Setiap orang mempunyai rasa yang berbeza. Malah wain yang diminum oleh semua orang mungkin tidak begitu lazat.
Sekiranya anda tidak biasa dengan wain atau anda adalah wain baru, anda mungkin merasa sukar untuk mencari wain yang sesuai dengan anda.
Jadi kali ini, untuk pemula anggur, saya ingin memperkenalkan cara memilih wain yang lazat yang sesuai dengan anda. Sila rujuk pemilihan wain.
■ Mari bermula dengan jenis jalan diraja!
Terdapat begitu banyak jenis wain dalam gigitan, dan pemula wain tidak benar-benar tahu mana yang dipilih. Bagi orang-orang seperti ini, adalah disyorkan bahawa anda mula-mula minum varieti jalan darat wain merah dan wain putih dan cari yang sesuai dengan citarasa anda.
Terdapat beberapa jenis jalan diraja dalam wain merah dan wain putih, jadi mari kita merasakan perbezaan dalam rasa untuk setiap varieti.
● Apakah pelbagai jenis jalan raya diraja merah?
Varietas yang dapat menikmati rasa standard di kalangan wain merah dipanggil "Cabernet Sauvignon". Cabernet Sauvignon dicirikan oleh warna gelap, ketegaran dan kekayaannya, dan anda boleh merasakan rasa diraja wain merah.
Jika anda menyukai rasa kaya Cabernet Sauvignon, Merlot disyorkan kerana ia mempunyai buah yang lebih kaya dan kaya daripada Cabernet Sauvignon. Sebaliknya, jika anda merasakan rasa Cabernet Sauvignon terlalu tebal, kami mencadangkan "Pinot Noir", yang mempunyai kurang tanin, sedikit astringensi dan rasa ringan. Dalam kes wain merah, ia disyorkan untuk pemula wain untuk mencari rasa kegemaran mereka berdasarkan Cabernet Sauvignon.
Selain daripada tiga jenis di atas, "Schiller" dan "Cabernet Franc" terkenal. "Schiller" dicirikan oleh rasa Merlot yang lebih dalam, dan "Cabernet Franc" dicirikan oleh rasa yang lebih mudah dibaca Pinot Noir.
● Berapakah jalan raya diraja wain putih?
Antara wain putih yang paling terkenal di dunia ialah Chardonnay. Chardonnay begitu terkenal bahawa anda mungkin pernah mendengarnya walaupun anda tidak biasa dengan wain. Chardonnay mempunyai keseimbangan yang baik antara rasa sayuran dan rasa manis, dan merupakan jenis pertama yang perlu anda minum dalam proses mencari wain putih kegemaran anda.
Sekiranya anda mahukan lebih banyak rasa buah selepas minum Chardonnay, kami mencadangkan "Riesling", yang mempunyai keanehan elegan yang diperolehi daripada anggur dalam keasaman yang segar. Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih menyegarkan, kami mencadangkan Sauvignon Blanc, yang mempunyai aroma herba yang menyegarkan dan buah sitrus dan keasidan tajam.
Selain daripada tiga jenis di atas, "Kewarz Traminer" dan "Koshu" terkenal. "Kewarz Traminer" dicirikan oleh rasa Riesling yang lebih manis, sementara "Koshu" dicirikan oleh rasa Sauvignon Blanc yang menyegarkan.
Langkah pertama dalam mencari wain kegemaran anda ialah mencari "Cabernet Sauvignon" untuk wain merah dan "Chardonnay" untuk wain putih.
■ Wain tunggal atau wain campuran?
Anggur boleh dibahagikan kepada jenis 2 "wain tunggal" dan "wain campuran". Wain tunggal adalah wain yang dibuat daripada jenis anggur 1 dan juga dikenali sebagai "wain varietas". Terdapat banyak perkara yang mudah difahami dan bermanfaat untuk mencari rasa yang anda suka dengan membandingkan jenisnya.
Wain yang diadunkan, sebaliknya, adalah wain yang dibuat dengan menggabungkan pelbagai jenis anggur, dan telah menjadi arus utama di Perancis dan Itali, yang terkenal dengan negara penghasil wain. Rasa yang tidak boleh diekstrak dengan anggur 1 sahaja boleh dihasilkan. Proses pembuatan lebih kompleks daripada wain tunggal, dan kemahiran winemaker mempunyai kesan besar terhadap kualiti. Wain campuran adalah sangat penting untuk mengetahui kedalaman dan keseronokan wain.
● Bagaimana membezakan antara wain tunggal dan campuran
Tidak ada sebutan mengenai "wain tunggal" atau "wain campuran" pada label wain. Atas sebab ini, sukar untuk membezakan antara pemula wain. Wain tunggal dan wain campuran boleh dengan mudah dibezakan dengan melihat tiga mata berikut.
· Kawasan pengeluaran
Di negara-negara seperti Amerika Syarikat, Chile, Australia, dan Jepun, di mana wain mempunyai sejarah yang agak pendek, ia adalah arus utama untuk membuat wain dengan pelbagai jenis. Sebaliknya, campuran anggur adalah arus utama di Perancis, Itali dan Sepanyol. Mari kita periksa negara mana tempat pengeluaran.
· Label
Oleh kerana wain tunggal sering mempunyai nama pelbagai yang ditulis pada label, boleh ditentukan bahawa wain tunggal mempunyai nama pelbagai anggur. Di samping itu, terdapat banyak label yang agak mudah dan istilah yang sukar tidak digunakan, jadi mudah dibaca. Terdapat banyak label yang menggunakan ilustrasi dan gambar asli untuk mewujudkan keaslian.
Label wain campuran tidak jelas ditandai dengan nama varieti kerana pelbagai jenis anggur digunakan. Oleh kerana nama pelbagai anggur tidak boleh ditulis pada label, ciri utama label campuran anggur adalah bahawa nama tempat pengeluaran ditulis secara besar-besaran atau penarafan diambil.
· Harga
Anggur tunggal sering dibuat di negara-negara wain yang baru muncul, sehingga anda dapat memperolehnya dengan harga yang relatif wajar. Sebaliknya, anggur campuran sering dibuat dengan sangat berhati-hati dalam kuasa wain dan sering mahal. Sudah tentu, ada wain tunggal yang mahal dan campuran anggur yang murah, jadi sukar untuk mengatakan, tetapi ingat bahawa harga adalah petunjuk besar.
Sekiranya anda mahukan rasa yang jelas, "wain tunggal" adalah disyorkan. Sekiranya anda mahu menyentuh rasa jalan diraja, "wain campuran" adalah disyorkan.
■ Wain Dunia Lama atau Wain Dunia Baru?
Sebahagian daripada anda mungkin pernah mendengar kata-kata "Dunia Lama" atau "Dunia Baru" dalam pemilihan wain.
Dalam dunia wain, kawasan di mana wain telah dibuat untuk waktu yang lama kadang-kadang disebut sebagai "dunia lama", dan kawasan di mana sejarah winemaking masih dangkal disebut "dunia baru".
Titik yang anda perhatikan ketika memilih antara "dunia lama" dan "dunia baru" anggur amat berbeza. Dari sini, saya ingin memperkenalkan perbezaan cara memilih antara "Old World" dan "New World" wain.
● Mata untuk memilih wain dunia lama
Apabila memilih anggur dari dunia lama, tumpuan pada "asal" bukannya jenis anggur. Anggur dunia lama sering mempunyai jenis varieti yang dicampur oleh pencipta, dan tidak ada menyebut jenisnya. Oleh itu, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada "kawasan pengeluaran".
Wain dunia lama berbeza-beza mengikut cara mereka dibuat dan dibakar di kawasan yang berlainan di negara yang sama. Lebih terperinci kawasan pengeluaran, semakin tinggi kualiti dan keperibadian. Jika anda ingin memilih wain yang sangat bernilai, pilih salah satu yang mempunyai kawasan pengeluaran terperinci.
● Mata untuk memilih wain dunia baru
Wain dunia baru mempunyai banyak jenis tunggal, dan rasa jenis anggur muncul dalam wain. Oleh itu, walaupun pemula dapat mencari wain kegemaran mereka dengan mudah. Titik memilih wain dunia baru sangat mudah, dan tidak mengapa jika anda menilai dengan pelbagai.
Pilih "Cabernet Sauvignon" untuk Chile, "Sauvignon Blanc" untuk New Zealand, dan "Chardonnay" untuk Amerika.
Sila menikmati rasa kedua-dua wain dunia lama dan baru!
■ Mari pilih mengikut iklim kawasan pengeluaran!
Keperibadian wain sangat bergantung pada iklim tanah di mana ia ditanam. Oleh itu, rasa wain boleh dianggarkan secara kasar oleh iklim sahaja.
Pada umumnya, apabila anggur hangat, mereka mudah matang dan mempunyai kandungan gula yang tinggi, menghasilkan wain dengan kandungan alkohol tinggi.
Akibatnya, wain merah gelap seperti Sepanyol dan Chile cenderung menanam anggur hitam, yang mudah tumbuh dan mempunyai wain merah yang kuat dan astringen. Dibina.
● Mari kita periksa rasa anggur yang berbeza di kawasan pengeluaran!
Berdasarkan pada perkara di atas, saya ingin mengesahkan rasa anggur yang berbeza di kawasan pengeluaran. Berikut adalah empat perisa dan wain yang disyorkan.
1: Minum wain merah
Kami mengesyorkan anda memilih anggur merah yang kuat dan menyenangkan dari kawasan panas Itali, Perancis, Rhone, dan Dunia Baru yang terletak di Hemisfera Selatan. Khususnya, lima berikut adalah disyorkan.
· "Zinfandel" (Amerika Syarikat)
· "Shirers" (Australia)
· "Cabernet Sauvignon" (Bordeaux)
· Neppiolo (Itali)
· Tempranillo (Sepanyol)
2: Wain merah dengan kurang astringen
Jika anda tidak menyukai astringensi yang unik untuk wain merah, kami mencadangkan wain merah dari Burgundy, Jerman, dan New Zealand, yang merupakan kawasan yang agak sejuk. Khususnya, empat berikut adalah disyorkan.
· "Pinot Noir" (Burgundy)
· "Cabernet Franc" (Loire)
· "Muscat Berry A" (Jepun)
· "Zweigert" (Austria)
3: Wain putih tajam masam
Sekiranya anda mahu minum arak yang segar dan asin, wain putih yang sejuk adalah disyorkan. Khususnya, lima berikut adalah disyorkan.
· "Riesling" (Alsace)
· "Sauvignon Blanc" (New Zealand)
· "Grüner Veltliner" (Austria)
· "Pino Grigio" (Itali)
· "Chardonnay" (Hokkaido)
4: Fruity dan wain putih yang kaya
Jika anda menyukai wain putih kaya yang merasakan buah-buahan dan manis, kami mencadangkan wain yang dibuat di Chile, Amerika Syarikat, Australia, dan Afrika Selatan yang mempunyai bahagian yang sejuk disebabkan oleh pengaruh gunung dan arus laut walaupun mereka hangat. Khususnya, lima berikut adalah disyorkan.
· Chardonnay (Chile)
· Semiyon (Bordeaux)
· "Viognier" (Côte du Rhône)
· "Shenan Blanc" (Afrika Selatan)
· "Moskirt" (Itali)
Wain adalah minuman yang sangat dipengaruhi oleh iklim di rantau asalnya, jadi sila perhatikan perbezaan yang disebabkan oleh iklim rantau asalnya.
Pengetahuan asas yang perlu anda ketahui jika anda adalah ahli wain: Kawasan pengeluaran
■ Memperkenalkan 3 langkah yang ingin anda praktikkan untuk menikmati wain!
Anda tidak boleh menikmati keindahan wain dengan hanya menuangkannya ke dalam gelas dan meminumnya. Apabila minum arak, adalah penting untuk menggunakan "rasa", "penglihatan" dan "penciuman". Dari sini, saya ingin memperkenalkan tiga langkah yang saya ingin anda praktikkan untuk menikmati lebih banyak anggur.
● Langkah 1: Periksa warna wain melalui cahaya!
Sebelum meminum wain dituangkan ke dalam gelas, pertama sekali, mari kita lihat lebih dekat pada warna, warna, dan ketelusan. Rasa dan rasa wain dapat difahami dari warna, jadi sila cuba apabila anda minum arak.
● Langkah 2: Matikan secara perlahan dan nikmati aroma!
Aroma wain juga dipanggil "aroma", dan ia berbeza dari aroma buah-buahan segar hingga mempesona aroma yang mengasyikkan. Adalah baik untuk memeriksa dengan hidung anda dekat dengan kaca, tetapi jika anda tidak memahami wangian, sila letakkannya di atas meja dan belikannya dengan perlahan. Oleh kerana wain mempunyai ciri yang menjadikannya lebih mudah untuk dirasai dengan membuka aroma apabila terkena udara, saya fikir anda dapat memahami lebih banyak aroma itu.
Marilah kita menikmati wain dari aroma sebelum meminum aroma yang menyebar setelah dimasukkan ke dalam mulut.
● Langkah 3: Rasa wain dengan seluruh lidah anda!
Jika anda mempunyai wain dalam mulut anda, jangan menelannya dengan segera, mari kita rasa sedikit. Cara mencuba sangat mudah, hanya mengunyah ringan dengan imej wain yang direndam di seluruh lidah. Dengan berbuat demikian, anda boleh merasakan keseimbangan dan keperibadian wain keseluruhan.
Bau hidung dan rasa yang tersisa dan bau selepas menelan juga unik untuk wain, jadi pastikan untuk benar-benar menikmatinya.
Anda boleh menikmati wain dengan lebih mudah dengan mengamalkan tiga langkah di atas.
■ Mari beli wain "2000 yen atau lebih" pada hari-hari apabila anda benar-benar mahu mempunyai wain yang lazat!
Harga wain adalah kebimbangan apabila membeli wain. Sesetengah orang mungkin mahu memulakan dengan sesuatu yang munasabah pada mulanya.
Pelbagai harga wain berkisar dari yang boleh dibeli sekitar yen 1000 kepada mereka yang berharga melebihi 3 10,000 yen. Yang lebih murah wain, lebih mudah rasa, dan harga yang lebih tinggi, semakin rumit rasa. Oleh itu, secara umum, wain tinggi tidak lazat.
Walau bagaimanapun, pada hari-hari istimewa apabila anda benar-benar ingin mempunyai wain yang lazat, kami mencadangkan sekurang-kurangnya yen yen 2000.
Yen 2000 adalah harga yang masuk ke zon tengah apabila wain dibahagikan dengan harga. Oleh itu, anda pasti boleh menikmati wain yang memenuhi kualiti tertentu.
● Tiga sebab harga wain yang tinggi
Sudah tentu ada sebab untuk wain mahal. Terdapat tiga sebab mengapa harga wain tinggi:
1: Kerana terdapat tempat-tempat yang terhad di mana anggur berkualiti boleh dipilih
Pertumbuhan anggur bergantung kepada pelbagai faktor seperti cahaya matahari, cerun tanah, dan kualiti tanah. Oleh itu, walaupun di kawasan pengeluaran dan wain yang sama, tempat di mana anggur berkualiti boleh dipilih ditentukan sedikit, dan jumlah wain yang boleh dibuat adalah terhad.
2: Anggur mesti ditapis untuk meningkatkan kualiti
Anggur mendapat lebih banyak buah-buahan apabila dibiarkan dan kurang nutrien diedarkan. Oleh itu, anda tidak boleh membuat anggur berkualiti tinggi melainkan anda dengan sengaja mengurangkan jumlahnya dan menumpukan pemakanan anda.
3: Oleh kerana bekalan tidak dapat memenuhi permintaan
Sudah tentu, harga adalah tinggi untuk wain yang rendah dalam pengeluaran walaupun ramai orang di seluruh dunia. Wain yang dibuat oleh kilang wain terkenal dan pertandingan antarabangsa menarik perhatian dan cenderung mahal.
■ Ringkasan
Kali ini, kami memperkenalkan cara memilih wain lazat yang sesuai dengan anda.
Dunia wain merasakan seperti ambang, tetapi tidak pernah berlaku. Jika anda seorang pemula wain, anda boleh mencari wain yang sesuai dengan mulut anda dengan cara ini. Cari wain kegemaran anda dan mulakan kehidupan wain yang indah!
Etika wain untuk pemula untuk mengetahui: bagaimana memilih wain
