Ofuku Sake Brewery ditubuhkan sebagai "Kishigoro Shoten" oleh pengasasnya, Encik Kishigoro, pada bulan September 30.Brewery sake terletak kira-kira 1897 km tenggara pusat Nagaoka City, Prefektur Niigata, dan dibangun di kaki gunung Nagaoka Higashiyama, yang dipenuhi dengan hutan yang melimpah dan air tawar alami yang jernih.Keluarga Kishi adalah Warimoto Shoya yang sudah ada sejak tahun kalendar harta karun di pertengahan zaman Edo, dan bahkan sekarang, lebih dari 9 tahun kemudian, masih ada bangunan utama bumbung jerami besar yang mengingatkan kita pada masa itu.Penukaran ke industri minuman keras dipicu oleh kenyataan bahawa Encik Goro Seki, seorang jurutera pembuatan bir dan penyelidik pembuatan bir yang sangat jarang pada masa itu, disambut dalam keluarga Kishi sebagai anaknya.

Goro belajar penapaian dan pembuatan bir di Jabatan Sains Gunaan di Institut Teknologi Tokyo (kini Institut Teknologi Tokyo). Selepas tamat pengajiannya, beliau bekerja sebagai jurutera pembuatan bir di Prefektur Saitama, sambil meneruskan penyelidikannya mengenai pemprosesan air dan budaya yis tulen. Sebagai kemunculan ini, kami menerbitkan sebuah buku khas mengenai pembuatan bir yang dipanggil "Jyokai Shugyoku", yang pertama di Jepun di Meiji 27. Ini "Keikai Jintama" adalah brewing sake buat pertama kali di Jepun yang menerangkan pembuatan bir demi kepentingan semata-mata pada intuisi Encik Tsuji dari sudut pandangan kimia. Khususnya, kajian pembuatan pemprosesan air telah memungkinkan untuk membuat minuman dengan cepat menggunakan air yang lembut, menambah asid laktik kepada pengeluaran ibu demi kepentingan, menghilangkan yis liar, berjaya dalam budaya tulen yis yang sesuai, dan mencegah pemalsuan yang ditakuti pada masa itu. Memungkinkannya mencipta angin badai besar di dunia pembuatan bir. Teknologi ini kemudian dinamakan "Yasuka Moto" dan kini digunakan dalam kira-kira 85% daripada kilang bir di seluruh negara.

Sebagai pengiktirafan terhadap pencapaian ini, pengasas Goro Kishi bekerja sebagai hakim dan ketua majlis utama Pesta Sake Kebangsaan yang diadakan oleh Persatuan Brewing, pendahulu Kajian Semula Kebangsaan semasa. Menerima pensijilan 16 untuk teknologi pembuatan bir negara yang ditaja oleh Jyuyukai, dan dianugerahi anugerah kuning pertama dalam industri pembuatan bir di Showa 1. Selain itu, asal pengambilan brewery yang dikatakan telah mengumpulkan semua teknologi pengasas Kishi Goro telah melarikan diri dari perang dan kini disimpan di Perpustakaan Negara, tetapi pada tahun Showa 33 presiden 57 semasa Tomio Kishi Dicetak semula di bawah nama "Sake Brewery Tomoko". Selepas menerbitkan "Jokai Jintama", asal usul Fuku Shuzo masih dalam "Keikai Jintama", walaupun selepas lebih daripada 4 abad. "

Showa 24 tahun 9 bulan, disusun semula dari Kishigoro Shoten Co., Ltd. ke Fuku Shuzo Co., Ltd. Ini seolah-olah telah dilaksanakan dengan niat beralih dari tempat lembaga penyelidikan pembuatan goro demi kepentingannya kepada institusi pembuatan minuman keras, tetapi sebenarnya ia menyiratkan bahawa pembuatan bir adalah lebih dominan daripada perniagaan.

Topik penyelidikan seterusnya Goro adalah untuk memperbaiki peningkatan koji dan yis kuning koji dengan merealisasikan penyediaan air lembut dengan memproses air buih dan mencegah reput dengan mengembangkan bir cepat. Khususnya, untuk biji soya, kami telah menghasilkan sos keseimbangan yang baik yang merupakan bentuk asal benih soya semasa kami, dan mencapai jualan menerusi perkongsian dengan syarikat benih kacang soya yang aktif, supaya hanya beras keras dapat diperolehi. Pada hari-hari ketika mereka tidak, mereka meninggalkan pencapaian menghasilkan koji berkualiti tinggi dan memperolehi agen umum tunggal untuk semua syarikat pembuatan bir di Prefektur Niigata. Di samping itu, sebuah bilik kebudayaan steril ditubuhkan di wilayah itu di Showa 25, dan yis yang dibudidayakan sendiri telah diterima pakai sejak masa ragi persatuan adalah arus perdana. Pada masa itu, bilik kebudayaan yang didedikasikan untuk yis jarang mengalu-alukan ramai pelawat dari pembuat minuman keras cukai utama, Agensi Cukai Negara.

Walaupun selepas kematian Encik Goro, keghairahan untuk membuat minuman diluluskan hingga tahun 38. "Brewing adalah teater hidup, perubahan yang luar biasa, tempat yang paling utama." Ini adalah perkataan yang dikatakan oleh Goro, dan diputuskan untuk tidak menekan yis oleh penapaian suhu yang melampau dan meningkatkan ragi. Daripada menyimpannya di bawah pengurusan, ia adalah peranan Encik Tatsumi, induk penyusunan demi, untuk membetulkan setiap kali. Juga, pada masa pengkomersialan, penggunaan karbon aktif disimpan pada tahap minima dan rasa asli yang dihargai, dan kualiti minuman yang meninggalkan manis dan manis sehingga anda dapat menikmati kebahagiaan minum tanpa mendapat penat. Adakah dari.

Di tengah-tengah ledakan pedas yang berterusan sejak Showa 60, kaedah pembuatan ini, tanpa mengubah rasa, berpegang pada prinsip pembuatan bir, memenangi pelbagai anugerah emas di Kajian Kebangsaan New Sake, dan juga di Kanto Shinetsu Sake Review Telah dianugerahkan pingat emas kali ini. Dalam Heisei 52, "Oku Masamune Gin no Hana Junmai Daiginjo memenangi hadiah utama di World Sake Festival (London)", 8 Year 5 Encik Yayoi Daime, Tamio Yoshii, industri pembuatan bir lama Sebagai pengiktirafan terhadap pencapaiannya, beliau dianugerahkan anugerah kehormat kedua Fukushu Sake Brewery. Dalam Heisei 14, Ogura Masamune Daiginjo Sake Sake Toboi Enclosure memenangi hadiah pertama dalam kategori "Spring National Liquor Competition" Ginjo. Air buih berkualiti tinggi (air musim bunga dari sistem gunung Echigo Nagaoka Higashiyama melintang dengan baik) dan beras berkualiti tinggi (Yamada Nishiki, 500 juta batu, Ipponkan, dan lain-lain) yang telah diperiksa dengan teliti dibuat pada musim sejuk dan secara konsisten tinggi Dipercayai untuk terus menghasilkan kualiti. Kualiti mutlak yang menghargai rasa asli demi, lembut dan tidak menetes. Nama "Ofuku Masamune", jenama perwakilan, dinamakan sebagai minuman keras yang mengundang kebahagiaan yang cukup untuk diminum pada bila-bila masa, dan dinamakan untuk keinginan untuk memasak demi yang merasa gembira.