[Phantom Sake Project] adalah pembuatan bir sake yang memanfaatkan sebaik-baiknya dari tiga wilayah Niigata Terror, yang dibuat dari beras terbaik "Classic Koshihikari". Tepat apa yang memerlukan kemahiran "[...]
Kami telah menapis Yamada Nishiki dari Prefektur Hyogo, yang sesuai untuk pembuatan bir, hingga 35%, dan kami berbangga dengan sentrifu berkelajuan tinggi kami yang menggunakan sentrifu berkelajuan tinggi untuk memerah buatan Daiginjo YK35 buatan tangan oleh penapaian suhu rendah jangka panjang. Ini adalah Ginjo. Sila menikmati kemenyan ginjo yang cantik dan rasa lembut sambil mengekalkan rasa umami. "Pengentasan berkelajuan tinggi" bukanlah proses memerah mentega biasa dalam beg demi (beg kain), tetapi meremas terbaik yang boleh dipertimbangkan pada masa ini untuk menghapuskan apa-apa tekanan dan mencegah kemerosotan dan pengoksidaan. Di samping itu, sake yang dihancurkan secara langsung dibotol, dibotol, dan disimpan dalam peti sejuk.
