Bercakap tentang wain, ramai orang mengaitkan wain Perancis. Perancis adalah negara penghasil wain yang mewakili, menghasilkan pelbagai wain berkualiti tinggi untuk wain yang berpatutan.
Sejarah wain Perancis bermula kembali ke SM.
Terdapat beberapa kawasan pengeluaran biasa untuk wain Perancis seperti itu, dan ciri-ciri dan rasa berbeza bergantung kepada rantau ini.
Kali ini, kita akan menyentuh ciri-ciri setiap rantau wain di Perancis dan memperkenalkan perbezaan.
Penjelasan menyeluruh tentang kawasan wain Perancis! Mari periksa apa jenis perbezaan di mana ada tempat pengeluaran
Dalam dunia wain, negara-negara yang telah membuat wain untuk masa yang lama disebut "dunia lama", dan negara-negara di mana sejarah winemaking masih baru disebut "dunia baru". Kali ini, kami akan memberi tumpuan kepada Perancis, negara wain tertua di dunia, dan wilayah wain yang terkenal.
Semua wain Perancis dengan sejarah winemaking dibuat dengan penuh perhatian. Saya akan gembira jika anda berminat dengan wain Perancis menerusi artikel ini.
Perancis mempunyai pengeluaran wain kedua terbesar di dunia selepas Itali. Pengeluaran wain adalah yang kedua, tetapi terdapat banyak kawasan pengeluaran yang terkenal dan banyak pencinta wain suka wain Perancis.
Terdapat sejumlah sembilan wilayah wain di Perancis. Berikut adalah pengenalan ringkas.
Pengeluaran wain Perancis ①: Bordeaux
Bordeaux, yang terkenal dengan wain merah, mempunyai tiga sungai besar yang mengalir melalui bandar. (Sungai Dordogne, Sungai Garonne, Sungai Gironde) Dari sungai-sungai ini, "Right Bank" dicirikan oleh tanah liat dengan pengekalan air yang baik dan "Left Bank" yang dicirikan oleh tanah berkilat dengan saliran yang sangat baik Dibahagikan kepada dua wilayah. Di tebing kanan, wain merah dengan kekuatan dan kelembutan halus dihasilkan, terutamanya "Merlot" dan "Cabernet Franc". Di tepi kiri, anggur merah halus dan kuat dihasilkan, terutama "Cabernet Sauvignon". Ia adalah.
Ciri terbesar wain Bordeaux adalah rasa yang rumit dan halus, dibuat dengan menggabungkan pelbagai jenis anggur. Wain Bordeaux dikatakan sebagai "ratu wain Perancis" kerana rasa ini feminin.
Wain Bordeaux mempunyai banyak "châteaux"
Banyak pembuat wain Bordeaux mempunyai nama "Chateau". Chateau adalah orang yang mempunyai bidangnya sendiri dan bertanggungjawab untuk segala-galanya dari penanaman anggur hingga minuman anggur. Chateau adalah gaya yang terdapat di seluruh Bordeaux, yang berpusat di tebing kiri. Sesetengah chateaus mempunyai bidang masing-masing di mana pelbagai jenis anggur boleh ditanam, dan banyak orang membuat wain dengan menggabungkan nisbah mereka sendiri.
Kemuncak wain Bordeaux "The Great Chateau"
Lima chateaus utama adalah empat Châteaus yang telah diberi gelaran kelas 1855 di Grand Cru yang unik di Bordeaux, yang bermula pada Ekspo Dunia Paris di 1, dan "Chateau Mouton" yang dipromosikan di 1973. · Tuang sejumlah 5 wain dari Rothschild. Ini juga dipanggil pinnacles anggur Bordeaux, dan mereka meningkatkan kehadiran wain Bordeaux.
[Lima Great Chateau]
· Chateau Lafitte Rothschild
1, bahagian atas Bordeaux Great Chateau, telah mengekalkan kedudukan teratas kelas 855 sejak 1. Ia mempunyai rasa yang seimbang dan elegan dan penuh dengan martabat.
· Chateau Latour
Sebuah chateau yang menghasilkan wain yang stabil setiap tahun. Ia dipuji kerana ia menjadi lebih baik sebagai masa berlalu, dan dicirikan oleh rasa sihat yang tahan terhadap penuaan jangka panjang.
· Chateau Mouton Rothschild
Wain ini dipromosikan dari 2 ke 1973 di 1. Label dihasilkan oleh pelukis yang mewakili era setiap tahun, dan popular dengan pengumpul.
· Chateau Margaux
Nuance yang paling feminin dari wain Bordeaux. Ia juga dikenali sebagai wain yang disukai oleh penulis hebat Hemingway, dan muncul dalam novel Lost Paradise.
· Chateau au Brion
Ia adalah satu-satunya chate di kawasan Kubur yang dipilih dari luar kawasan Medoc.
Bordeaux khusus "Medoc Marathon"
Medoc Marathon adalah acara maraton jarang di mana wain dihidangkan di stesen bekalan air yang melebihi 20. Selain wain, masakan asli dihidangkan, menjadikannya acara Bordeaux tahunan di mana pecinta wain berkumpul dari seluruh dunia.
Jika anda suka wain, itu maraton!
Adakah ia menguntungkan untuk mengetahui? Ciri-ciri wain merah Perancis: Bordeaux
Rantau wain Perancis ②: Burgundy
Wilayah Burgundy juga dikenali sebagai tempat suci untuk wain. Dalam kebanyakan kes, anggur ditanam di ladang terbahagi, dan pembuatan wain oleh pengeluar kecil secara aktif dijalankan. Dunia yang terkenal "Romanée Conti" adalah wain yang dibuat di rantau ini.
Wain Burgundy pada dasarnya dibuat dalam pelbagai jenis menggunakan "Chardonnay" untuk wain putih dan "Pinot Noir" untuk wain merah. Wain dunia lama didasarkan pada wain campuran yang menggunakan pelbagai buah anggur, jadi anggur burgundy adalah jenis yang berbeza.
Apakah "Tiga Wain Putih Burgundy Wain"?
Rantau Burgundy terkenal dengan wain putihnya. Antaranya, yang paling terkenal adalah "Burgundy Three Great White Wines".
Tiga wain putih Burgundy dibuat di tiga wilayah berikut dan popular di seluruh dunia.
Mon Rush (Côte de Beaune)
Meursault (Côte de Beaune)
Colton Charlemagne
Golden Hill "Doll Coat"
"Côte d'Or" adalah nama kawasan berbukit yang menjangkau kawasan Côtes de Nuits, terkenal dengan wain merahnya, dan kawasan Côtes de Beaune, terkenal dengan wain putihnya. Dikenali sebagai rantau yang menghasilkan anggur terbesar di Burgundy.
Adakah ia menguntungkan untuk mengetahui? Ciri-ciri wain merah Perancis: Burgundy
Pengeluaran wain Perancis ③: Beaujolais
Beaujolais adalah kawasan pengeluaran yang baru terkenal di dunia "Beaujolais Nouveau" dan merupakan wilayah wain popular di Jepun. Ia terkenal sebagai wain baru, tetapi ia juga menghasilkan wain berkualiti tinggi yang berusia dalam jangka masa yang lama, dan ia merupakan kawasan pengeluaran di mana anda boleh menikmati pelbagai jenis wain.
Ciri terbesar wain Beaujolais ialah ia menggabungkan kaedah pembuatan bir yang dipanggil "Maseracion Carbonic". Maseracion Carbonic adalah kaedah penapaian secara semulajadi dengan memasukkannya ke dalam tangki keluli tahan karat tanpa menghancurkan anggur. Wain yang dihasilkan oleh kaedah pembuatan bir ini mempunyai rasa yang ringan dan pahit dan mudah diminum.
"Cru du Beaujolais" ialah penilaian tertinggi Beaujolais!
"Cru du Beaujolais" adalah bahagian yang menghasilkan anggur yang berkualiti tinggi di Beaujolais, dan merupakan bahagian yang menghasilkan banyak wain jangka panjang. Pada masa ini, hanya daerah 10 yang disahkan sebagai "Cru du Beaujolais".
Taman tema wain "Le Hameau du Vin"
Di Beaujolais, terdapat sebuah taman tema wain dan muzium bernama "Le Hameau du Vin". Anda boleh belajar tentang wain dalam pelbagai sejarah winemaking, proses pembuatan, jenis anggur, tanah dan cuaca yang menentukan rasa. Selain itu, ia adalah tempat di mana ramai peminat wain berkumpul dari seluruh dunia kerana anda boleh menikmati berjalan di sekitar ladang anggur.
Pengeluaran wain Perancis ④: Alsace
Alsace adalah tanah dengan pelbagai ciri geologi, begitu banyak daripada mereka menekankan jenis ke atas tanah. Mengenai 90% wain yang dibuat di Alsace adalah wain putih, dengan pelbagai wain putih yang unik. Terdapat juga banyak pengeluar wain organik, sesetengahnya adalah pengusaha tradisional yang membuatnya perlahan-lahan dan secara semula jadi.
Wain Alsace dicirikan oleh rasa uniknya dengan keasaman dan buah segar.
Kedudukan tertinggi Alsace "Grand Cru"
Penarafan tertinggi wain Alsace ialah pensijilan "Grand Cru". Di "Grand Cru", hanya satu jenis anggur putih yang dibenarkan. Keempat jenis yang diiktiraf oleh "Grand Cru" adalah seperti berikut.
Riesling
Geverztraminer
Pinot Gris
Musca
Adakah wain Alsace seperti wain Jerman?
Alsace adalah kawasan yang sangat sejuk di timur laut Perancis. Oleh kerana ia bersempadan dengan Jerman di seberang Sungai Rhine, terdapat banyak bahagian yang serupa dengan wain Jerman, seperti jenis yang akan ditanam, seperti Riesling, dan jenis botol yang sama.
Walau bagaimanapun, rasa tidak sama: Wain Alsace kering, sedangkan wain Jerman manis.
Penjelasan! Perbezaan antara Chablis dan wain putih lain: Alsace
Pengeluaran wain Perancis ⑤: Champagne
Champagne adalah wilayah yang terkenal dengan wain berkilauan. Hanya mereka yang memenuhi syarat yang ketat boleh dipanggil champagne, jadi pada asasnya tiada champagne berkualiti rendah.
[Syarat untuk penamaan Champagne]
Dibuat di rantau Champagne Perancis.
-Grape variety must be Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier.
-Menarik dengan tangan.
-Performasi penapaian sekunder dalam botol.
- Tekanan gas adalah 5 atmosfera atau lebih.
-Menunjukkan tempoh penuaan yang ditentukan untuk berlalu.
Tiga gred wain champagne
Terdapat tiga gram wain champagne.
Yang pertama disebut "champagne bukan vintaj" dan merupakan wain champagne biasa. Yang kedua disebut "Vintage Champagne" dan hanya dihasilkan pada tahun-tahun ketika anggurnya baik.
Di samping dua perkara di atas, saya mahu ingat "Prestige Champagne", gred tertinggi. Wain champagne dibuat dengan anggur terbaik dan dibuat oleh pembuat, dan terdapat banyak jenama terkenal seperti Don Perignon.
Dua jenis pembina yang dipanggil "NM" dan "RM"
Terdapat dua jenis utama di rantau Champagne.
Satu adalah pengeluar utama bernama Negosiasi Maniburan (NM), yang menyusun anggur dan wain mentah dari sumber lain serta dari bidang lain.
Yang lain adalah pengeluar berskala kecil bernama Recoltan Manibulan (RM), di mana segala-galanya dari penanaman untuk pembuatan bir dilakukan di rumah, menghasilkan wain dengan rasa yang unik.
Anggur Champagne kebanyakan pengeluar utama, tetapi pengeluar kecil juga perlu menyemak.
Kawasan pengeluaran wain Perancis ⑥: Langdog & Luchon
Kebanyakan wain yang dibuat di kawasan Langdog dan Luchon adalah wain meja yang boleh dinikmati dengan mudah. Oleh itu, ia adalah wain yang sempurna untuk minum bersama kawan-kawan, bukannya merasa dan minum.
Terdapat banyak wain yang murah dan lazat, menjadikannya tempat rahsia untuk wain Perancis.
Jumlah pengeluaran adalah No. XNUMX di Perancis!
Kawasan Langdog dan Luchon semuanya kaya dengan cahaya matahari dan mempunyai iklim kering yang sesuai untuk tumbuh-tumbuhan anggur. Mengambil kesempatan daripada iklimnya, ia menghasilkan kira-kira 40% wain Perancis dan menarik perhatian sebagai rantau wain yang paling pesat berkembang di Perancis.
Wain alkohol "VDN"
Di rantau Langdog & Rushon, yang menghasilkan pelbagai wain, wain dengan cukai minuman keras yang dipertingkatkan juga dihasilkan secara aktif. Di antara mereka, "Van de Naturale (VDN)" adalah wain yang dipertingkatkan cukai wain yang sangat dihargai kerana citarasanya dengan coklat dan sangat dihormati.
Perbezaan antara Chablis dan wain putih dari rantau lain: Languedoc-Roussillon
Pengeluaran wain Perancis ⑦: Provence
Provence adalah kawasan yang dikenali sebagai kawasan pengeluaran rosé terbaik di dunia. Ia mempunyai sejarah tertua di Perancis dan terkenal dengan wain keringnya.
Ia menyumbang 40% pengeluaran anggur rosé Perancis. Provence wain rosé disyorkan untuk menjadi sejuk pada hari musim panas yang panas, dan mudah untuk dipadankan dengan makanan dan dicintai di mana-mana. Di samping itu, terdapat banyak pembuat wain organik yang menggabungkan penanaman organik, dan terdapat beberapa wain yang terkenal tersembunyi.
Gaya serantau yang dipanggil Mistral mempunyai pengaruh yang besar terhadap rasa wain Provence. Mistral adalah angin barat yang bertiup dari Lautan Atlantik dan bertiup ke Alpen dan berubah menjadi angin utara yang sejuk dan sengit.
Mistral mempunyai kedua-dua aspek yang baik dan buruk. Sisi yang baik ialah ia mengeringkan udara dan melindungi anggur daripada penyakit, dan bahagian yang buruk adalah kesan kualiti yang disebabkan oleh penurunan suhu secara tiba-tiba.
Perbezaan antara Chablis dan wain putih yang lain: Provence Corsica
Wilayah wain Perancis: Loire
Rantau Loire dipenuhi dengan bandar bersejarah penting seperti Montsoreau dan Orleans, dan terdapat kastil lama yang melebihi 100.
Loire adalah begitu luas di rantau Kanto Jepun, dan rantau Loire yang sama mempunyai iklim, tanah, dan topografi yang berbeza. Hasilnya adalah pelbagai wain seperti merah, putih, mawar dan berkilau.
Loire adalah kawasan yang diberkati dengan produk pertanian, dan untuk menggunakan bahan-bahan, wain sering segar dan menyegarkan.
Empat Mawar Besar Loire
Terdapat empat wain roses di Loire yang dipanggil Four Great Roses. Setiap wain rosé yang unik yang anda mahu cuba sekali.
[Empat Roses Besar Loire]
Rose Danjou (manis)
Cabernet d'Anjou (manis)
Cabernet de Saumur (kering)
Rose de Loire (kering)
"Sur Lee" adalah ciri Loire!
Di kawasan Paynante di rantau Loire, pembuatan wain dilakukan menggunakan kaedah yang dikenali sebagai Sur Lee. Khususnya, ia adalah kaedah pembuatan di mana wain dan kanji disimpan dalam satu sama lain dalam tangki untuk masa yang lama tanpa penapaian selepas penapaian.
Wain yang dibuat dengan Sur Lee mempunyai rasa yang mendalam, dengan umami yang terkandung dalam kanji yang dicampur menjadi wain. Keserasian dengan makanan laut pucat adalah luar biasa.
Adakah ia menguntungkan untuk mengetahui? Ciri-ciri wain merah Perancis: Loire
Rantau wain Perancis: Cote du Rhone
Antara rantau Rhône, yang mempamerkan pengeluaran wain selepas Bordeaux di Perancis, Côtes du Rhône adalah sebutan yang menunjukkan seluruh Rhône.
Cote du Rhone, yang panjang dari utara ke selatan, menghasilkan anggur gaya yang berbeza di utara dan selatan. Utara diberkati dengan sinar matahari, dan kebanyakannya dibuat dari satu jenis wain. Sebaliknya, wilayah selatan mempunyai kawasan berbukit dan kawasan penanaman yang besar.
Jenis-jenis anggur utama Côtes du Rhone adalah Syrah dan Grenache untuk wain merah dan Viognier dan Grenache Blanc untuk wain putih.
Dihasilkan oleh Paus
Yang paling terkenal di Cote du Rhône adalah kawasan pengeluaran "Châteauneuf du Pape". Châteauneuf du Pape bermakna "istana baru Paus" dalam bahasa Perancis, dan terdapat sejarah bahawa pembuatan wain menjadi aktif sebagai Paus Johannes 22 menubuhkan istana di sini.
Wain merah yang luar biasa `` Van de Paille ''
Côte du Rhône mempunyai wain merah jarang disebut "Van de Paille". Ini adalah anggur yang dituai yang dikeringkan pada anggur selama lebih dari 6 minggu, disalirkan untuk memendekkan kandungan gula, perlahan-lahan ditapai selama 1 tahun, dan kemudian berumur lebih dari 2 hingga tahun 5 Adakah.
"Van de Paille", yang dibuat dengan masa dan tenaga, juga dikenali sebagai wain anggur dan hanya dibuat di kawasan yang terhad di Perancis.
Adakah ia menguntungkan untuk mengetahui? Ciri-ciri wain merah Perancis: Cote du Rhone
ま と め
Kali ini, saya menerangkan ciri-ciri kawasan wain Perancis.
Perancis mempunyai banyak kawasan wain yang terkenal di seluruh dunia. Oleh itu, terdapat pelbagai wain Perancis. Wain terkenal dan rasa wain berbeza dari rantau ke rantau seperti Bordeaux, Burgundy dan Champagne di Perancis.
Jika anda ingin mengetahui lebih lanjut tentang wain Perancis, kenapa tidak cuba dan bandingkan wain dari kawasan pengeluaran yang diperkenalkan di sini? Harus ada penemuan baru!
→Klik di sini untuk Amazon French Wine
