Bersama-sama dengan bir dan wain, kepentingan semakin popular di kalangan generasi muda dan wanita baru-baru ini. Bilangan bar kasual dan izakayas yang menawarkan hidangan khusus yang sesuai dengan kepentingan Jepun semakin meningkat, dan terdapat juga banyak kedai yang bagus di mana anda ingin masuk jika anda tidak kenal dengannya. Walau bagaimanapun, terdapat banyak pemula yang ingin mencuba demi, tetapi terdapat terlalu banyak jenis untuk dipilih, dan mereka berminat tetapi tidak tahu bagaimana untuk bermula. Walaupun anda belajar sedikit tentang kaedah perceraian, anda akan dapat bercakap dengan orang kedai dan memperluas dunia demi kepentingan kegemaran anda dari semua jenis. Ia mungkin.
Wain datang ke fikiran ketika datang untuk mencicipi. Adakah anda tahu bagaimana untuk merasakan sake? Minuman keras dan restoran yang menawarkan citarasa sake setiap hari untuk menghafal aroma dan rasa demi dan memberikan alkohol yang memenuhi keperluan pelanggan. Pengalaman dan kemahiran diperlukan untuk menentukan rasa yang sungguh-sungguh, di mana aroma dan rasa dicampur dengan rumit seperti seorang profesional, tetapi orang-orang biasa juga ingin tahu lebih banyak tentang kepentingan, apa yang mereka suka, Ramai orang mahu dapat mencari jenama kegemaran dan kegemaran mereka.
Apa yang mencuba?
Menilai kualiti demi rasa, aroma, warna, dan sebagainya demi kepentingannya dipanggil "tangan buatan tangan". Sukar untuk menilai rasa dan aroma cecair halus menggunakan mesin atau sejenisnya. Prosedur umum untuk mencicipi (mencicipi sake) adalah untuk mencurahkan demi sampai ke minit ke-7 dari keistimewaan khusus memperjuangkan "Tashi Inokuchi" dan periksa warna dan ketelusan. Kemudian periksa sifat dan intensiti bau, letakkan sedikit dalam mulut anda, gulung pada lidah selama 5-10 saat untuk rasa, kemudian buang nafas tanpa menelan. Aroma bersekutu dan rasa dengan nama dan pengelasan demi, dan ingat dengan tegas. Brewery demi memeriksa kualiti minuman keras sebelum penghantaran, pada masa ujian deria (sensasi manusia: ujian untuk menentukan kualiti produk menggunakan penglihatan, pendengaran, rasa, bau, sentuhan, dan lain-lain) Inoguchi profesional yang digunakan oleh Sakasho adalah diameter 8 cm, kapasiti 200 ml, dan hanya saiz air panas kecil. Untuk penggunaan umum, terdapat banyak saiz yang lebih kecil. Bentuknya adalah sistem tubuh yang sempit tanpa mulut terbuka, dan anda boleh mengendus dengan kuat tanpa melepaskan aroma. Bahannya adalah mangkuk teh dengan permukaan halus pada latar belakang putih sehingga warna demi dapat dipahami dengan mudah. Terdapat corak ular bulatan berwarna biru di Inoguchi yang boleh digunakan. Ini adalah untuk melihat kilauan sake, dan ia boleh digunakan untuk menentukan kekeruhan yang sedikit dan perbezaan warna halus.
Apabila seseorang biasa melakukan satu rasa (rasa lezat) di kedai izakaya atau minuman keras untuk membandingkan rasa demi, maksudnya adalah untuk mengenal pasti aroma dan rasa dan menghafal ciri-ciri masing-masing. Jangan risau, cuba mencuba sambil menikmati kesukaan anda. Anda mungkin dapat mengembangkan dunia demi kepentingan anda sendiri.
https://www.instagram.com/p/Blad8zbF0Eo/?utm_source=ig_web_copy_link
Tujuan mencuba
Rasa demi rasa, juga dikenali sebagai rasa sedih, pada mulanya bertujuan untuk membolehkan pembuatnya memeriksa kualiti minuman keras dan memeriksa apa-apa kelainan. Walau bagaimanapun, dalam beberapa tahun kebelakangan ini, jumlah jenis minuman telah meningkat dan jumlah aroma juga meningkat, dan rasa yang menilai dan menyatakan ciri-ciri rasa dan rasa seperti wain telah menjadi biasa.
Rasa profesional, seperti pembuat bir dan pengeluar, boleh dikatakan sebagai rasa sayap, kerana tujuannya adalah untuk mendiskriminasi ciri-ciri demi dan menyampaikan maklumat dengan tepat, sehingga dilakukan dengan cara pemotongan yang ketat. Sebaliknya, citarasa umum diadakan untuk tujuan menikmati lebih banyak lagi.
Sekiranya anda mempertingkatkan kemahiran mencuba anda, anda dapat menyuarakan keperibadian dan rasa demi kata-kata yang mudah difahami, menjadikannya lebih mudah bagi anda untuk mencari kesukaan anda dan untuk menilai hidangan terbaik dan cara untuk diminum.
Cuba untuk menyatakannya dengan kata-kata anda sendiri
Rasa dibahagikan kepada tiga langkah: bukan hanya melihat rasa, tetapi juga melihat rupa, berbau bau, dan rasa dengan lidah.
Pertama, tuangkan sake ke dalam lidah putih atau wain kaca dan periksa rupa visual. Rupa adalah warna, kejelasan, dan kelikatan demi. Kehadiran atau ketiadaan kotoran, cara menambah warna, dan tahap penebalan adalah petunjuk untuk membayangkan rasa dan aroma. Seterusnya, periksa aroma menggunakan rasa bau. Dengan hidung anda dekat dengan mulut dan gelas anda, anda boleh mencium aroma yang hanyut dari semangat dan merasakan keamatan aroma, kerumitan aroma, aroma asas, dan unsur aroma.
Akhirnya, periksa rasa menggunakan rasa. Dengan sedikit demi sedikit di mulut anda, mulailah lembut dan gulungkan mulut dan lidah anda. Rasa, serangan, kerumitan, kemanisan, keasidan, tekstur dan rasa di dalam mulut. Sekiranya anda melakukan semakan berdasarkan perkara ini, anda akan mempunyai lebih banyak peluang untuk memenuhi kesukaan anda.
Untuk mengekspresikan rasa demi itu, adalah penting untuk menyatakan "bau" dan "rasa" dengan kekuatan. Keamatan bau ini diwakili oleh "tenang" dan "cantik", dan intensitas rasa diwakili oleh "jelas" dan "kaya". Dengan menggabungkan empat ekspresi ini, ciri-ciri dasar demi dapat dinyatakan.
Untuk menyatakan secara lebih khusus, terdapat dua perkataan untuk rasa dan lima perkataan untuk rasa. Aroma yang cepat naik dari inoguchi dipanggil "Uwadachika", dan aroma yang melewati hidung ketika kepentingan dimasukkan ke dalam mulut disebut "Fukumika". Rasanya terdiri daripada lima unsur rasa yang disebut manis, pedas, masam, pahit, dan astringen, yang dipanggil "Gomi (sampah)".
Apakah ungkapan yang lebih maju daripada itu? Terdapat banyak perkataan yang menggambarkan rasa dan aroma demi, tetapi pemula mungkin ingin mempertimbangkan apa aroma dan rasa berbanding. Sebagai contoh, jika anda mempunyai aroma yang indah, cuba ekspresikan dengan intuisi anda sendiri tanpa ragu-ragu, seperti membandingkan aroma bunga seperti lavender dan bunga oren, atau buah-buahan epal, musk, dan pic.
Sake dalam gelas wain
Bilangan kedai yang menawarkan sake dalam gelas wain semakin meningkat tahun demi tahun, seperti bar yang mengkhusus dalam kepentingan dan restoran yang memberi tumpuan kepada kepentingan. Oleh kerana kaca wain lebih tinggi dari Inoguchi, wangiannya mudah dipenuhi, sehingga anda dapat menikmati aroma demi. Sebagai contoh, Ginjo sake, yang mempunyai bau buah dan elegan, boleh dinikmati dengan segelas wain dengan bau yang cantik atau halus semasa minum dalam wain kaca. Juga, kerana rasa menyebar ke seluruh lidah dengan menghirup, ia juga merupakan kelebihan yang besar untuk dapat merasakan lima rasa (rasa manis, rasa, rasa, kepahitan, astringen) dengan tegas.
Gelas wain yang juga kelihatan bergaya tidak mempunyai tabiat minum sekaligus, dan boleh diminum secara perlahan, jadi mungkin lebih mudah bagi wanita untuk mendapatkannya.
Sebagai tambahan kepada kacamata murah yang boleh digunakan sehari-hari, contohnya, "Daginjo Glass," yang dilahirkan selepas mencuba kira-kira 2000 orang, termasuk pembuat minuman keras dan pakar demi kepentingan, bahagian kaca yang menyentuh bibir menjadi nipis dan boleh diminum Ia selesa dan anda boleh merasakan rasa asal demi. Ia juga merupakan idea yang baik untuk menukar kapal mengikut jenis dan keadaan demi kepentingan, berfikir tentang bagaimana untuk menyesuaikan dengannya, dan menikmati rasa anda semasa mencari rasa anda sendiri. Di samping itu, kerana kaca wain mudah dibawa, ada baiknya untuk mempersiapkan pihak-pihak seperti parti dan perhimpunan pelbagai genre dan menggunakan kaca wain sebagai petunjuk untuk menyebarkan perbualan dengan satu tangan. Bukankah itu?
Mariage dengan makanan
Sake berkembang dalam populariti bukan sahaja di Jepun tetapi juga di luar negara. Dikatakan bahawa makanan dari seluruh dunia sering menikmati bukan sahaja makanan Jepun tetapi juga mariage dengan hidangan dari seluruh dunia.
Sebenarnya, sake sesuai untuk kebanyakan hidangan, jadi itu adalah minuman yang sempurna untuk makan. Sebagai contoh, dikatakan bahawa tiram kering berfungsi dengan baik dengan wain putih yang kering seperti Chablis, tetapi makanan laut yang segar yang ditanam di Jepun berjalan dengan lancar dan bertumbuh di tanah Jepun. Secara amnya, dikatakan bahawa bahan-bahan dan sake yang dibuat dari tanah yang sama adalah serasi. Di samping itu, sake mempunyai kesan bakteria, dan ia mengeluarkan umami tanpa bau.
Titik menggabungkan demi dan makanan adalah sepadan dengan kepekatan kedua-dua perisa. Sebagai contoh, dikatakan bahawa lebih baik untuk menggabungkan bream laut saring dan cumi-cumi sashimi dengan beras murni berasaskan beras murni tanpa sukuk dan sukiyaki untuk pembuatan bir yang enak. Untuk makanan yang digoreng dan mereka yang mempunyai rasa yang kuat, lebih baik untuk mempunyai bir yang jelas di mulut dengan bir draf, jadi jika anda minum minuman, nampaknya anda akan memilih sake kering Tanrei, tetapi ketika anda terus meminum, rasa hidangan menjadi alkohol Anda kehilangan dan perlahan-lahan perlahan.
Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan individu dalam rasa, jadi mungkin lebih baik untuk mencuba dengan lidah anda sendiri.
https://www.instagram.com/p/B58Nc1cCu6z/?utm_source=ig_web_copy_link
Di samping itu, kami kadang-kadang menggabungkan rasa demi dengan hidangan. Sesetengah Ginjo sekes mempunyai epal, pear, pisang, tembikai, musk, pic, lychee, nanas, mangga, dan ara, yang mempunyai aroma buah yang cantik. Hidangan berasaskan buah-buahan seperti pembuka arak dan madu prosciutto, rusuk goreng babi direbus dalam sos oren, dan kari dengan buah-buahan buah-buahan berjalan baik dengan itu. Bagi peminum rumah, anda boleh menikmati keramahan atau apero yang luar biasa dengan menggabungkan buah-buahan segar dan kering dengan kepentingan buah. By the way, apero bermaksud aperitif (aperitif), yang akan diminum dengan ringan sebelum makan malam. Pada mulanya perkataan Latin "aperire = terbuka" adalah etimologi. Seperti yang anda dapat lihat, membuka perut sebelum makan dan bersiap untuk makan malam adalah adat yang masuk akal hanya di negara gourmet Perancis, dan merupakan sebahagian daripada budaya Perancis.
Suhu Suhu
Anda boleh menikmati pelbagai rasa bergantung pada suhu yang anda minum. Pada dasarnya, kepanasan menyejuk ke rasa yang lebih kukuh dan lebih tajam. Apabila dimasukkan ke dalam mulut, rasa itu sendiri, seperti kepahitan, astringen, dan keasidan, tajam dan tajam. Sebaliknya, apabila sake dipanaskan, rasa keseluruhan menjadi lembut dan melambung. Aroma merebak dan manis dipertingkatkan lagi. Kepahitan, astringency, masam, dll. Meningkatkan umami dan menjadi satu. Di samping itu, suhu "sejuk (normal suhu)" pada suhu bilik adalah cara terbaik untuk memahami rasa asal demi.
Nama-nama "Kanzake" dan "Sejuk" setiap perubahan dalam kenaikan 15 ° C. Demi sejuk dipanggil "Suzuhie" pada 10 ° C, "Hanabiie" pada 5 ° C, dan "Yukihie" pada 30 ° C. Sebaliknya, pemanasan adalah 35 ° C "Hinatakan", 40 ° C "Hitohadakan", 45 ° C "Nurukan", 50 ° C "Jokan", 55 ° C Ia dipanggil "Atsukan" dan XNUMX ℃ "Terbang panas". Eksperimen dengan perisa yang berubah dengan suhu untuk mencari rasa anda sendiri.
Nikmati kegembiraan
Secara umum, anda boleh membayangkan satu persembahan yang lazat yang sejuk (pada suhu bilik) dan menikmati rasa asli demi, dan kemudian yang tidak begitu lazat dipanaskan.
Demi sesungguhnya, minuman adalah minuman keras perhotelan, kebijaksanaan nenek moyang yang mengambil masa dan usaha untuk menjadikan pelawat yang datang dalam keadaan sejuk menjadi hangat dari inti. Pertama sekali, mari buangkan stereotaip itu dan nikmati minum pelbagai jenis demi untuk menikmati minuman panas. Walau bagaimanapun, jika anda tidak selesa dengan kegunaan yang baru dibuka, anda mungkin ingin mencuba terlebih dahulu dan kemudian cuba demi. Anda boleh menikmati pelbagai aroma dan perisa dengan tujuan yang sama, dan pada masa yang sama, dapatkan julat suhu kegemaran anda.
Sebagai contoh, dikatakan bahawa kepentingan panas, yang mempunyai perasaan segar, mempunyai rasa yang lazat dengan memanaskannya untuk menghilangkan rasa dan sudut alkohol. Sebaliknya, apabila bau demi kepentingan yang merosot, yang terdedah untuk waktu yang lama di tempat suhu tinggi, dan wangi (Hineka) dipanaskan, aroma dibayangi, dan rasanya rasa berat rumit. Akan berubah.
ま と め
Sake mengembara jauh untuk para petani yang membuat beras, pembuat bir yang membuatnya, dan kedai minuman keras yang menjual minuman keras dan restoran yang menawarkannya bersama makanan, dan akhirnya sampai kepada para peminum.
Setiap kali anda minum, anda boleh merasakan kemahiran dan rasa pengrajin melalui mata, hidung dan lidah anda. Ia mengubah ungkapan bergantung kepada julat suhu dan pembuat bir, dan memberikan kegembiraan dan kejutan kepada peminum. Nikmati perjalanan mencuba untuk mencari keghairahan kegemaran anda dari pelbagai yang tidak berkesudahan.
