Apakah Projek Phantom Sake?

1. Terbuat dari beras terbaik "Classic Koshihikari"
2. Niigata terroir Sake menggunakan kawasan 3

Industri minuman keras adalah "minuman keras hantu" yang memerlukan kos tinggi, teknologi peringkat tinggi yang menggunakan "beras terbaik" yang tidak pernah dicabar. Kita boleh berjaya untuk pertama kalinya dengan usaha yang bermurah hati dari masyarakat dan sokongan anda!

Pesona [Phantom Sake]

1 Best Nasi "Tanada Classic Koshihikari"

Koshihikari klasik Tanada dicirikan oleh kelembutan dan umami kuat, dan jika anda makan buat kali pertama, anda boleh memakannya dengan mendesis walaupun anda tidak mempunyai hidangan sampingan.

Padi di sawah bertingkat yang dibesarkan di dalam air salji di Snow Country Niigata adalah air bersih yang tidak mengandungi air untuk kegunaan harian.

Untuk membuat minuman keras, Koshihikari dari Niigata, di mana tiada siapa yang dapat mencabar kerana kos yang tinggi dan kekurangan keupayaan teknikal, berpotensi untuk bertindak balas terhadap "yang paling lazat".

* Koshihikari klasik bermaksud Koshihikari. Tidak seperti BL Koshihikari, yang tahan terhadap letupan padi dalam beberapa tahun kebelakangan ini, ia dicirikan oleh "kelenturan "nya. Walaupun terdapat peminat yang berakar umbi kerana kelezatannya, hanya kurang daripada 1% dari Koshihikari yang kini dihasilkan di Prefektur Niigata.

2. 3 Sake Brewery Niigata Sake Terroir

Topografi Niigata adalah panjang dan iklimnya dan budaya makanan sangat berbeza dari rantau ke rantau. Oleh itu, dalam projek ini, kami menarik air sungai yang mengalir di kawasan 3 Niigata dan membiakkan beras dari teres berasaskan hulu di kilang bawah hilir. Idea untuk memaksimumkan keperibadian rantau ini dengan melengkapkan bahan dan pengeluaran di rantau ini disebut "terroir" dalam industri wain.

■ Fermentasi Bandar-Niigata City

Imadaiji Sake Brewery (Niigata City, Niigata Prefecture) Ditubuhkan pada tahun 1767, Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. telah lama dikenal sebagai kota makanan yang diperam di daerah yang disebut Numatari. Ia telah menjadi.Ciri khas Imadaiji Sake Brewery Co., Ltd. adalah kilang bir beras tulen yang tidak menggunakan alkohol untuk pembuatan bir, yang jarang terdapat di Jepun, dan kilang bir menggunakan 100% air mata air semula jadi untuk membuat sake. Saya akan.Di kilang bir, produknya ringkas, bermartabat, cerdas, dan bergaya.Kami menawarkan konsep musim, perayaan, koji, dan cabaran, dan anda boleh menerima penjelasan yang mudah difahami walaupun semasa lawatan kilang bir. * Koshihikari klasik 100% digunakan (CL Koshihikari)

■ Jelas aliran desa-Shimogoe daerah

Pembuatan Bir Sake Kinmasu (Prefektur Niigata) Brewery sake "Kinmasu Sake Brewery" terletak di Prefektur Niigata, dan terus membuat banyak minuman terkenal.Ia didirikan pada tahun 1822 (tahun ke-5 Bunsei), dan nama syarikat berasal dari nama kedai "Kanemasu" sejak penubuhannya. Itu dia.Kinmasu Sake Brewery terus membuat sejumlah sake yang disukai oleh penduduk tempatan menggunakan beras buatan tempatan dan air berkualiti tinggi dari Pergunungan Iitoyo.Pada tahun 38, kami mulai membuat sake dalam empat musim, yang paling awal di Jepun, dan dalam beberapa tahun terakhir kami bersemangat dengan inisiatif lanjutan seperti acara kolaborasi antara sake dan gula-gula dengan nama "Masurakuza". * 100% Koshihikari klasik digunakan (CL Koshihikari)

■ Pusat negara salji-Chuetsu

Kashiwaro Sake Brewery (Kota Nagaoka, Prefektur Niigata) Selama hampir 1751 tahun sejak penubuhannya pada tahun 300, kami telah mengatasi lautan sejarah yang kasar dan mewarisi tradisi demi kepentingan Niigata. Pada tahun 1882, dia mengambil alih minuman keras Kashiwaya dari keluarga tuan feaga Nagaoka Makino, yang merupakan asal Kashiwaro, dan mewarisi puncak keluarga "Mitsukashi" dan nama produk "Kashiwaro". Terus mempertahankan sikap "membuat sake yang enak dan menggembirakan banyak orang" telah menjadi sake yang disukai oleh banyak orang hingga ke hari ini, dan mirip dengan yang memenangi pingat emas dari Penilaian Sake Baru Nasional pada tahun 27. Mungkin.Pegunungan Iitoyo, pegunungan Mikuni, dan pegunungan Tateyama membawa buah-buahan musim luruh yang berlimpah, dan Nagaoka berada di tengahnya.Persekitaran terbaik untuk pembuatan bir adalah membersihkan udara dengan salji yang terkumpul dan menjaga suhu rendah dan stabil. * Petani yang menggunakan 100% BL Koshihikari juga merupakan pembuat bir, dan padi ditanam dengan penuh kasih sayang sebagai beras demi.

Aktiviti pemuliharaan tapak terbengkalai

Padi [Phantom Sake] ditanam di sawah bertingkat di mana mesin tidak boleh dimasukkan. Berbanding dengan sawah padi di tanah datar, dikatakan bahawa buruh adalah 2 kali dan jumlah pengeluarannya adalah 2.

Melalui penghasilan hantu, kami berusaha untuk menghidupkan kembali tanah pertanian yang terbengkalai dan melindungi sungai-sungai yang bersih dan sawah yang indah.

Pengenalan pelaku

Penganjur Projek Shinichi Matsumoto, Pengarah Perwakilan Phantom Sake Co., Ltd. (SSI Certified 21239 Sake Master)

Kami, Phantom Sake Co., Ltd., adalah kedai khas sake Jepun di Niigata.Saya ingin semua orang di Jepun menemui semula kelazatan Niigata!Dengan ini, kami menjual sake tempatan di Niigata melalui Internet.

■ Sejarah Anugerah Liquor Phantom

• · Rakuten Anugerah Produk Khas 2016 Anugerah EXPO
• ・ "Dinamakan sake dengan surat khabar ulang tahun" memenangi Anugerah Reka Bentuk 2016 dan lain-lain ...

[Phantom Sake] peringkat 0 "Iwao"

Ini adalah pengenalan Tanada Classic Koshihikari Junmai Daiginjo / Iwao, yang menyahut cabaran sebelum projek Tanada ini.Oleh kerana pengeluaran dalam jumlah yang terhad, ia akan hampir habis dengan penjualan ini dan faedah pertama-tiba-tiba.

[Rasa Projek 0, dibakar oleh ujian dalam 2016]

Pada saat pertama kali saya mengambil cawan, saya terkejut, "Adakah itu benar-benar kepentingan Jepun?"Bau alkohol yang diseduh dengan rasa pedas hampir tidak ada, dan ia mempunyai aroma lembut yang elegan.

Dan yang membuat saya terkejut adalah sentuhan dan tekak.

Walaupun merasakan rasa asli nasi nostalgia, anda dapat merasakan rasanya seperti sledge yang terus meluncur di ladang bersalji segar selamanya.

Isteri muda seorang petani yang tidak pandai berbahasa Jepun juga berkata, "Mudah diminum!"Dia adalah pelakon terkenal yang melengkapkan apa-apa hidangan sambil merasai peranan utama.

■ Edisi ke-0 hasil media penerbitan Koshihikari Junmai Daiginjo "Iwao"

• · Isu bulanan isu 28 Januari
• · Akhbar tempatan: Niigata Nippo Heisei 28 tahun penerbitan 10 bulan 5
• · Yomiuri Shimbun diterbitkan dalam 28 bulan 10 pada Heisei 6
• · Kertas industri: Laporan Minuman Minuman Alkohol yang diterbitkan pada Bulan 28 10 pada Heisei 3 Year