~ Sejarah wain ~ Mari kita wain lebih daripada sejarah ~
Wain yang biasa kepada kami yang muncul dalam pelbagai adegan seperti tempat makan, adegan perayaan, berehat masa, dan sebagainya. Adakah anda tahu sejarah anggur sedemikian?
Kali ini, saya akan menjelaskan sejarah wain secara mendalam. Walaupun anda biasanya tidak minum banyak wain, terdapat banyak orang yang menikmati wain pada hari istimewa.
Jika anda tahu sejarah wain, anda boleh menikmati wain lebih daripada biasa, jadi jika anda tidak biasa dengan sejarah wain, sila baca.
■ Penjelasan sejarah wain mengikut umur!
Sejarah wain sangat tua dan ia adalah kategori minuman keras tertua. Kali ini, untuk menjelaskan sejarah wain dengan cara yang mudah difahami, saya ingin menjelaskan bagaimana wain telah wujud untuk manusia mengikut umur. Mari kita lihat dengan lebih dekat sejarah wain bersama-sama.
▲ Sekitar 8000 BC
Seperti yang saya tulis pada mulanya, wain mempunyai sejarah lama di kalangan minuman keras. Dan sejarahnya kembali ke sekitar 8000 BC. Pergunungan Caucasus, di mana Georgia kini, dipercayai telah diminum dari masa ini, dan kilang wain tertua di dunia telah ditemui di Armenia.
Walaupun ia tidak begitu besar, adalah mengejutkan bahawa wain telah wujud lebih dari 10,000 tahun yang lalu.
▲ Sekitar 5000 BC
Sastera menunjukkan bahawa pembuatan bir wain bermula sekitar 5000 BC paling terkini. Dalam epik Gilgamesh, yang ditulis oleh Sumeria mengenai peristiwa sekitar 5000 SM, ada satu kenyataan bahawa "Wain telah disampaikan kepada pelaut ketika sebuah kapal dibina sebagai persiapan untuk banjir besar" .
Di samping itu, kilang batu yang dianggap telah digunakan untuk pembuatan wain telah ditemui di runtuhan 5000 BC, dan kebun anggur untuk pembuatan wain juga telah dijumpai.
Bukti-bukti ini menunjukkan bahawa wain tidak hanya diseduh sekitar 5000 SM, tetapi juga wain itu dibancuh dengan sungguh-sungguh.
▲ Sekitar 4000 BC
Sekitar 4000 BC, era ketika dinasti Mesir berdaulat, dan masa ketika tamadun Mesir berkembang. Di dalam dinasti Mesir, wain telah dibancuh sejak sekitar 4000 SM, dan mural tersebut mempunyai tekanan wain dan titik penyimpanan.
Beer juga dibancuh dalam tempoh ini, dan masih terdapat rekod bahawa bir, yang agak mudah dicipta, digunakan sebagai minuman harian dan wain sebagai produk mewah.
Sekitar 4000 BC, anda dapat melihat bahawa wain adalah mewah dan hanya ada orang yang boleh minum.
▲ Sekitar 3000 BC
Sekitar 3000 BC, budaya wain tersebar di seluruh Barat. Orang-orang Phoenicians menyebarkan kebudayaan wain ke Barat, dan mereka membuat sumbangan penting untuk "mengeksport anggur", "penyebaran anggur" dan "penyebaran anggur Vitis vinifera".
Tanpa kehadiran mereka, wain tidak akan merebak ke dunia, dan kita mungkin tidak dapat minum sekarang.
▲ Sekitar 2000 BC
Dengan sumbangan orang Phoenicia, budaya winemaking diperkenalkan ke Greece sekitar 2000 BC. Di Yunani kuno, pembuatan wain dibuat secara meluas, dan boleh dikatakan bahawa orang Yunani yang menyebarkan budaya pembuatan wain ke Mediterranean. Dalam tempoh ini, anggur ditanam dan wain dibancuh menggunakan biara walaupun di bawah peraturan Rom.
▲ Sekitar 600 BC
Sekitar 600 BC, budaya wain merebak ke rantau Marseille di Perancis. Di samping itu, orang Rom yang memperkuat kuasa mereka dalam tempoh ini akan tersebar di seluruh Eropah pada kelajuan yang cepat.
Para pahlawan Rom bergerak sambil menyemai tanaman di medan perang dan bertindak untuk mengamankan makanan semasa perang. Julius Caesar adalah orang yang membawa wain ke Perancis, kini terkenal sebagai kerajaan wain. Pada masa ini, kawasan Burgundy dan Champagne terkenal dengan pembuatan wain di Perancis kerana Caesar menakluki rantau ini.
▲ 100 hingga 1000 tahun
Sekitar 100, Empayar Rom menjadi lebih kuat, dan wain diperkenalkan ke rantau pedalaman dengan budaya perpecahan air. Wain pada masa itu mempunyai perubahan sedikit alkohol dalam gula anggur, dan rasa manis meningkat dengan kepekatan jus. Pemisahan air digunakan sebagai cara untuk menahan rasa manis yang berlebihan.
Walau bagaimanapun, pemisahan air untuk menindas rasa manis tidak bertahan lama. Di era Rom, teknologi pembuatan wain sedang berkembang pada kelajuan yang sangat tinggi, jadi teknologi untuk menukar gula yang terkandung dalam wain menjadi alkohol telah lama ditemui.
Dikatakan bahawa asas wain yang boleh diminum lurus seperti pada zaman moden dibuat di era ini.
▲ 1000 hingga 1800 tahun
Kekristianan amat diperlukan semasa bercakap tentang wain di era ini. Ini adalah era ketika budaya dan seni yang hebat didedikasikan untuk agama Kristian, dan masyarakat di antara Tuhan dan manusia dibina. Di antaranya, wain dikatakan sebagai darah Kristus dan dianggap sangat suci dan berharga.
Menghadapi latar belakang ini, pembuatan wain secara aktif dipromosikan di gereja-gereja dan biara-biara, dan kaedah pembuatan bir dengan kualiti yang baik berkembang pesat. Pada akhir abad 17, bentuk wain semasa yang telah dibotol dan digunakan gabus telah dicipta.
Dalam tempoh ini, bentuk wain moden telah ditubuhkan.
▲ Semasa
Selepas pelayaran abad 16, anggur menyebar dari Eropah ke seluruh dunia. Hasilnya, anggur, bahan mentah untuk wain, ditanam di seluruh dunia, tetapi kerana anggur adalah tumbuhan yang sangat serantau, anggur yang mempunyai ciri khas telah dibuat di setiap negara.
90% daripada anggur yang ditanam di seluruh dunia ditanam untuk wain. Anggur Vati Venifera, yang muncul di sekitar 3000 BC, menyumbang kira-kira separuh daripada anggur wain yang kini ditanam.
Itu sahaja untuk sejarah wain dunia. Selama kira-kira 10,000 tahun dari XNUM SM hingga sekarang, wain telah menyebar ke dunia dan kaedah pembuatan bir telah bertambah baik.
Malah di Jepun, wain adalah alkohol yang popular, tetapi di Perancis, Itali, Sepanyol, di mana anggur tumbuh secara relatif, dapat dikatakan alkohol sangat penting bagi orang sejak zaman dahulu.
■ Sejarah wain di Jepun
Setakat ini kami telah menjelaskan sejarah wain di dunia, tetapi sejak sekarang saya ingin menjelaskan sejarah wain di Jepun.
Mari kita lihat sejarah wain setakat ini, apabila anggur dan wain diperkenalkan di Jepun.
▲ Sejarah anggur di Jepun
Melihat dunia, ia adalah anggur yang wujud sekitar 8000 SM, tetapi tidak sampai tempoh Nara yang muncul dalam sejarah Jepun. "Kojiki" dan "Nippon Shoki" yang dikumpulkan dalam era Nara mempunyai gambaran tentang anggur, dan terdapat juga corak dengan motif anggur.
Anggur, bahan utama, wujud dalam tempoh Nara, tetapi wain tidak pernah dibuat.
▲ Kemunculan wain
Wain pertama kali muncul di Jepun adalah pada separuh kedua zaman Muromachi. Dikatakan bahawa budaya wain tidak berakar di Jepun walaupun pada hakikatnya anggur digunakan sebagai bahan mentah yang ada kerana Jepun sudah memiliki budaya membuat sake dari beras dan beras lain.
Wain diperkenalkan pada separuh kedua zaman Muromachi, bukan dari Jepun, tetapi dari Sepanyol dan Portugal. Kehadiran wain yang meluas di Jepun adalah Francisco Xavier, seorang misionaris Jesuit yang melawat Tanegashima di 1549. Tindakan cuba mendapatkan izin misi itu dengan menawarkan anggur kepada tuan-tuan tanah di mana dia ingin menyebarkan agama Kristian membuat kewujudan wain dikenal luas kepada tuan-tuan dari berbagai tempat.
Dengan perdagangan dengan Portugal dan Belanda, wain secara beransur-ansur menjadi terkenal di Jepun, tetapi ia tidak merebak kepada rakyat biasa sehingga ia diseduh di negara ini.
▲ Permulaan winemaking
Selepas zaman Edo dan tempoh Meiji, pembuatan wain bermula di Jepun. Di sebalik pembuatan wain di negara ini, hasrat kerajaan untuk mempromosikan industri pembiakan.
Jepun, yang mempunyai pertukaran terhad dengan negara-negara lain selama kira-kira tahun 270, jauh di belakang seluruh dunia. Untuk memajukan pemodenan Jepun, kerajaan meneruskan dasar akuakultur dan cuba memajukan pemodenan Jepun secepat mungkin.
Walaupun winemaking bermula di Jepun, tidak ada orang Jepun yang telah mengalami winemaking pada masa itu, jadi terdapat halangan besar seperti rasa, penyimpanan, dan teknologi pembuatan.
Perubahan terbesar dalam winemaking Jepun ada di 1927. Dengan peningkatan varieti anggur (pembangunan "Muscat Berry A") oleh Yoshibei Kawakami, pergerakan wain Jepun bertambah baik. "Muscat Berry A", yang sesuai untuk iklim Jepun, masih digunakan sebagai bahan mentah untuk wain Jepun, dan tidak ada keraguan bahawa ia telah menyumbang paling kepada pembangunan wain Jepun.
▲ Dari Perang Pasifik hingga sekarang
Apabila Perang Pasifik telah masuk, kerajaan akan terus mengeluarkan wain. Kerajaan memberi tumpuan kepada asid tartarik yang diperoleh ketika membuat wain, bukan untuk wain. Oleh kerana asid tartaric dapat digunakan untuk membuat radar yang digunakan dalam kapal selam, kerajaan secara aktif menggalakkan pengeluaran wain.
Kemudian, di Ekspo Dunia Osaka yang diadakan di 1970, diet Jepun menjadi semakin barat dan penggunaan wain meningkat.
Semasa tempoh gelembung, "Beaujolais Nouveau" menjadi hit besar, dan sekarang wain juga biasa di Jepun.
Sejarah wain di Jepun tidak setua dunia. Dan ia adalah wain Jepun yang telah berjuang untuk menghasilkan sehingga 100 tahun yang lalu, tetapi boleh dikatakan bahawa ia adalah kemajuan besar yang telah berkembang begitu banyak dalam hanya 100 tahun.
Wain terkenal dari Sepanyol dan Perancis. Sila cuba minum arak Jepun. Terdapat banyak kilang wain di Hokkaido dan Nagano, dan wain Koshu terkenal di seluruh negara.
■ Ringkasan
Kali ini, kami memperkenalkan sejarah wain sebagai pengetahuan untuk menikmati wain.
Sejarah wain di dunia adalah sekitar 8000 BC. Saya secara ringkas menjelaskan sejarah kali ini, tetapi jika anda ingin mengetahui lebih lanjut, saya cadangkan anda belajar kerana terdapat banyak kesusasteraan.
Sejarah wain di Jepun bermula pada zaman akhir Muromachi, tetapi tidak sampai masa Meiji yang mula diseduh dengan sungguh-sungguh. Ia boleh dikatakan bahawa wain Jepun yang telah berkembang begitu banyak dalam masa yang singkat dari era Meiji hingga sekarang adalah kewujudan berharga.
