasa syukur.
Bagi mereka yang menyukainya, tujuan yang telah terselamat daripada beberapa krisis dan telah pulih selepas pengeluaran demi dihentikan kerana kekurangan bekalan semasa perang.
Hatsuhana Junmai Daiginjo Sake, minuman keras yang dihidupkan semula yang mendapat populariti yang tinggi pada masa lalu, adalah kepentingan yang boleh dikatakan sebagai puncak serba minuman serba guna yang menggunakan Echitanrei yang ditanam di dalam rumah.
"Hatsuhana Daiginjo Sake," yang memberi tumpuan kepada bahan-bahan mentah, mempunyai keasaman umami yang kaya dan sederhana, dan Niigata adalah berkelas dunia yang menawarkan momen gembira setiap kali anda meminumnya.
Reka bentuk label kini menjadi pereka yang sangat diperlukan untuk karya seni J-pop, Yutaka Kimura!
Ia dianggap sebagai hadiah terbaik untuk menyambut tepukan kepada mereka yang telah menjilat asid pedas, atau untuk memberi galakan lanjut kepada mereka yang telah meninggalkan hospital.
